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簡介

金(jin)柑【俗(su)名(ming)金(jin)桔、綠桔（尤(you)溪方言中即(ji)稱“綠桔”，方言發音(yin)“‘里呃’‘給呃’”，/li?'gi?/）、金(jin)橘、金(jin)棗、金(jin)彈桔、鑫柑，英文名(ming)：Kumquat】，果實呈圓形，冬(dong)季(ji)成(cheng)熟(shu)，是頗具特色的(de)水(shui)果，是柑桔水(shui)果類中之珍(zhen)品。早(zao)在宋朝已(yi)為(wei)皇(huang)宮貢品。韓彥直桔譜云：金(jin)柑因“（溫成(cheng)）皇(huang)后嗜之，價遂(sui)貴重。”被譽為(wei)水(shui)果族中之“皇(huang)妃”。據李時(shi)珍(zhen)《本(ben)草綱目》記(ji)載(zai)：金(jin)桔能“下氣快膈，止渴解醒”。

地理位置

尤溪縣位于福建省中部，夏無(wu)(wu)酷暑，冬無(wu)(wu)嚴寒。尤溪縣的(de)八(ba)字橋鄉、管(guan)前鎮(zhen)(zhen)由于其特殊的(de)氣候條件和(he)土壤條件，成為盛產(chan)優質金(jin)柑的(de)主要產(chan)地(di)，而(er)以八(ba)字橋鄉的(de)洪牌村(cun)，管(guan)前鎮(zhen)(zhen)的(de)綠柳村(cun)、洪村(cun)、九曲村(cun)等地(di)出產(chan)的(de)金(jin)柑品質最優。這幾個(ge)村(cun)是福建省的(de)金(jin)柑主產(chan)區。

尤(you)(you)溪(xi)(xi)縣金(jin)柑(gan)(gan)(gan)最早(zao)植于八字橋洪(hong)牌村。據清(qing)康熙五十年(1711年)《尤(you)(you)溪(xi)(xi)縣志》載：“金(jin)桔(jie)(jie)，實長曰(yue)金(jin)棗，圓曰(yue)金(jin)桔(jie)(jie)。又有(you)(you)山金(jin)桔(jie)(jie)，俗名(ming)金(jin)豆。”可(ke)見金(jin)桔(jie)(jie)在(zai)(zai)尤(you)(you)溪(xi)(xi)至(zhi)少有(you)(you)300多(duo)年的(de)栽(zai)培(pei)歷史(shi)。尤(you)(you)溪(xi)(xi)金(jin)柑(gan)(gan)(gan)品種單一(yi)，均(jun)(jun)為金(jin)彈，數百(bai)年來，經過果農的(de)長期栽(zai)培(pei)，不斷選育，去劣(lie)繁優，加(jia)上尤(you)(you)溪(xi)(xi)自(zi)然地理條件(jian)好，氣(qi)候溫(wen)和，雨(yu)量充(chong)沛，土壤有(you)(you)機質豐富，出產(chan)的(de)金(jin)柑(gan)(gan)(gan)以果大(da)、皮薄、色(se)艷、味美而著稱(cheng)。全(quan)縣金(jin)柑(gan)(gan)(gan)栽(zai)培(pei)面積6800多(duo)公頃(qing)，其中采摘(zhai)面積達(da)6000公頃(qing)，產(chan)量3.8萬噸。尤(you)(you)溪(xi)(xi)金(jin)柑(gan)(gan)(gan)分布12個鄉(xiang)鎮60多(duo)個村，14個重點村如綠柳、洪(hong)村、洪(hong)牌等(deng)地均(jun)(jun)已(yi)建(jian)立了千畝、百(bai)畝標(biao)準化(hua)栽(zai)培(pei)示范區(qu)。在(zai)(zai)管前、八字橋等(deng)鄉(xiang)鎮，尤(you)(you)溪(xi)(xi)金(jin)柑(gan)(gan)(gan)已(yi)經成(cheng)為當地農民主要的(de)收入來源(yuan)，并涌(yong)現(xian)出洪(hong)村鄭道建(jian)、后曲(qu)村吳紹楨、綠柳村卓春盛等(deng)專(zhuan)業金(jin)柑(gan)(gan)(gan)種植戶。尤(you)(you)溪(xi)(xi)縣現(xian)已(yi)成(cheng)為全(quan)國(guo)金(jin)柑(gan)(gan)(gan)四大(da)產(chan)地之(zhi)一(yi)。

食用功效

金(jin)柑對防止(zhi)血(xue)管(guan)(guan)破裂，減少毛細血(xue)管(guan)(guan)脆性和通透性，減緩血(xue)管(guan)(guan)硬(ying)化有良好(hao)的作用，并對血(xue)壓(ya)能產生(sheng)雙向(xiang)調節。胸(xiong)悶郁結、不思飲食者或傷食飽(bao)滿、醉酒口渴者、急慢性氣(qi)管(guan)(guan)炎(yan)(yan)、肝(gan)炎(yan)(yan)、膽(dan)囊炎(yan)(yan)、高血(xue)壓(ya)、血(xue)管(guan)(guan)硬(ying)化及冠心病患者食之非常有益。

金柑(gan)的香氣令人愉悅，具(ju)有行氣解郁、生津消食、化(hua)痰利咽(yan)(yan)、醒酒的用，為脘腹脹(zhang)滿，咳嗽痰多、煩渴、咽(yan)(yan)喉腫(zhong)痛者(zhe)的食療佳(jia)品。

常食金柑還(huan)可增強機(ji)體的抗寒能力，防治感冒(mao)。

常見簡單偏方

1、胸(xiong)中郁(yu)悶、心情不(bu)爽，白糖金(jin)桔餅，隨意食(shi)之(zhi)，細細嚼下(xia)后，咽下(xia)可解。

2、胃腹(fu)脹痛、消化不良，鹽(yan)漬金桔，每服2個，可消脹。

3、咳嗽、哮喘，金桔5個，切(qie)開去核，白糖適量，加水文(wen)火煮熟，食桔飲湯。

4、口臭(chou)伴胸悶食滯很(hen)有效，可取(qu)新(xin)鮮金橘5~6枚，洗凈嚼(jiao)服。

主要營養素

其果肉(rou)含有多種維(wei)生(sheng)素(su)、碳水(shui)化(hua)合(he)物(wu)、蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、礦物(wu)質等，營養價(jia)值(zhi)在柑桔(jie)水(shui)果類中名列前茅。

金桔(jie)含豐富的糖和維生(sheng)素C，還含有(you)揮(hui)發油、金桔(jie)甙等活(huo)性物(wu)質。金桔(jie)皮薄，可連(lian)皮生(sheng)吃(chi)(chi)，亦(yi)可酒(jiu)浸、做(zuo)蜜餞等。冬季吃(chi)(chi)金桔(jie)可強(qiang)化(hua)鼻咽粘(zhan)膜，預(yu)防(fang)感(gan)冒，金桔(jie)浸酒(jiu)服(fu)，可預(yu)防(fang)支氣管炎。老(lao)年人吃(chi)(chi)金桔(jie)還能(neng)治(zhi)(zhi)胸(xiong)悶痰積，食滯胃(wei)呆，并能(neng)增強(qiang)毛細血管彈(dan)性，防(fang)治(zhi)(zhi)腦血管疾病。金桔(jie)用開水泡(pao)飲，可治(zhi)(zhi)食欲不振、久咳(ke)不愈、小兒百日咳(ke)，也(ye)可防(fang)治(zhi)(zhi)感(gan)冒。