仙桃菱(ling)角(jiao)是當(dang)(dang)地(di)(di)(di)一(yi)種野生的(de)、古老的(de)植物品種,在仙桃當(dang)(dang)地(di)(di)(di),只要有(you)水的(de)地(di)(di)(di)方就有(you)菱(ling)角(jiao)。
這是以前,現在,隨著這種(zhong)植物的(de)食用價值被人(ren)們發現,仙(xian)桃人(ren)也(ye)開始規模(mo)化(hua)種(zhong)植菱角了(le)。
仙桃菱角的特點
從菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)品質上來看,仙桃(tao)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)具(ju)有久煮不爛的(de)特點,當(dang)地人們將(jiang)自己種植的(de)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)放進(jin)瓦(wa)罐(guan)中慢煮,用牙輕輕將(jiang)菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)殼咬開(kai),品嘗菱(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)在口中散發的(de)清香,這(zhe)就是野生(sheng)的(de)滋味,脆生(sheng)生(sheng)、甜蜜(mi)蜜(mi)的(de)。
不(bu)僅清(qing)煮,仙桃菱角被用于炒菜,其口感也非常(chang)出(chu)眾。
當地人們喜(xi)歡將(jiang)菱(ling)角(jiao)用于炒(chao)肉,煲肉湯中,蘸漫(man)肉汁(zhi)的菱(ling)角(jiao),吃(chi)起來別有一番(fan)滋(zi)味。
菱角的營養價值
菱角不僅是一種好吃的食物,同時還是一種具有滋補功效的食物。據了解,仙桃菱角中的淀粉含量為24%,而脂肪的含量僅為0.5%,此外,菱角中含有大量人體所系的微量元素,長期食用可以增強人體免疫力,深受廣大吃貨們的歡迎。
菱角(jiao)營養(yang)價值(zhi)很(hen)豐富(fu),但是(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)的菱角(jiao)是(shi)含有寄生(sheng)(sheng)(sheng)蟲(chong)的,在水中生(sheng)(sheng)(sheng)長可能會感染上寄生(sheng)(sheng)(sheng)蟲(chong),所以盡量(liang)不(bu)(bu)要生(sheng)(sheng)(sheng)吃,也(ye)不(bu)(bu)要直(zhi)接接觸(chu)到(dao)外皮。
買回來的菱角需要放在清(qing)水中(zhong)洗(xi)干凈,然后擦干凈外皮,放在開水中(zhong)燙(tang)煮一段時間,這樣能去除(chu)上(shang)面(mian)的寄生蟲,避免人體受到(dao)傷(shang)害。