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基本介紹

敖(ao)漢綠(lv)豆(dou)(dou)是內(nei)蒙古自治區赤峰市敖(ao)漢旗的特(te)色農產(chan)品(pin)，常見的敖(ao)漢綠(lv)豆(dou)(dou)吃法(fa)有綠(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)、煎餅、綠(lv)豆(dou)(dou)粥等。

地域產地

內(nei)蒙(meng)古自治區赤峰市敖漢旗18個鄉鎮(zhen)232個行政(zheng)村。

品質特點

敖漢綠豆籽粒(li)(li)為扁圓形，大小(xiao)均(jun)勻，顆粒(li)(li)飽滿(man)。百(bai)粒(li)(li)重約(yue)6.56g，質地(di)堅實(shi)，耐壓性好，籽粒(li)(li)表面光(guang)滑，顆粒(li)(li)整(zheng)體呈綠色，且(qie)有光(guang)澤。

生長環境

敖漢旗氣候溫(wen)和(he)，年積溫(wen)2600~3200℃，無霜期130~150天，日照(zhao)時數(shu)1550~1630h。

充足的光(guang)照既適合雜糧(liang)作物的生長，又(you)有利(li)于作物蛋白質和芳香物質的積(ji)累，這樣的條件正(zheng)是我國(guo)南方高(gao)熱(re)量地區和北方寒冷地區所缺少的。

土壤以黃土丘陵(ling)山區棕壤土為主，有機質(zhi)含量1.244~1.380%，土質(zhi)氮、磷、鉀含量較高。

優越的氣候條件和生態(tai)環(huan)境(jing)特別適合敖(ao)漢綠豆的生長。

食用方法

綠豆糕

綠豆(dou)(dou)磨成(cheng)粉(fen)，與糖(tang)粉(fen)調勻，加(jia)牛(niu)奶制(zhi)成(cheng)膏狀，入(ru)鍋蒸(zheng)熟，取出后降(jiang)溫分成(cheng)小塊，壓(ya)成(cheng)餅皮(pi)，加(jia)入(ru)豆(dou)(dou)沙餡料，然后制(zhi)成(cheng)圓餅狀再(zai)放到模具中(zhong)。

煎餅

綠豆磨成(cheng)粉，200g綠豆粉和100g白面放(fang)(fang)在(zai)一(yi)起調勻(yun)加(jia)清水制(zhi)成(cheng)面糊，加(jia)入一(yi)個(ge)雞(ji)蛋和適(shi)量(liang)的青菜末攪拌。平底鍋(guo)(guo)中放(fang)(fang)油(you)加(jia)熱(re)，取適(shi)量(liang)面糊放(fang)(fang)入平底鍋(guo)(guo)攤(tan)成(cheng)餅狀(zhuang)，煎至兩面金黃后取出，降(jiang)溫后切成(cheng)塊(kuai)狀(zhuang)即可食(shi)用(yong)。

綠豆粥

綠豆50g、大米50g洗凈。綠豆冷水下鍋(guo)，水開(kai)后(hou)小火慢燉30分鐘，倒入大米，小火煮(zhu)20分鐘。