敖漢(han)綠(lv)豆(dou)是內蒙古(gu)自治區赤峰市敖漢(han)旗的(de)特色農產品,常見的(de)敖漢(han)綠(lv)豆(dou)吃法有綠(lv)豆(dou)糕、煎餅、綠(lv)豆(dou)粥等。
內蒙古(gu)自(zi)治區赤峰市敖漢旗18個鄉(xiang)鎮232個行政村。
敖漢綠豆籽(zi)粒(li)為(wei)扁圓形,大小均(jun)勻,顆粒(li)飽滿。百粒(li)重約(yue)6.56g,質地堅(jian)實,耐壓性(xing)好,籽(zi)粒(li)表面光(guang)滑(hua),顆粒(li)整體呈綠色(se),且有光(guang)澤。
敖漢旗氣候溫(wen)和,年積溫(wen)2600~3200℃,無(wu)霜期(qi)130~150天,日照(zhao)時數1550~1630h。
充足的光照既適合雜糧作(zuo)(zuo)物的生(sheng)長,又有利于(yu)作(zuo)(zuo)物蛋白質和芳(fang)香物質的積累,這樣的條件(jian)正是(shi)我國(guo)南方高熱量地區(qu)(qu)和北方寒(han)冷地區(qu)(qu)所缺少的。
土(tu)壤以(yi)黃(huang)土(tu)丘陵山區(qu)棕(zong)壤土(tu)為主,有機(ji)質含量1.244~1.380%,土(tu)質氮、磷、鉀含量較高。
優越的氣候條件和生(sheng)態環境(jing)特別適合敖漢綠(lv)豆的生(sheng)長。
綠豆磨成(cheng)粉(fen)(fen),與糖粉(fen)(fen)調勻,加牛奶制成(cheng)膏狀,入(ru)鍋蒸熟,取出后降溫分成(cheng)小塊,壓成(cheng)餅皮,加入(ru)豆沙餡料,然后制成(cheng)圓餅狀再(zai)放(fang)到模具中。
綠豆磨(mo)成粉(fen),200g綠豆粉(fen)和(he)100g白(bai)面放在一起調勻加清水制(zhi)成面糊(hu),加入一個雞蛋和(he)適量的(de)青菜末攪(jiao)拌。平底(di)鍋(guo)中放油加熱(re),取適量面糊(hu)放入平底(di)鍋(guo)攤(tan)成餅狀(zhuang),煎至兩面金(jin)黃后取出,降溫后切成塊狀(zhuang)即(ji)可食用。
綠豆50g、大(da)米50g洗凈。綠豆冷水下鍋,水開(kai)后小(xiao)(xiao)火慢燉30分(fen)(fen)鐘,倒入(ru)大(da)米,小(xiao)(xiao)火煮20分(fen)(fen)鐘。