五(wu)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)又(you)名明代黑(hei)(hei)(hei)毛烏骨雞(ji),是我國稀有(you)珍禽。現有(you)1300多年的養殖歷史。外型具有(you)黑(hei)(hei)(hei)冠(guan)、黑(hei)(hei)(hei)羽、黑(hei)(hei)(hei)皮、黑(hei)(hei)(hei)肉、黑(hei)(hei)(hei)骨的特性,故(gu)名為(wei)五(wu)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji);內含豐富的黑(hei)(hei)(hei)色素(su)、氨基酸和(he)黑(hei)(hei)(hei)色膠體,被謂“中國黑(hei)(hei)(hei)寶”、“雞(ji)中珍品”和(he)“藥(yao)食兼用型的黑(hei)(hei)(hei)色營(ying)養保健食品”之稱,受到歷代醫藥(yao)家的關注和(he)重視。據明代李(li)時珍《本草綱目》中的歷史記(ji)載:“五(wu)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)對慢性營(ying)養不(bu)良型水腫(zhong)、肝炎(yan)、胃(wei)炎(yan)、十二指腸潰瘍、宮頸炎(yan)、赤白帶(dai)、產后虛弱、 風濕性關節炎(yan)、哮喘及腦神經痛等疾(ji)病(bing)有(you)顯著療(liao)效(xiao)。
場址選擇
既在考慮(lv)防疫安全,又要為生產(chan)的正常運轉提(ti)供方便(bian)。要求地勢高干燥(zao),排水(shui)良好(hao),水(shui)源要充足,水(shui)質(zhi)好(hao),最(zui)好(hao)有自(zi)然(ran)山林(lin)生態環境,更利于雞群(qun)散養(yang)。
雞舍的類型
密閉型和開(kai)放型。
雞舍的布局
根據飼養量決定,要(yao)有利于(yu)疾(ji)病控制。
飼養設備的選擇
因地制宜(供暖、通(tong)風、供水、喂料、籠具、光照等設備)
雞(ji)舍(she)在養(yang)雞(ji)業中,通常(chang)把剛出殼至六周齡的(de)(de)小雞(ji)稱(cheng)為雛(chu)雞(ji),這一階(jie)段的(de)(de)飼養(yang)管理(li)工作(zuo)(zuo)就叫(jiao)育雛(chu)。雛(chu)雞(ji)特別(bie)是(shi)剛出殼的(de)(de)幼雛(chu),體(ti)質嬌(jiao)弱,對外界環境(jing)(jing)的(de)(de)適應(ying)能(neng)力差,一切生理(li)機能(neng)都處(chu)于逐步發(fa)展(zhan)階(jie)段,這期間(jian)飼養(yang)管理(li)的(de)(de)好(hao)壞,不僅直接影(ying)響雛(chu)雞(ji)的(de)(de)生長發(fa)育和(he)成活(huo)率,而且還(huan)與以后雞(ji)群的(de)(de)體(ti)質健康狀(zhuang)況和(he)生產(chan)性(xing)能(neng)的(de)(de)高(gao)低都有密切關(guan)系。因此,必(bi)須根據雛(chu)雞(ji)的(de)(de)生理(li)特點,創(chuang)造適宜的(de)(de)生活(huo)環境(jing)(jing),做好(hao)育雛(chu)階(jie)段的(de)(de)工作(zuo)(zuo)。
小(xiao)雞對(dui)溫(wen)度的反應比較敏感,因為剛出(chu)殼(ke)的雛雞神(shen)經系統(tong)發(fa)育(yu)不健全,缺乏(fa)調節(jie)體(ti)溫(wen)和(he)御寒保溫(wen)的能力,既怕冷又怕熱,在育(yu)雛工作上(shang)必須嚴格掌握好溫(wen)度。以后隨著日齡(ling)的增加,小(xiao)雞的神(shen)經系統(tong)發(fa)育(yu)逐漸健全,體(ti)溫(wen)調節(jie)機能才逐漸趨于完善,21日齡(ling)以后才具(ju)有適應外(wai)界環境(jing)變化(hua)的能力,所以做好育(yu)雛期(qi)的保溫(wen)工作至關重要。
初生(sheng)雛雞胃腸容積小(xiao),但生(sheng)長(chang)發育快。五黑雞6周齡(ling)的(de)體重是剛出殼時(shi)的(de)10-12倍(bei),所以在雛雞的(de)日糧(liang)中,必須供給營(ying)養豐富、易啄食和易消化(hua)的(de)全價飼料,否則(ze)就要影響小(xiao)雞的(de)生(sheng)長(chang)和患各種營(ying)養性疾病。
雛雞的(de)(de)自(zi)衛能力弱(ruo),易受驚(jing)和受鼠(shu)害侵襲,要(yao)求雞舍環境(jing)安靜(jing);雛雞體小嬌弱(ruo),對外(wai)界(jie)環境(jing)的(de)(de)適應性差,對各種(zhong)疾病的(de)(de)抵抗力也(ye)弱(ruo),稍不注(zhu)意(yi),極易患病,在(zai)飼養中必須貫徹“預防為主,防重于治”的(de)(de)方針。
育雛可分為自然育雛和(he)人工育雛兩種。
自然育雛
利用抱窩母雞(ji)育雛叫自然育雛。
人工育雛
根據雛(chu)雞的生(sheng)(sheng)理特(te)點,人(ren)為(wei)地創造適合幼(you)雛(chu)生(sheng)(sheng)長的環(huan)境的方法叫人(ren)工育雛(chu)。人(ren)工育雛(chu)常用的方法有以下幾種:
煤爐育雛:用煤爐直接置于育雛舍內加溫,重點(dian)是(shi)防煤氣(qi)中毒。
電(dian)熱(re)保姆傘育雛:保姆傘內安裝有電(dian)熱(re)源并能自動控溫(wen),每個保姆傘可育雛500羽。
燈炮或紅外線(xian)燈育(yu)雛:將燈懸掛(gua)于離地(di)面(mian)50-60厘米處,利用紅外線(xian)燈散(san)發的(de)熱量育(yu)雛。缺點是育(yu)雛成本較(jiao)高并要有電源保(bao)證。
煤爐(lu)加紅(hong)外線(xian)燈育雛(chu):將育雛(chu)室(shi)做成(cheng)炕(kang),炕(kang)用(yong)煤爐(lu)加熱以提高室(shi)溫(wen),炕(kang)上(shang)裝有自動(dong)溫(wen)控的紅(hong)外線(xian)燈加溫(wen)的一種方法,此法可保持(chi)溫(wen)度(du)的相對穩定,且較經濟實用(yong)。
雞舍和用具的準備和清洗消毒
育(yu)雛前要(yao)準備好育(yu)雛室,育(yu)雛室要(yao)求保溫(wen)、不透風、不漏雨。進雛前1周,育(yu)雛舍應打(da)掃(sao)、清洗干凈(jing),用(yong)福爾馬林和高(gao)錳酸(suan)鉀(jia)熏蒸或用(yong)消(xiao)特靈水噴灑消(xiao)毒。
提前預熱
育雛室在進(jin)雞前1-2天,鋪(pu)好(hao)墊料進(jin)行加溫預熱,要求室溫達(da)到27-29℃,并維持溫度平穩。
準備好器具、飼料(liao)和藥物(wu)
備足飼料槽、飲水器等器具,選擇營養全面的(de)(de)優質(zhi)飼料,小(xiao)雞常用的(de)(de)藥物如(ru)防白痢藥、抗球蟲藥和(he)消毒(du)藥等要準(zhun)備充(chong)足。
五黑(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji),特征為(wei)五黑(hei)——綠,毛、皮、肉(rou)、骨、內臟黑(hei),蛋(dan)(dan)殼綠。它是(shi)(shi)(shi)我國獨(du)一(yi)無二(er)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)種(zhong)(zhong),屬于國內外均(jun)罕見的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)種(zhong)(zhong)。“綠殼蛋(dan)(dan)五黑(hei)烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)”具(ju)有(you)獨(du)特的(de)(de)(de)營(ying)養、滋(zi)補、藥(yao)(yao)用(yong)(yong)、食(shi)(shi)用(yong)(yong)和觀賞價(jia)值。“綠殼蛋(dan)(dan)五黑(hei)烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)”肉(rou)質細嫩,清香甘(gan)潤(run),味道鮮美,類(lei)似于甲魚,優(you)于鴿肉(rou)。尤(you)以藥(yao)(yao)用(yong)(yong)、滋(zi)補、觀賞而聞名(ming)于世(shi),是(shi)(shi)(shi)馳名(ming)中外的(de)(de)(de)多用(yong)(yong)途優(you)良(liang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)種(zhong)(zhong)。它含(han)有(you)極(ji)高的(de)(de)(de)滋(zi)補、藥(yao)(yao)用(yong)(yong)價(jia)值的(de)(de)(de)黑(hei)色素,具(ju)有(you)滋(zi)陰、補腎、添精、抗癌等獨(du)特功(gong)效,是(shi)(shi)(shi)傳統(tong)的(de)(de)(de)名(ming)貴中藥(yao)(yao)材,備受歷代醫藥(yao)(yao)家(jia)(jia)所(suo)(suo)重視,自古被譽為(wei)“滋(zi)補勝(sheng)甲魚,養傷賽(sai)白鴿,美容(rong)如珍(zhen)珠”。尤(you)其適(shi)合適(shi)孕人群,孕婦食(shi)(shi)用(yong)(yong),對(dui)產(chan)婦的(de)(de)(de)術后修復(fu)也起良(liang)好(hao)作(zuo)用(yong)(yong)。實屬藥(yao)(yao)用(yong)(yong)滋(zi)補俱佳的(de)(de)(de)烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)珍(zhen)稀品種(zhong)(zhong)。江西(xi)五黑(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)完(wan)全(quan)生(sheng)(sheng)態(tai)散(san)養,是(shi)(shi)(shi)吃(chi)稻(dao)谷(gu)、草(cao)、蟲子等長(chang)大。購買五黑(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)買家(jia)(jia)也多是(shi)(shi)(shi)以滋(zi)補為(wei)主要目(mu)的(de)(de)(de),這樣完(wan)全(quan)生(sheng)(sheng)態(tai)散(san)養的(de)(de)(de)方式,很(hen)少有(you),只(zhi)有(you)在江西(xi)特有(you)的(de)(de)(de)山(shan)林環境中才得以實現。該雞(ji)(ji)(ji)(ji)還(huan)含(han)有(you)各種(zhong)(zhong)微(wei)量元素和多種(zhong)(zhong)維生(sheng)(sheng)素,膽固醇含(han)量極(ji)低,是(shi)(shi)(shi)高蛋(dan)(dan)白、低脂肪的(de)(de)(de)高級或營(ying)養滋(zi)補、強(qiang)身保健、防病治病肉(rou)食(shi)(shi)品,其滋(zi)補和藥(yao)(yao)用(yong)(yong)功(gong)能為(wei)烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)之最。此(ci)雞(ji)(ji)(ji)(ji)所(suo)(suo)產(chan)的(de)(de)(de)綠蛋(dan)(dan)并非色素添加劑的(de)(de)(de)影響,屬純天然,蛋(dan)(dan)白濃厚,蛋(dan)(dan)黃呈桔(jie)黃色,含(han)有(you)大量的(de)(de)(de)卵磷脂、維生(sheng)(sheng)素和微(wei)量元素。
五黑雞(ji)一只,西洋參20片(pian),蔥姜10克,礦泉水1000克,鹽20克,枸(gou)杞(qi)20粒(li)。
五黑雞剁成(cheng)小塊(kuai)兒,蔥姜(jiang)切成(cheng)大片(pian)兒,西(xi)洋參洗(xi)凈(jing)備用,枸杞(qi)溫水泡發。
鍋(guo)內(nei)燒水五黑雞塊兒(er)涼水下鍋(guo),燒開后撇去浮沫,撈出溫(wen)水洗凈備用。
砂鍋洗(xi)凈,放入(ru)礦泉水,加(jia)鹽蔥姜片、西洋參片,再下入(ru)洗(xi)好的五(wu)黑(hei)雞塊,蓋好蓋子上籠(long)整兩個小(xiao)時撒(sa)上枸杞即可(ke)。