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泰和烏(wu)雞是正宗烏(wu)骨雞，已(yi)列入國(guo)家原產地域(yu)保護(hu)產品，它以保健、美容、防癌三(san)大藥用價值而名(ming)聞古今中(zhong)外.

烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)又稱烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(Gallus domesticus)，，是(shi)一種(zhong)雜(za)食家(jia)養(yang)鳥(niao)。美國則把它(ta)(ta)喚為(wei)光(guang)滑的(de)(de)(de)(de)(de)矮(ai)腳雞(ji)，烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)長得矮(ai)，有小小的(de)(de)(de)(de)(de)頭(tou)及(ji)(ji)短短的(de)(de)(de)(de)(de)頸項。它(ta)(ta)源自于(yu)中國的(de)(de)(de)(de)(de)江西(xi)省(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)泰和(he)縣武山。在那兒，它(ta)(ta)已被飼養(yang)超過2,000年的(de)(de)(de)(de)(de)歷史。經過進化及(ji)(ji)繁殖分布，現(xian)(xian)在，在很多國家(jia)都(dou)(dou)有它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)行蹤。它(ta)(ta)們不(bu)僅喙、眼(yan)、腳是(shi)烏(wu)(wu)(wu)黑的(de)(de)(de)(de)(de)，而且皮(pi)膚、肌肉、骨(gu)頭(tou)和(he)大部分內臟也(ye)都(dou)(dou)是(shi)烏(wu)(wu)(wu)黑的(de)(de)(de)(de)(de)。由(you)于(yu)飼養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)環境(jing)不(bu)同(tong)，烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)特征(zheng)也(ye)有所不(bu)同(tong)，有白(bai)(bai)羽(yu)黑骨(gu)，黑羽(yu)黑骨(gu)，黑骨(gu)黑肉，白(bai)(bai)肉黑骨(gu)等等。烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)羽(yu)毛的(de)(de)(de)(de)(de)顏色也(ye)隨著飼養(yang)方式變得更多種(zhong)。除了(le)原本的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)色，現(xian)(xian)在則有黑、藍、暗(an)黃色、灰以及(ji)(ji)棕色。從營養(yang)價值(zhi)上看，烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)遠遠高于(yu)普(pu)通(tong)雞(ji)，吃起來的(de)(de)(de)(de)(de)口感也(ye)非常細嫩。至于(yu)藥用(yong)和(he)食療(liao)(liao)作用(yong)，更是(shi)普(pu)通(tong)雞(ji)所不(bu)能相比的(de)(de)(de)(de)(de)，被人們稱作“名貴食療(liao)(liao)珍禽”。

地域范圍

泰(tai)和(he)縣(xian)位(wei)于江(jiang)西省中南部，吉泰(tai)盆(pen)地中心。全(quan)縣(xian)東(dong)西長105公里(li)，南北(bei)寬57公里(li)，國土(tu)總面積2667平(ping)方公里(li)。泰(tai)和(he)烏(wu)雞(ji)位(wei)于北(bei)緯26°28′－26°57′，東(dong)經(jing)114°18′－115°20′，江(jiang)西省泰(tai)和(he)縣(xian)行政轄區全(quan)境(jing)，全(quan)縣(xian)轄16個(ge)(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、6個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、2個(ge)(ge)場（澄江(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、碧溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、禾市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、螺溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、南溪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蘇溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬(ma)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沿溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、塘洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、冠朝鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、上模(mo)(mo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、沙村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、水(shui)槎鄉(xiang)(xiang)(xiang)、上圯鄉(xiang)(xiang)(xiang)、老營盤鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)、小龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、灌溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、苑前鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、萬合鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武(wu)山(shan)墾殖場、泰(tai)和(he)墾殖場）。生產規模(mo)(mo)2160萬羽(yu)，年(nian)產量18000噸。