芒果视频下载

基本介紹

鄭州(zhou)(zhou)烤鴨(ya)(ya)是(shi)一(yi)家主打(da)名菜“鄭州(zhou)(zhou)烤鴨(ya)(ya)”，同時提供(gong)各種著名小吃的(de)美食店，因為經(jing)營榮獲國(guo)家“金鼎獎”的(de)鄭州(zhou)(zhou)烤鴨(ya)(ya)和中國(guo)烹飪協(xie)會(hui)認定(ding)的(de)中華名吃“葛(ge)記(ji)燜(men)餅”、“蔡記(ji)蒸餃”、“三鮮伊府面”而享譽省會(hui)鄭州(zhou)(zhou)。

菜品特色

鄭(zheng)州(zhou)烤(kao)鴨(ya)店以經營榮(rong)獲國(guo)家“金鼎獎”的鄭(zheng)州(zhou)烤(kao)鴨(ya)和中(zhong)國(guo)烹飪(ren)協會(hui)認定的中(zhong)華(hua)名吃“葛(ge)記燜餅”、“蔡記蒸餃”、“三鮮伊府(fu)面”而(er)享譽省(sheng)會(hui)鄭(zheng)州(zhou)。

鄭州烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)點主打(da)名(ming)(ming)菜(cai)“鄭州烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)”選材于北京填(tian)鴨(ya)(ya)。制(zhi)成的烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)外(wai)觀美(mei)觀、紅潤油亮(liang)，具(ju)有(you)外(wai)脆(cui)里嫩(nen)、肥而不膩、味道鮮美(mei)的特點。另(ling)外(wai)，該(gai)店還精心(xin)制(zhi)作各種名(ming)(ming)肴(yao)大(da)菜(cai)，包辦(ban)酒席。名(ming)(ming)菜(cai)有(you)：“玉(yu)珠(zhu)雙珍”、“雪(xue)山廣海”、“鐵鍋蛋”、“芙蓉海參”、“清(qing)湯荷花”、“蓮蓬雞”等。

制作方法

準備荷葉餅，黃(huang)瓜，蔥(cong)，甜面(mian)(mian)醬(jiang)，八角，料酒(jiu)，蜂蜜，白醋，食鹽(yan)，白糖(tang)，生抽，姜，蒜(suan)(suan)，花椒。剛準備好(hao)這些，以(yi)后我們(men)就可(ke)(ke)以(yi)開始來(lai)(lai)準備做烤鴨了(le)，首先把買回來(lai)(lai)的鴨子，用清水洗干凈(jing)，然后放(fang)在盆子里面(mian)(mian)備用。這時候呢(ni)，把我們(men)買回來(lai)(lai)的蔥(cong)，姜，蒜(suan)(suan)都洗干凈(jing)，蔥(cong)切(qie)成(cheng)(cheng)蔥(cong)絲，姜切(qie)成(cheng)(cheng)片，蒜(suan)(suan)切(qie)成(cheng)(cheng)小瓣就可(ke)(ke)以(yi)了(le)。然后放(fang)在一(yi)(yi)個干凈(jing)的盆子里面(mian)(mian)，倒(dao)上料酒(jiu)，生抽，鹽(yan)，糖(tang)，再(zai)放(fang)上一(yi)(yi)些花椒和大料，然后攪(jiao)拌均勻，這時候為了(le)能夠給鴨子更好(hao)的上料，所以(yi)說大家要(yao)是(shi)有一(yi)(yi)次(ci)性手套的話，最好(hao)帶一(yi)(yi)次(ci)性手套，或者(zhe)洗干凈(jing)手以(yi)后直接(jie)上手，把攪(jiao)拌均勻以(yi)后的調料，給鴨子涂抹均勻，并且要(yao)進(jin)行按摩，這樣(yang)也是(shi)為了(le)讓鴨子更好(hao)的入(ru)味，然后處理好(hao)的鴨子，放(fang)在盆子里腌制上一(yi)(yi)到兩個小時左右。

大家要(yao)是(shi)(shi)想吃(chi)脆一點的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)的(de)(de)(de)話，就(jiu)(jiu)在(zai)腌(a)制好(hao)以(yi)后(hou)，刷上(shang)(shang)(shang)一層蜂蜜(mi)(mi)水(shui)，然后(hou)晾干以(yi)后(hou)，第(di)二天(tian)再進行烤(kao)(kao)制，但是(shi)(shi)大家要(yao)是(shi)(shi)嫌麻煩的(de)(de)(de)話，就(jiu)(jiu)可以(yi)在(zai)腌(a)制好(hao)以(yi)后(hou)，用(yong)刷子(zi)(zi)均勻(yun)的(de)(de)(de)在(zai)鴨(ya)子(zi)(zi)身(shen)上(shang)(shang)(shang)刷上(shang)(shang)(shang)蜂蜜(mi)(mi)，刷上(shang)(shang)(shang)兩(liang)遍(bian)，差(cha)不多(duo)就(jiu)(jiu)可以(yi)了(le)，把(ba)鴨(ya)子(zi)(zi)弄好(hao)，以(yi)后(hou)就(jiu)(jiu)找一些(xie)錫紙，把(ba)烤(kao)(kao)鴨(ya)包裹起來，然后(hou)再把(ba)剛才的(de)(de)(de)蔥(cong)姜蒜調料，剩余的(de)(de)(de)那些(xie)調料鋪(pu)在(zai)鴨(ya)子(zi)(zi)上(shang)(shang)(shang)面，這時(shi)候準備(bei)(bei)烤(kao)(kao)箱，烤(kao)(kao)箱要(yao)提前(qian)預熱，用(yong)一百八十度的(de)(de)(de)溫度，烤(kao)(kao)上(shang)(shang)(shang)半個小時(shi)左右，而在(zai)烤(kao)(kao)鴨(ya)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)同時(shi)，我們就(jiu)(jiu)可以(yi)準備(bei)(bei)其他的(de)(de)(de)材料，把(ba)提前(qian)準備(bei)(bei)好(hao)的(de)(de)(de)黃瓜，洗(xi)干凈切(qie)成黃瓜段(duan)，還有(you)蔥(cong)要(yao)切(qie)成蔥(cong)絲，還有(you)提前(qian)準備(bei)(bei)好(hao)的(de)(de)(de)，甜面醬適(shi)量的(de)(de)(de)倒一點，還要(yao)把(ba)開始準備(bei)(bei)的(de)(de)(de)荷葉餅(bing)放(fang)到蒸(zheng)鍋里面蒸(zheng)一下(xia)。

荷(he)葉餅一(yi)(yi)(yi)般(ban)在(zai)外(wai)面(mian)的(de)超市(shi)里(li)面(mian)都(dou)能夠買(mai)到，當準備好(hao)以后(hou)，鴨(ya)(ya)子也烤的(de)差不多了，然(ran)(ran)后(hou)把鴨(ya)(ya)子取出來，再在(zai)鴨(ya)(ya)子身(shen)上(shang)(shang)(shang)刷上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)層蜂(feng)蜜，再用一(yi)(yi)(yi)百(bai)八十(shi)(shi)(shi)度(du)的(de)溫度(du)繼續(xu)考上(shang)(shang)(shang)二十(shi)(shi)(shi)五分(fen)鐘左右，這時候在(zai)調配(pei)上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)碗蜂(feng)蜜和白醋比例(li)的(de)脆皮(pi)水，這兩(liang)個的(de)比例(li)一(yi)(yi)(yi)半(ban)對一(yi)(yi)(yi)半(ban)就(jiu)(jiu)可以了，等二十(shi)(shi)(shi)五分(fen)鐘以后(hou)，再把鴨(ya)(ya)子身(shen)上(shang)(shang)(shang)刷上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)層脆皮(pi)水，然(ran)(ran)后(hou)用兩(liang)百(bai)度(du)的(de)溫度(du)，烤上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)刻鐘左右就(jiu)(jiu)可以了，最(zui)后(hou)烤出來的(de)鴨(ya)(ya)子，金(jin)黃(huang)色，色澤光滑(hua)，十(shi)(shi)(shi)分(fen)的(de)誘人，在(zai)搭配(pei)上(shang)(shang)(shang)我們剛才準備好(hao)的(de)荷(he)葉餅，甜面(mian)醬，黃(huang)瓜蔥(cong)絲一(yi)(yi)(yi)起吃(chi)。