回(hui)郭鎮(zhen)肉合乃鞏(gong)義“四大(da)名吃(chi)”之首，其選材(cai)考究，制(zhi)作精良(liang)，是豫西特(te)色小(xiao)吃(chi)中罕見的極(ji)品。通常情況下，該肉合應(ying)季由死面小(xiao)燒餅夾上乘涼(liang)拌豬頭肉組合而成(cheng)，蔬(shu)菜輔料(liao)會有(you)(you)所(suo)變(bian)化(hua)，但(dan)有(you)(you)秘制(zhi)香(xiang)料(liao)的加入(ru)，口感始終爽脆，回(hui)味無窮。
回郭(guo)鎮(zhen)(zhen)肉(rou)合(he)(he)起(qi)源于“康乾盛世(shi)”的(de)(de)河(he)南府，后經洛鞏地區人民的(de)(de)不(bu)斷嘗試、創新(xin)，最終確定了適合(he)(he)中原人口(kou)感的(de)(de)回郭(guo)鎮(zhen)(zhen)味道。可以(yi)這樣講(jiang)，回郭(guo)鎮(zhen)(zhen)肉(rou)合(he)(he)是(shi)歷史的(de)(de)產物，是(shi)中原勞苦大眾創造力(li)在食物中的(de)(de)體現(xian)，它的(de)(de)味道亙古不(bu)變，歷久彌新(xin)。
如今，回郭(guo)鎮肉合已走(zou)(zou)出中華神(shen)州，走(zou)(zou)上(shang)世界舞臺。洛(luo)杉磯、東京、巴黎、墨爾本的(de)(de)唐人(ren)街上(shang)都出現了極具(ju)特色的(de)(de)回郭(guo)鎮小肉合，的(de)(de)確(que)，有華人(ren)的(de)(de)地方就(jiu)有這舌尖上(shang)的(de)(de)味道。
我心明亮
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