布局
江寧路的(de)主街(jie)(jie)上多是(shi)(shi)酒(jiu)館、飯(fan)店(dian)，除有元(yuan)惠(hui)堂、李家餃子樓、張(zhang)家壇子肉(rou)，多數是(shi)(shi)一(yi)些不起眼(yan)兒的(de)小(xiao)飯(fan)鋪、糖果店(dian)、書(shu)場和(he)游樂場。北街(jie)(jie)則(ze)是(shi)(shi)賣熟肉(rou)的(de)，有德州扒雞(ji)、福山(shan)燒雞(ji)、南肚、醬肝等。論(lun)小(xiao)吃(chi)，這里(li)的(de)鍋餅、爐(lu)包、餛飩(tun)和(he)豆(dou)腐(fu)腦最為(wei)有名，也最搶手。市民(min)們(men)來逛(guang)(guang)劈柴(chai)院，都(dou)是(shi)(shi)一(yi)邊(bian)買著一(yi)邊(bian)吃(chi)，一(yi)邊(bian)吃(chi)著一(yi)邊(bian)逛(guang)(guang)。
江寧路10號好似娛樂大(da)(da)(da)院(yuan)，有(you)一家電影院(yuan)叫大(da)(da)(da)光(guang)明，周(zhou)圍有(you)永安、共樂幾家茶社(she)。“戲法大(da)(da)(da)王(wang)”王(wang)鼎(ding)臣，外(wai)號“王(wang)傻子”在此演過，新鳳霞在西大(da)(da)(da)森的演出空閑時，還(huan)獨(du)自跑來為“王(wang)傻子”幫工(gong)。還(huan)有(you)相聲演員馬三立、評(ping)書演員葛兆洪、山(shan)東(dong)快書演員高元(yuan)鈞、曲藝世家劉泰清等等，也都曾(ceng)在這里練過攤兒。
幾個大院中，如(ru)4號院有(you)舊書店、文具店、雜(za)貨店，8號院加10號院是娛樂場所(suo)。
源由
至于劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)這(zhe)名(ming)字的(de)來歷(li)，有人(ren)說(shuo)，這(zhe)里(li)原(yuan)先是(shi)個(ge)“劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)(chai)市”，全是(shi)賣劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)(chai)的(de)。還有人(ren)說(shuo)，這(zhe)些劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)(chai)除了(le)供(gong)市民燒火做飯，還供(gong)應大窯溝窯爐燒制磚瓦等(deng)等(deng)。在劉筠的(de)詩集《青島(dao)百吟》中，我們看到(dao)了(le)這(zhe)樣一(yi)段注釋：“劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)近中山路，最(zui)繁鬧之區。院(yuan)(yuan)(yuan)內皆(jie)劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)(chai)架(jia)屋(wu)，故名(ming)。貴人(ren)不屑一(yi)顧，然房租輕而價廉，窮(qiong)措(cuo)大得往來其中焉。”這(zhe)就是(shi)說(shuo)，劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)因為(wei)(wei)里(li)面蓋了(le)許多臨時(shi)的(de)商(shang)用“劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)(chai)屋(wu)”而得名(ming)的(de)。這(zhe)些“劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)(chai)屋(wu)”，為(wei)(wei)一(yi)些老青島(dao)人(ren)所熟知，大多是(shi)一(yi)些隨意搭(da)建(jian)的(de)破(po)板房，低矮潮濕。 從上(shang)個(ge)世紀20年代中期，青島(dao)建(jian)為(wei)(wei)城市后，在這(zhe)里(li)修了(le)一(yi)條江寧路，建(jian)了(le)幾個(ge)大院(yuan)(yuan)(yuan)，江寧路逐漸成(cheng)了(le)一(yi)條商(shang)業(ye)步行街，街上(shang)幾個(ge)大院(yuan)(yuan)(yuan)多為(wei)(wei)商(shang)店、飯鋪，劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)從一(yi)個(ge)院(yuan)(yuan)(yuan)子的(de)名(ming)稱成(cheng)了(le)這(zhe)一(yi)商(shang)業(ye)街的(de)名(ming)稱。
經過
劈柴(chai)院像老北京東安(an)市(shi)場一(yi)(yi)樣，是(shi)(shi)個(ge)(ge)門類(lei)齊全的(de)(de)(de)市(shi)場，40年(nian)代(dai)《青(qing)(qing)島(dao)(dao)晚報(bao)》設(she)有“劈柴(chai)院”的(de)(de)(de)欄目，每天(tian)報(bao)道(dao)這里(li)的(de)(de)(de)新聞。老青(qing)(qing)島(dao)(dao)人(ren)幾(ji)(ji)乎沒(mei)(mei)有沒(mei)(mei)去(qu)過劈柴(chai)院的(de)(de)(de)，外地(di)來青(qing)(qing)島(dao)(dao)的(de)(de)(de)也多(duo)(duo)去(qu)劈柴(chai)院。江寧路有二十(shi)幾(ji)(ji)個(ge)(ge)院，整(zheng)條街和幾(ji)(ji)個(ge)(ge)院是(shi)(shi)商(shang)業、餐飲、娛樂集中的(de)(de)(de)地(di)區，是(shi)(shi)青(qing)(qing)島(dao)(dao)人(ren)逛街的(de)(de)(de)集中去(qu)處。劈柴(chai)院的(de)(de)(de)熱鬧(nao)是(shi)(shi)出(chu)(chu)了名的(de)(de)(de)，許多(duo)(duo)南來北往的(de)(de)(de)小客商(shang)也時常住進這里(li)，為(wei)的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)享受一(yi)(yi)下這里(li)的(de)(de)(de)“碼頭文化”。曾是(shi)(shi)青(qing)(qing)島(dao)(dao)平民娛樂中心。上海(hai)的(de)(de)(de)大光(guang)明電影院曾是(shi)(shi)全國最大、設(she)備(bei)最好的(de)(de)(de)電影院，這里(li)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)家(jia)(jia)電影院也叫大光(guang)明，卻(que)只能容100多(duo)(duo)個(ge)(ge)座位，以后(hou)(hou)成為(wei)演(yan)出(chu)(chu)地(di)方戲的(de)(de)(de)戲院，解(jie)放后(hou)(hou)是(shi)(shi)三(san)好魔術(shu)團(tuan)，是(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)(ge)家(jia)(jia)庭三(san)代(dai)人(ren)組成的(de)(de)(de)魔術(shu)團(tuan)，演(yan)員及售票服務者全是(shi)(shi)一(yi)(yi)家(jia)(jia)人(ren)。劈柴(chai)院有鮮(xian)艷茶(cha)社(she)、永安(an)茶(cha)社(she)、共(gong)樂茶(cha)社(she)等幾(ji)(ji)家(jia)(jia)茶(cha)社(she)。
曾有(you)歌女(演(yan)員)達23人(ren)。此處還有(you)苗心誠說書場等(deng)曲藝(yi)場。在院子(zi)里(li)則(ze)是“撂(liao)地’的藝(yi)人(ren)，即露天演(yan)出，擺上(shang)(shang)幾(ji)(ji)條(tiao)或十幾(ji)(ji)條(tiao)長凳，演(yan)完一段就(jiu)收錢，站著看的可以不交(jiao)(jiao)錢，坐(zuo)著的則(ze)一定要交(jiao)(jiao)錢。還有(you)些測字、算(suan)卦(gua)的散(san)落在江寧路上(shang)(shang)。
發展
到上世紀40年代餛飩、鍋餅、爐包和豆腐腦等名吃匯集劈柴院，這里成(cheng)為青島(dao)最(zui)早的(de)美(mei)食(shi)城。 江(jiang)寧路(lu)的(de)主(zhu)街上，兩側主(zhu)要(yao)(yao)是飯店，其中有元惠(hui)(hui)堂、李家餃子(zi)(zi)(zi)樓(lou)、增盛樓(lou)、天興(xing)樓(lou)、協聚福、異美(mei)齋等(deng)(deng)家，其中元惠(hui)(hui)堂最(zui)大(da)，也最(zui)有名，除街上兩層樓(lou)房外，在后院(yuan)樓(lou)上還(huan)有幾個單間。魯菜(cai)分濟南菜(cai)系(xi)、膠東菜(cai)系(xi)，元惠(hui)(hui)堂是濟南菜(cai)系(xi)的(de)名店。江(jiang)寧路(lu)西段(duan)，以賣糖果及花生、瓜子(zi)(zi)(zi)、栗子(zi)(zi)(zi)等(deng)(deng)炒(chao)貨為主(zhu)，多為前(qian)店后廠，零(ling)售加(jia)批發，主(zhu)街通往(wang)北京路(lu)一段(duan)主(zhu)要(yao)(yao)是酒(jiu)(jiu)館(guan)，門前(qian)則是熟肉(rou)攤(tan)，經營豬頭(tou)肉(rou)、醬肝(gan)、醬牛肉(rou)等(deng)(deng)，有的(de)也是前(qian)店后場(chang)，酒(jiu)(jiu)館(guan)，主(zhu)要(yao)(yao)賣散酒(jiu)(jiu)，店中一個大(da)缸，紅紙寫著斗大(da)一個“酒(jiu)(jiu)家”，顧客買酒(jiu)(jiu)用2兩或(huo)4兩的(de)“酒(jiu)(jiu)提子(zi)(zi)(zi)”提出(chu)來。只(zhi)供應豆腐干(gan)，花生米酒(jiu)(jiu)肴，如需(xu)肉(rou)食(shi)，需(xu)從門外的(de)熟肉(rou)攤(tan)上買了送進來。
背景
一些(xie)后來很有(you)名(ming)的藝(yi)人開始卻是(shi)在(zai)劈柴院里嶄(zhan)露頭(tou)角的。如著名(ming)相聲演(yan)員馬三立，1932年(nian)，年(nian)方18歲來青(qing)島(dao)闖江湖，與劉寶瑞(rui)搭檔(dang)，演(yan)出(chu)了《對對字》、《大(da)上壽》等(deng)段子，很受歡迎。以后，他成了相聲大(da)師。1984年(nian)他來青(qing)島(dao)出(chu)席(xi)會議，專程到劈柴院尋訪舊地(di)。
山東琴(qin)書演員(yuan)(yuan)商業興(xing)與關云霞結婚后來(lai)青(qing)島也曾在劈(pi)柴院演出(chu)，后稱為“東路琴(qin)書”代表性(xing)演員(yuan)(yuan)，解(jie)放后參加全國(guo)曲藝(yi)會演，1959年重回(hui)青(qing)島，任青(qing)島市曲藝(yi)團(tuan)副團(tuan)長，以后成為著(zhu)名(ming)山東琴(qin)書演員(yuan)(yuan)的(de)朱(zhu)麗華出(chu)自(zi)他的(de)門下。
西(xi)河大鼓演員劉泰(tai)清1932年(nian)在(zai)10號院內開了泰(tai)清茶(cha)社，他演唱(chang)西(xi)河大鼓，自創一派，其表(biao)演字正腔圓(yuan)，形神(shen)兼備，唱(chang)腔多(duo)變，創“快打慢(man)唱(chang)”，刻劃人物(wu)細膩逼真(zhen)，演出劇目有《殘唐(tang)五代》、《封神(shen)演義》等(deng)(deng)，也演唱(chang)《草船借箭》等(deng)(deng)段(duan)子活。解放后(hou)獲山東省(sheng)一等(deng)(deng)獎(jiang)，受到(dao)周恩(en)來總(zong)理接見。
劉(liu)泰清是(shi)劈柴院里(li)著名的(de)(de)曲藝(yi)世(shi)家。他的(de)(de)妻子系(xi)平度人，是(shi)山東(dong)(dong)大鼓演(yan)員，二(er)弟(di)劉(liu)泰喜是(shi)木板大鼓演(yan)員，三(san)弟(di)劉(liu)泰盛(sheng)和(he)兒(er)(er)子劉(liu)吉祥(xiang)、大女(nv)(nv)兒(er)(er)劉(liu)立琴(qin)(qin)均是(shi)伴奏。二(er)女(nv)(nv)兒(er)(er)劉(liu)書琴(qin)(qin)繼(ji)承父業成(cheng)為著名西(xi)河大鼓演(yan)員，獲山東(dong)(dong)省曲藝(yi)二(er)等獎(jiang)。三(san)女(nv)(nv)兒(er)(er)劉(liu)惠琴(qin)(qin)是(shi)中(zhong)央廣(guang)播說(shuo)唱團主要(yao)演(yan)員，學過西(xi)河大鼓，山東(dong)(dong)琴(qin)(qin)書，又向曲藝(yi)家白風鳴(ming)學河南墜子、多次出國演(yan)出。前些(xie)年(nian)，她(ta)在北(bei)京(jing)(jing)舉(ju)辦了個人演(yan)唱會(hui)，她(ta)一個人演(yan)出河南墜子，山東(dong)(dong)琴(qin)(qin)書，又演(yan)唱民歌、西(xi)洋美聲歌曲，風靡京(jing)(jing)城，被譽為“青島劉(liu)三(san)姐’。
劈柴院藝人中有著名評書藝人葛兆(zhao)(zhao)洪、王寶亨等人，1948年葛兆(zhao)(zhao)洪在電臺連續播講(jiang)《三俠劍》，是(shi)收(shou)聽(ting)率最高(gao)的(de)(de)節目，也(ye)是(shi)第一(yi)個在電臺播出長篇曲藝的(de)(de)演員(yuan)。
變化
解放后(hou)，在“三大改造”中，藝人及攤販(fan)都組(zu)織了起(qi)來，離開(kai)了劈(pi)柴院，只(zhi)余(yu)下了元惠(hui)堂(tang)等幾家飯(fan)(fan)店，這里(li)逐(zhu)漸成了居民區。新(xin)時期以來，江寧(ning)路西段新(xin)開(kai)了十幾家飯(fan)(fan)店經營海鮮及爐(lu)包、餛飩、甜沫等風味小吃(chi)，被稱為小吃(chi)一(yi)條(tiao)街。
途(tu)經線路(lu)(lu)(lu)：2路(lu)(lu)(lu)、5路(lu)(lu)(lu)、205路(lu)(lu)(lu)、218路(lu)(lu)(lu)、222路(lu)(lu)(lu)、228路(lu)(lu)(lu)、231路(lu)(lu)(lu)、301路(lu)(lu)(lu)、305路(lu)(lu)(lu)、320路(lu)(lu)(lu)、325路(lu)(lu)(lu)、366路(lu)(lu)(lu)、隧道(dao)3路(lu)(lu)(lu)、隧道(dao)7路(lu)(lu)(lu)。
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斌斌有禮 
