顏色差異:馬(ma)來西亞燕窩顏色偏(pian)白。印尼燕窩顏色偏米白或米黃。
燕絲粗細和厚薄:馬(ma)來西亞燕(yan)窩的燕(yan)絲較(jiao)細,絲與絲之間分離明顯,裂(lie)隙較(jiao)多,可(ke)以見到里層小細絲。印(yin)尼燕窩的燕絲粗(cu)壯且厚實,盞外表呈粗(cu)絲狀(zhuang)粘結,絲絲飽滿粗(cu)壯,絲與絲之間的過渡不明(ming)顯。
加工工藝:馬來西亞燕窩主要采用半干(gan)挑(tiao)、濕挑(tiao)工(gong)藝。印尼燕窩主要(yao)采用(yong)干挑(tiao)、半干挑(tiao)工藝。
加工成本:印尼的整體人(ren)工費比馬來的人(ren)工費要便宜很(hen)多。
浸泡時長:印(yin)尼粗絲燕窩浸泡時間更長,以2-4小時左(zuo)右為宜(yi)。馬(ma)來西(xi)亞(ya)細絲燕窩浸泡時長(chang)約(yue)為2小時左右為宜。
耐燉度:印(yin)尼粗絲燕窩更耐燉,燉煮以(yi)30分鐘左(zuo)右為(wei)宜。馬來西(xi)亞燕窩燉煮時間(jian)應(ying)控制(zhi)在不超過(guo)25分鐘(zhong)左右,以防止化(hua)水。
馬來西亞是世界第(di)二大燕(yan)窩(wo)生產(chan)(chan)國,燕(yan)窩(wo)主要產(chan)(chan)自沙撈越(yue)、和愛等(deng)地,主要產(chan)(chan)屋燕(yan)和洞(dong)燕(yan),沒(mei)有(you)所謂(wei)的(de)指定燕(yan)窩(wo)生產(chan)(chan)基地
馬(ma)來西(xi)亞分為東馬(ma)來西(xi)亞和(he)西(xi)馬(ma)來西(xi)亞;東馬(ma)來西(xi)亞主(zhu)要(yao)產戈氏金(jin)絲燕做(zuo)的窩(wo),燕窩(wo)盞身又厚(hou)又白;西(xi)馬(ma)主(zhu)要(yao)產爪哇金(jin)絲燕做(zuo)的窩(wo),盞身比較薄。