一、金槍魚的營養價值

1、金槍魚富含蛋(dan)白質、脂肪、維生素D，且鈣、磷和(he)鐵等礦物質的含量也(ye)較高。

2、金槍(qiang)魚(yu)魚(yu)背含(han)有大(da)量的(de)(de)EPA，前中(zhong)腹(fu)部含(han)豐富的(de)(de)DHA。此魚(yu)所含(han)的(de)(de)DHA比例為魚(yu)中(zhong)之冠，是極佳的(de)(de)健腦食品(pin)。

3、金槍魚含有大(da)量(liang)肌紅(hong)蛋白(bai)和(he)細胞色素等(deng)，脂肪酸大(da)多為不飽和(he)脂肪酸。

二、金槍魚的功效與作用

1、強筋骨

金槍魚能(neng)補虛(xu)壯(zhuang)陽、除風濕、強筋骨、調節(jie)血糖(tang)，對性(xing)功能(neng)減(jian)退、糖(tang)尿病、虛(xu)勞陽痿(wei)、風濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有(you)防治之效。

2、補充鈣質

金槍魚(yu)的肉屬高鈣(gai)食(shi)物，經常(chang)食(shi)用有(you)助(zhu)于牙齒和(he)骨骼(ge)的健康。

3、促進大腦發育

金槍魚(yu)含有(you)豐富(fu)的(de)酪胺酸，能(neng)幫助生產大腦的(de)神經遞質，使人(ren)注意(yi)力集中(zhong)，思維活躍。金槍魚(yu)的(de)魚(yu)眼中(zhong)含有(you)二十二碳六烯酸，該(gai)物質具有(you)促(cu)進兒童大腦發育、延緩老人(ren)記憶衰退的(de)作(zuo)用。

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4、降低膽固醇

金槍魚含有大(da)量肌紅蛋白和細(xi)胞色素等(deng)，脂肪(fang)酸大(da)多為(wei)不飽和脂肪(fang)酸，具(ju)有降低血壓和膽固醇的(de)功(gong)效，是(shi)防治心血管疾病的(de)理想食物。

5、美容減肥

金槍魚(yu)肉低脂肪、低熱(re)量(liang)，還有優質(zhi)的蛋白質(zhi)和其他營養素，食用(yong)金槍魚(yu)食品(pin)，不(bu)但可以(yi)保(bao)持苗條的身材，而(er)且可以(yi)平衡身體所需要的營養，是現(xian)代女性輕(qing)松減肥(fei)的理(li)想選擇。

6、保護肝臟、強化肝臟功能

現(xian)代人因(yin)緊張的生活節奏、巨大的工(gong)作壓力、過(guo)度疲(pi)勞造成的一系(xi)列肝(gan)病(bing)發(fa)病(bing)率日漸提高(gao)(gao)。金(jin)槍魚(yu)中(zhong)含有(you)豐富的DHA、EPA、牛黃(huang)酸，能(neng)(neng)減少血份中(zhong)的脂肪，利于肝(gan)細胞再生。經常食用(yong)金(jin)槍魚(yu)食品，能(neng)(neng)夠(gou)保(bao)護(hu)肝(gan)臟(zang)，提高(gao)(gao)肝(gan)臟(zang)的排(pai)泄(xie)功能(neng)(neng)，降低肝(gan)臟(zang)發(fa)病(bing)率。

7、預防貧血

鐵是人(ren)體內不(bu)可(ke)缺少的一(yi)種元素(su)，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分(fen)和維生素(su)B12，易被人(ren)體吸收。經常(chang)食(shi)(shi)用，能(neng)補充(chong)鐵分(fen)，預防貧血，并能(neng)作為貧血的輔助治療食(shi)(shi)品。

三、金槍魚怎么做好吃

金(jin)槍(qiang)魚(yu)肉(rou)根據部位(wei)不同，分為赤身、中肥、大(da)肥。其中，赤身是(shi)魚(yu)背(bei)部的肉(rou)，量最(zui)(zui)多，脂肪(fang)含(han)量最(zui)(zui)少，富(fu)含(han)清爽血(xue)香與(yu)(yu)安詳(xiang)的細膩感；中肥，也(ye)叫中腹(fu)(fu)，位(wei)于背(bei)鰭下方，魚(yu)肉(rou)與(yu)(yu)魚(yu)脂的平(ping)衡度(du)極佳，是(shi)最(zui)(zui)受喜(xi)愛的部位(wei)；大(da)肥，也(ye)就是(shi)大(da)名鼎鼎的金(jin)槍(qiang)魚(yu)大(da)腹(fu)(fu)，脂肪(fang)含(han)量豐富(fu)，入口即化般的舌尖(jian)觸感，是(shi)最(zui)(zui)最(zui)(zui)頂級的美味(wei)。

金槍(qiang)魚(yu)是(shi)綠色蔬菜的(de)最佳(jia)(jia)伴侶：金槍(qiang)魚(yu)的(de)食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道(dao)更佳(jia)(jia)。

金(jin)槍魚(yu)肉質鮮滑柔嫩，入口即化，被稱為"大脂肉"。食用方法(fa)很多，如生吃(chi)、油爆、紅燒等(deng)。其(qi)中生吃(chi)被認為是(shi)最好的(de)(de)，魚(yu)頭、魚(yu)尾烤(kao)著吃(chi)是(shi)經典吃(chi)法(fa)，制成罐頭的(de)(de)油浸(jin)金(jin)槍魚(yu)亦十分可口。

金槍魚的針骨粗大，熬湯的效果特別好。用金槍魚制作成的生(sheng)魚片(pian)，是(shi)同類產品中的最高級珍品，在生(sheng)魚片(pian)中也是(shi)價格最高的。

1、海鮮刺身

原料：新鮮(xian)的(de)加吉(ji)魚，三(san)文魚，金(jin)槍(qiang)魚，北極貝，裙帶菜，白(bai)蘿(luo)卜，切(qie)成均(jun)勻的(de)細(xi)絲，綠芥末，日本醬油。

做法：

（1）把白蘿卜(bu)切成絲(si)，并(bing)把蘿卜(bu)絲(si)碼在盤子底(di)下(xia)，把裙帶菜碼一(yi)些在蘿卜(bu)絲(si)上。

（2）把海(hai)鮮切(qie)成長約(yue)5cm、厚約(yue)1cm左右的(de)細條，鋪在蘿卜絲(si)上。

2、金槍魚壽司

原料：糯米，紫菜卷(juan)，金槍魚肉各(ge)適(shi)量(liang)，鹽，糖，壽司醋，青芥各(ge)適(shi)量(liang)。

做法：

（1）糯米浸泡，蒸熟(shu)，加鹽、糖(tang)，壽(shou)司醋拌勻，卷(juan)上紫菜卷(juan)，制(zhi)成壽(shou)司。

（2）金槍(qiang)魚(yu)肉切厚片，在魚(yu)片的一面擠上適量(liang)青(qing)芥。

（3）將(jiang)角片蓋在壽司上即可。

3、金槍魚沙拉

原料(liao)：金(jin)槍魚(yu)120g、包菜150g、白醋適量、白糖適量、香油(you)2滴

做法：

（1）備包菜及金槍魚(yu)。

（2）包菜(cai)切碎丁，加細鹽(yan)泡洗。

（3）金(jin)槍魚瀝去余油，用筷子劃散。

（4）將泡洗好的包(bao)菜瀝水。

（5）加入到金槍魚內。

（6）加入用白醋、白糖及香油調好的汁。

（7）最后用(yong)薄荷點綴就(jiu)可以。

（8）一份的味有型的金槍魚沙拉(la)完成(cheng)。