一、金槍魚的營養價值

1、金槍魚富含蛋白質、脂肪、維生素D，且鈣、磷和鐵(tie)等(deng)礦物質的含量也較(jiao)高。

2、金槍魚魚背(bei)含有大量的(de)(de)EPA，前中(zhong)腹部含豐(feng)富的(de)(de)DHA。此魚所含的(de)(de)DHA比例為魚中(zhong)之冠，是極(ji)佳的(de)(de)健腦食品。

3、金槍魚含有大(da)量(liang)肌紅蛋白(bai)和細胞色素等(deng)，脂肪酸大(da)多為不飽和脂肪酸。

二、金槍魚的功效與作用

1、強筋骨

金槍(qiang)魚能補(bu)虛(xu)壯陽、除風(feng)濕、強筋(jin)骨、調節(jie)血糖，對(dui)性功能減退、糖尿(niao)病、虛(xu)勞陽痿、風(feng)濕痹痛、筋(jin)骨軟(ruan)弱等癥均(jun)有防治之效。

2、補充鈣質

金槍(qiang)魚的肉屬高鈣食(shi)物，經(jing)常食(shi)用有助(zhu)于牙齒和骨骼(ge)的健康。

3、促進大腦發育

金(jin)槍魚(yu)含有豐富的(de)(de)(de)酪胺酸，能幫助生產(chan)大腦的(de)(de)(de)神經遞質(zhi)，使人(ren)注意力集中，思維(wei)活躍(yue)。金(jin)槍魚(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)眼中含有二(er)十二(er)碳(tan)六(liu)烯酸，該物質(zhi)具(ju)有促進兒(er)童大腦發育、延緩(huan)老人(ren)記憶衰(shuai)退的(de)(de)(de)作用(yong)。

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4、降低膽固醇

金槍魚含有大量肌紅蛋(dan)白和(he)細胞色素等，脂肪酸(suan)大多為(wei)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，具有降低血壓和(he)膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食(shi)物。

5、美容減肥

金(jin)槍魚(yu)肉低(di)脂肪、低(di)熱量(liang)，還(huan)有優質的(de)蛋白質和其他營(ying)養素，食用(yong)金(jin)槍魚(yu)食品，不但(dan)可以(yi)保持苗條的(de)身材，而且可以(yi)平(ping)衡身體所需要的(de)營(ying)養，是現代(dai)女性輕松減肥的(de)理想選(xuan)擇。

6、保護肝臟、強化肝臟功能

現(xian)代人因(yin)緊張(zhang)的(de)(de)生活節奏、巨(ju)大的(de)(de)工(gong)作壓(ya)力、過度疲勞造成的(de)(de)一(yi)系(xi)列肝病發(fa)病率(lv)日漸提高。金(jin)槍(qiang)魚(yu)中(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中(zhong)的(de)(de)脂肪，利于(yu)肝細(xi)胞再生。經常食用金(jin)槍(qiang)魚(yu)食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的(de)(de)排(pai)泄功能，降低肝臟發(fa)病率(lv)。

7、預防貧血

鐵是人(ren)體(ti)內不可缺少的一(yi)種元素，金(jin)槍魚的血(xue)合中含有豐富的鐵分和(he)維生素B12，易被人(ren)體(ti)吸收。經常食(shi)用，能(neng)補充(chong)鐵分，預防貧血(xue)，并能(neng)作(zuo)為貧血(xue)的輔助治療食(shi)品。

三、金槍魚怎么做好吃

金槍魚(yu)肉(rou)根據部(bu)位不同，分為赤身、中肥、大(da)肥。其中，赤身是魚(yu)背(bei)部(bu)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)，量(liang)最多，脂肪含(han)量(liang)最少，富含(han)清爽(shuang)血香與安詳的(de)(de)(de)(de)細膩(ni)感；中肥，也(ye)叫(jiao)中腹(fu)(fu)，位于背(bei)鰭下方(fang)，魚(yu)肉(rou)與魚(yu)脂的(de)(de)(de)(de)平衡度(du)極佳，是最受喜愛的(de)(de)(de)(de)部(bu)位；大(da)肥，也(ye)就是大(da)名鼎(ding)(ding)鼎(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)金槍魚(yu)大(da)腹(fu)(fu)，脂肪含(han)量(liang)豐富，入口即化般的(de)(de)(de)(de)舌尖觸感，是最最頂級的(de)(de)(de)(de)美味。

金(jin)槍魚是綠(lv)色蔬菜的(de)最佳伴侶：金(jin)槍魚的(de)食用方法很多，與綠(lv)色蔬菜一起(qi)食用，味道(dao)更佳。

金槍(qiang)魚肉質(zhi)鮮滑(hua)柔(rou)嫩，入口(kou)即化，被稱為"大脂肉"。食(shi)用方法很多，如生吃、油(you)(you)爆、紅燒等。其中生吃被認(ren)為是(shi)最好的，魚頭(tou)、魚尾烤著吃是(shi)經典吃法，制(zhi)成罐頭(tou)的油(you)(you)浸(jin)金槍(qiang)魚亦(yi)十(shi)分可口(kou)。

金槍魚的針骨粗大，熬湯的效果特別好。用金槍魚制作(zuo)成的(de)生(sheng)魚片(pian)，是同類產(chan)品(pin)中的(de)最高級(ji)珍品(pin)，在生(sheng)魚片(pian)中也是價格(ge)最高的(de)。

1、海鮮刺身

原料：新鮮(xian)的加(jia)吉魚，三(san)文魚，金槍魚，北極貝，裙(qun)帶菜，白蘿(luo)卜(bu)，切成(cheng)均(jun)勻的細絲(si)，綠(lv)芥末，日本醬油。

做法：

（1）把(ba)(ba)白蘿(luo)卜切成(cheng)絲，并把(ba)(ba)蘿(luo)卜絲碼(ma)(ma)在盤子底下，把(ba)(ba)裙(qun)帶菜(cai)碼(ma)(ma)一些在蘿(luo)卜絲上。

（2）把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左(zuo)右的細條(tiao)，鋪在蘿卜(bu)絲(si)上。

2、金槍魚壽司

原料：糯(nuo)米，紫菜(cai)卷(juan)，金槍魚(yu)肉各適(shi)量，鹽，糖，壽司醋，青(qing)芥各適(shi)量。

做法：

（1）糯米(mi)浸(jin)泡(pao)，蒸熟，加鹽(yan)、糖，壽司醋(cu)拌勻，卷(juan)上紫菜卷(juan)，制成壽司。

（2）金槍魚(yu)肉切厚片，在(zai)魚(yu)片的一面擠上適量青芥。

（3）將角片蓋在(zai)壽司上(shang)即可。

3、金槍魚沙拉

原(yuan)料：金(jin)槍(qiang)魚120g、包菜150g、白(bai)醋適量、白(bai)糖適量、香油2滴

做法：

（1）備包菜(cai)及金槍魚。

（2）包菜切(qie)碎丁，加細鹽泡洗。

（3）金(jin)槍魚瀝去余油，用筷(kuai)子劃散。

（4）將(jiang)泡洗好的包菜瀝水。

（5）加入到金槍魚內。

（6）加入用白醋、白糖及香油調好的汁。

（7）最后(hou)用薄(bo)荷點綴就可以(yi)。

（8）一份的味(wei)有(you)型的金槍(qiang)魚沙拉完成。