羊奶以其營養豐富、易于吸收等優點被視為乳品中的精品，被稱為“奶中之王”，是世界上公認的最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的9倍。與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道，對它的營養價值也不夠了解。其實，早在《本草綱目》中就曾提到：“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”中醫一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。

許多朋友關心羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)和牛(niu)奶(nai)(nai)到(dao)底哪個好，其實牛(niu)奶(nai)(nai)、羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)各有(you)優(you)勢，在實際應用中，專家仍推薦首選(xuan)牛(niu)奶(nai)(nai)，一方(fang)(fang)面(mian)牛(niu)奶(nai)(nai)產量更高，另一方(fang)(fang)面(mian)是鈣的(de)最好來源(yuan)。但(dan)消化(hua)功能差(cha)或對(dui)牛(niu)奶(nai)(nai)過(guo)敏者，可(ke)選(xuan)用羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)。有(you)乳糖不(bu)(bu)耐(nai)受的(de)人，不(bu)(bu)能喝(he)(he)牛(niu)奶(nai)(nai)，那更不(bu)(bu)能喝(he)(he)羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)。因為羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)的(de)乳糖含(han)量比牛(niu)奶(nai)(nai)更高，飲用更容易產生腹(fu)瀉。至于羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)的(de)喝(he)(he)法，首先，拿到(dao)鮮羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)的(de)時候，一定注意加溫殺菌，把羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)煮(zhu)(zhu)開就可(ke)以了，煮(zhu)(zhu)久了反而不(bu)(bu)好，會(hui)造成(cheng)一定營養素的(de)流(liu)失。純度很高的(de)鮮羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)，有(you)些老人和小孩可(ke)能吸收不(bu)(bu)了，可(ke)以在煮(zhu)(zhu)的(de)時候是可(ke)以加一點水，這樣純度可(ke)以降(jiang)低點。