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丸子飽(bao)滿多汁，肉香嫩滑，深受吃貨們的喜(xi)愛

丸子(zi)的(de)種類比(bi)較多，素的(de)、葷的(de)、無餡的(de)、有餡的(de)......各種各樣，各具特色

作為一枚吃(chi)貨，咱們今天就一起來做幾(ji)道好吃(chi)的丸子過(guo)過(guo)癮

◇ 美味丸子的各種做法 ◇

◇ 為什(shen)么不建議去超市買丸子(zi) ◇

市面(mian)上(shang)買的(de)丸子，或(huo)多或(huo)少都有添加劑(ji)。除非是真(zhen)的(de)那種現做現買的(de)，但是你也不能確保食材沒(mei)有問(wen)題。下(xia)面(mian)就給大家科普一(yi)下(xia)丸子里有哪些添加劑(ji)。

1.肉彈素

肉(rou)彈素(su)是一種主要由精致酵(jiao)母和精致淀粉(fen)構成(cheng)的食(shi)品添加劑(ji)(ji)，由各種天然食(shi)用(yong)添加劑(ji)(ji)精配制(zhi)而成(cheng)，可幫(bang)助鹽溶(rong)性(xing)蛋白(bai)質(zhi)抽出，增加肉(rou)制(zhi)品爽脆性(xing)及(ji)保水性(xing)，添加肉(rou)彈素(su)使丸(wan)子充滿韌性(xing)，彈性(xing)，有咬勁。

2.卡拉膠

卡(ka)拉膠是從藻類(lei)海草中提煉(lian)出來(lai)的(de)膠體物(wu)質，經常(chang)被(bei)當(dang)作(zuo)增稠劑(ji)、膠凝劑(ji)使用。只要在肉里(li)加一點卡(ka)拉膠，這樣丸子煮的(de)時候(hou)就不會(hui)碎，特(te)別筋道。

3.香(xiang)精(jing)香(xiang)料

香精(jing)是一(yi)種人造香料，很(hen)(hen)多食品都(dou)會添加一(yi)點，吃(chi)起(qi)來會很(hen)(hen)香。想吃(chi)什(shen)(shen)么(me)味(wei)就添加什(shen)(shen)么(me)味(wei)的精(jing)油香精(jing)。

-End-

其實(shi)，在食品(pin)里(li)面一些(xie)添加劑是很正常(chang)的(de)(de)，但如果出現劑量超標，對我們的(de)(de)身體是有危害的(de)(de)！添加劑會降低(di)人體血(xue)紅蛋白(bai)的(de)(de)攜氧功能，長期食用可能會引起(qi)慢(man)性中毒。

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