土豆丸子的做法：

【主(zhu)料】：土豆 500g;

【輔料】：蔥 少許；淀粉(fen) 20g;鹽 適量(liang)；黑胡椒粉(fen) 5g;

步驟：

1、材料準備好;

2、蔥切碎備用;

3、土豆(dou)去(qu)皮(pi)切塊，大(da)火隔水蒸15-20分鐘;

4、蒸好(hao)的土豆(dou)趁熱壓成泥;

5、再調(diao)入鹽和胡椒粉;

6、放入生粉拌勻;

7、攪拌好的樣子;

8、將拌好的土豆泥(ni)搓成一(yi)個(ge)個(ge)丸子大小;

9、鍋里放(fang)足量(liang)油（沒過丸子為宜(yi)），燒至8、9層熟，放(fang)入(ru)丸子大;

10、火炸至丸子變色即可(ke)撈出;

小貼士：

1.土豆已(yi)經是熟(shu)的了，所以(yi)不需要(yao)炸(zha)很久，變色就(jiu)可以(yi)撈出(chu)了。

2.炸(zha)的時候，不要(yao)一(yi)次性放太多，依次放適量；炸(zha)的時候用筷子輕輕撥動，以免粘連。

3.全程用大火(huo)炸(zha)的(de)，油(you)溫(wen)比較(jiao)高，這樣丸(wan)子會(hui)很快變色，炸(zha)完(wan)立刻撈出，丸(wan)子就不會(hui)吸(xi)入太多油(you)分，不會(hui)油(you)膩。