鳳爪怎么做好吃
鳳(feng)爪(zhua)(zhua)怎么(me)做好(hao)吃又簡單(dan)？首先將雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)用清水浸泡半小時(shi)，清洗控(kong)水備(bei)用；鍋里(li)加(jia)(jia)少(shao)許(xu)(xu)油(you)，加(jia)(jia)入冰糖(tang)，小火(huo)(huo)熬至冰糖(tang)融化成琥珀色(se)，倒入雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)，快速翻炒均勻，讓雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)表面沾上糖(tang)色(se)；鍋中(zhong)加(jia)(jia)入沒過雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)的(de)熱水，加(jia)(jia)雞(ji)(ji)粉(fen)、生抽(chou)、老抽(chou)，再加(jia)(jia)少(shao)許(xu)(xu)冰糖(tang)，中(zhong)小火(huo)(huo)燜燒至雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)八分(fen)熟(shu)，加(jia)(jia)鹽調味；最后(hou)轉大火(huo)(huo)，至雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)上色(se)、紅亮即可。
鳳爪和雞爪的區別
雞(ji)爪是(shi)雞(ji)的腳爪，可供食用，又名(ming)雞(ji)掌、鳳(feng)爪、鳳(feng)足。雞(ji)爪在美食家的菜譜上不叫雞(ji)爪，而稱做鳳(feng)爪。鳳(feng)爪又稱雞(ji)掌，雞(ji)爪，鳳(feng)足等，是(shi)一(yi)道經典的小吃(chi)，在川菜，粵菜中均有制作，多皮、筋，膠(jiao)質(zhi)豐富，常用于(yu)煮湯，也宜于(yu)鹵、醬。
風爪熱量高嗎
相(xiang)關科學表明(ming)，鳳(feng)爪(zhua)的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)相(xiang)對(dui)其他肉類是(shi)比較高的(de)(de)(de)，每100克鳳(feng)爪(zhua)中含有(you)254千(qian)卡(ka)，相(xiang)當于推(tui)薦普通成年每天所需攝(she)入熱(re)量(liang)的(de)(de)(de)10%。由(you)此可以看出鳳(feng)爪(zhua)的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)是(shi)較高的(de)(de)(de)，正在減肥的(de)(de)(de)朋友不(bu)宜多吃。
鳳爪的營養價值
鳳爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適量食用吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，選購的鳳爪品牌要肉(rou)皮色澤白亮并(bing)且(qie)富有光澤，無殘(can)留黃(huang)色硬皮，以質地(di)緊密，富有彈性，表面微干或略顯(xian)濕(shi)潤且(qie)不黏手為宜。
雞爪怎么去骨
將(jiang)雞(ji)(ji)爪洗干(gan)凈后，放入鍋中焯(zhuo)(zhuo)水(shui)。焯(zhuo)(zhuo)水(shui)攪拌至鍋中水(shui)面浮出(chu)油花再(zai)撈出(chu)來。將(jiang)其用(yong)冷水(shui)沖(chong)洗透亮。將(jiang)雞(ji)(ji)爪的指甲去除(chu)。在(zai)雞(ji)(ji)爪的關(guan)節處劃一刀(dao)至骨(gu)(gu)頭截面露出(chu)來。將(jiang)雞(ji)(ji)爪向上，由上而(er)下(xia)沿中間(jian)切(qie)一刀(dao)。用(yong)手(shou)(shou)將(jiang)關(guan)節處骨(gu)(gu)頭掰出(chu)。用(yong)手(shou)(shou)拉(la)骨(gu)(gu)頭使其骨(gu)(gu)肉分離，再(zai)用(yong)手(shou)(shou)一擰即(ji)可。
有友
無窮
良品鋪子
王小鹵
貽慶
乖媳婦
辣媳婦
品品
來伊份
三只松鼠
