一、煮掛面的技巧
掛(gua)面(mian)(mian)怎么煮(zhu)？平時煮(zhu)掛(gua)面(mian)(mian)時加(jia)(jia)入(ru)少量的(de)菜油(you)，能(neng)讓(rang)煮(zhu)出(chu)(chu)的(de)掛(gua)面(mian)(mian)特(te)別(bie)好(hao)吃，而(er)且加(jia)(jia)入(ru)菜油(you)以后，煮(zhu)出(chu)(chu)的(de)掛(gua)面(mian)(mian)還不(bu)會粘(zhan)連，吃得時候香氣(qi)特(te)別(bie)濃(nong)郁(yu)。煮(zhu)掛(gua)面(mian)(mian)時還可以加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量的(de)食用鹽，這樣也能(neng)讓(rang)煮(zhu)出(chu)(chu)的(de)掛(gua)面(mian)(mian)好(hao)吃，而(er)且會讓(rang)煮(zhu)好(hao)的(de)掛(gua)面(mian)(mian)不(bu)糊(hu)不(bu)爛。
二、掛面的種類有哪些
掛(gua)(gua)(gua)面(mian)是一(yi)種細若發絲(si)、潔白光韌，并且耐存、耐煮的(de)手工面(mian)食(shi)，有(you)圓而細的(de)，也有(you)寬而扁的(de)，主要品種有(you)普通(tong)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)、花色(se)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)、手工掛(gua)(gua)(gua)面(mian)等；按輔(fu)料(liao)的(de)品種分有(you)雞蛋掛(gua)(gua)(gua)面(mian)、西紅柿掛(gua)(gua)(gua)面(mian)、菠菜掛(gua)(gua)(gua)面(mian)、胡蘿卜掛(gua)(gua)(gua)面(mian)、海帶(dai)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)、賴氨酸掛(gua)(gua)(gua)面(mian)等。目前，掛(gua)(gua)(gua)面(mian)已形成(cheng)主食(shi)型(xing)、風味型(xing)、營養型(xing)、保健型(xing)等共同(tong)發展(zhan)的(de)格局。掛(gua)(gua)(gua)面(mian)因口感好、食(shi)用方(fang)便、價格低、易于(yu)貯存，一(yi)直是人們(men)喜(xi)愛的(de)主要面(mian)食(shi)之一(yi)。
三、掛面的保質期一般是多久
不開封(feng)情況(kuang)下(xia)應該是12個(ge)月。開封(feng)的情況(kuang)下(xia)，干燥的環境(jing)，可以(yi)放一個(ge)月沒問題。掛面(mian)一般(ban)放置到陰涼通風的地方，市面(mian)上一般(ban)的掛面(mian)品牌(pai)保質(zhi)期是一年。
四、過期了的掛面還能吃嗎
理論上(shang)，過期(qi)的(de)食物(wu)在(zai)長時間(jian)內(nei)會(hui)分(fen)解、產生出對人體(ti)有害(hai)的(de)物(wu)質(zhi)，所以不建(jian)議吃。雖然掛(gua)面是(shi)一種耐存、耐煮的(de)手工面食，但(dan)是(shi)一旦過期(qi)仍然不建(jian)議食用。
五、掛面煮多久合適
一般(ban)煮(zhu)個(ge)5、6分鐘就可以了，具體情況看(kan)面(mian)條(tiao)的厚度，厚的還應多煮(zhu)個(ge)2、3分鐘。所謂三(san)滾(gun)餃子兩滾(gun)面(mian)，一般(ban)面(mian)下(xia)后水開兩次(ci)就熟了，注意不(bu)要(yao)用(yong)熱(re)水捂(wu)熟，一定要(yao)徹底煮(zhu)熟才(cai)能關火。
六、如何選購掛面
購買掛面應首選品牌知名度較高的產品，優質掛面品牌生產的面(mian)條在口感(gan)、質量方面(mian)都經過(guo)了市場的考驗，更值得(de)信賴。其次要從(cong)掛面(mian)的色澤、氣味等感(gan)官方面(mian)進行粗略判斷；購買時注意生產日期(qi)(qi)(qi)和保質期(qi)(qi)(qi)，不要買到(dao)過(guo)期(qi)(qi)(qi)食(shi)品。
陳克明
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