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【香辣蟹的做法】香辣蟹怎么做好吃 香辣蟹的家常做法

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導語:香辣蟹是一道四川經典的漢族名菜,屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營養豐富。本次小編教會大家制作這道香辣蟹,包括所需要的烹制時間、食材和步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
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用料
【主料】海蟹750克
【輔料】生粉1湯匙
【調料】食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、紅尖椒5個、植物油2湯匙、細香蔥2根

香辣蟹的(de)做法
1.海蟹買回來處理干凈,去掉腮、心等不能吃的部位,然后一分為四剁成小塊;
2.處理好的蟹塊瀝干凈水后,均勻地裹上一層薄薄的生粉;
3.鮮紅椒切圈、姜蒜切米、蔥切段備用;
4.鍋熱植物油燒熱,放入肉蟹炒至變色,烹少許料酒;
5.放入姜、蒜、辣椒爆香;
6.加適量鹽和生抽調味;
7.翻炒均勻后撒上香蔥出鍋即可;

香辣蟹烹飪技(ji)巧
炒螃蟹有時候火要大,動作要快。
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