一、煮掛面的技巧
掛面(mian)(mian)怎么煮(zhu)(zhu)？平時(shi)煮(zhu)(zhu)掛面(mian)(mian)時(shi)加入少量(liang)的(de)(de)(de)菜油(you)，能(neng)讓煮(zhu)(zhu)出的(de)(de)(de)掛面(mian)(mian)特別好吃(chi)，而(er)(er)且加入菜油(you)以后，煮(zhu)(zhu)出的(de)(de)(de)掛面(mian)(mian)還(huan)不(bu)(bu)會粘(zhan)連，吃(chi)得時(shi)候香(xiang)氣特別濃郁。煮(zhu)(zhu)掛面(mian)(mian)時(shi)還(huan)可以加入適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)食(shi)用鹽，這樣也能(neng)讓煮(zhu)(zhu)出的(de)(de)(de)掛面(mian)(mian)好吃(chi)，而(er)(er)且會讓煮(zhu)(zhu)好的(de)(de)(de)掛面(mian)(mian)不(bu)(bu)糊不(bu)(bu)爛。
二、掛面的種類有哪些
掛面(mian)是一(yi)種細(xi)若發絲、潔白光韌，并且耐存(cun)、耐煮的(de)手工面(mian)食，有(you)(you)圓而細(xi)的(de)，也有(you)(you)寬而扁的(de)，主要品(pin)種有(you)(you)普通掛面(mian)、花色(se)掛面(mian)、手工掛面(mian)等(deng)；按(an)輔料的(de)品(pin)種分(fen)有(you)(you)雞(ji)蛋(dan)掛面(mian)、西紅柿(shi)掛面(mian)、菠菜掛面(mian)、胡(hu)蘿(luo)卜掛面(mian)、海(hai)帶(dai)掛面(mian)、賴氨(an)酸掛面(mian)等(deng)。目前，掛面(mian)已形成主食型(xing)、風味型(xing)、營(ying)養型(xing)、保健型(xing)等(deng)共同發展(zhan)的(de)格局。掛面(mian)因(yin)口(kou)感好(hao)、食用方便、價(jia)格低、易于貯存(cun)，一(yi)直是人們喜愛(ai)的(de)主要面(mian)食之一(yi)。
三、掛面的保質期一般是多久
不開封(feng)情況下(xia)(xia)應該是(shi)12個(ge)月。開封(feng)的情況下(xia)(xia)，干燥(zao)的環境，可(ke)以放(fang)一(yi)個(ge)月沒(mei)問題。掛面一(yi)般(ban)放(fang)置到陰涼通風的地方，市(shi)面上(shang)一(yi)般(ban)的掛面品牌(pai)保質期是(shi)一(yi)年(nian)。
四、過期了的掛面還能吃嗎
理(li)論上，過期的食(shi)(shi)物在(zai)長時(shi)間內會(hui)分解、產生出(chu)對(dui)人體(ti)有害的物質，所以不(bu)建議吃。雖然掛面是(shi)(shi)一種耐存、耐煮(zhu)的手(shou)工(gong)面食(shi)(shi)，但是(shi)(shi)一旦過期仍然不(bu)建議食(shi)(shi)用。
五、掛面煮多久合適
一般煮個(ge)5、6分鐘(zhong)就可以了，具(ju)體情況看面條的(de)厚度(du)，厚的(de)還應多煮個(ge)2、3分鐘(zhong)。所謂(wei)三滾餃(jiao)子兩(liang)(liang)滾面，一般面下后(hou)水開(kai)兩(liang)(liang)次就熟了，注意不要(yao)用熱水捂熟，一定要(yao)徹底煮熟才(cai)能關火。
六、如何選購掛面
購買掛面應首選品牌知名度較高的產品，優質掛面品牌生產(chan)的面(mian)條在口感(gan)、質量方(fang)面(mian)都(dou)經過了市(shi)場的考驗，更值得信賴(lai)。其次要(yao)從掛(gua)面(mian)的色澤、氣(qi)味等感(gan)官方(fang)面(mian)進行粗略(lve)判斷；購買(mai)時注意生產(chan)日期和保質期，不要(yao)買(mai)到過期食(shi)品。
陳克明
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