抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈(jing)化廚(chu)房環境的廚(chu)房電(dian)器(qi)。它安(an)裝在廚房健康節能(neng) 吸油(you)煙機爐灶上方，能(neng)將(jiang)爐灶燃(ran)燒的(de)廢(fei)物和烹飪(ren)過(guo)程中產生的(de)對人體有(you)害的(de)油(you)煙迅速抽走，排出室外，減少(shao)污染，凈(jing)化空氣，并有防毒、防爆的(de)安全保(bao)障(zhang)作用(yong)。抽油煙(yan)機(ji)(ji)需要定期進行清(qing)洗(xi)，簡單清(qing)洗(xi)是(shi)處(chu)理(li)不掉油污的(de)，清(qing)洗(xi)抽油煙(yan)機(ji)(ji)必須使用(yong)專業的(de)清(qing)洗(xi)劑進行清(qing)洗。按外觀分抽油煙機可(ke)分為三(san)種：一是(shi)中式(shi)煙機，二(er)是(shi)歐式(shi)煙機，三(san)是(shi)側吸式(shi)，四是(shi)多媒體(ti)智能機。 也可分為上排(pai)式(shi)、側排(pai)式(shi)、下排(pai)式(shi)。按電機數量，吸油煙機分有(you)單電機和雙(shuang)電機兩(liang)種(zhong)(zhong)。按控制(zhi)方式(shi)的不(bu)同，吸油煙機又可分為(wei)機械開關控制(zhi)型和電子開關控制(zhi)型兩(liang)種(zhong)(zhong)。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機(ji)(ji)，這(zhe)不能(neng)發揮它的(de)作用(yong)，正確的(de)使用(yong)方法是只(zhi)要烹(peng)調一開(kai)始(shi)即應打開(kai)，直到(dao)整(zheng)個烹(peng)調結(jie)束后再經過(guo)5～6分鐘才能(neng)關機(ji)(ji)。這(zhe)里(li)因為天(tian)然(ran)氣或(huo)液化石油氣，在(zai)抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準(zhun)5倍，而一(yi)氧化碳氣體(ti)可超過標準(zhun)的65倍以(yi)上，因此在(zai)燒菜煮飯(fan)過程工作中，抽油煙機應全程工作， 而不能時開時停。至于(yu)烹調結束后(hou)，仍需工作幾分鐘的(de)(de)原(yuan)因(yin)是為了將廚房內殘(can)留(liu)的(de)(de)有(you)害氣體最大程度的(de)(de)排(pai)出去(qu)，不使其滯留(liu)在(zai)廚房內，以防危害人體健(jian)康。