黃(huang)茶是我(wo)國六大茶類(lei)之(zhi)(zhi)一，是通過加(jia)工(gong)過程中的(de)“悶黃(huang)”工(gong)序形(xing)成的(de)，特點(dian)是黃(huang)湯黃(huang)葉。湖南岳(yue)陽為中國黃(huang)茶之(zhi)(zhi)鄉。黃(huang)茶屬輕發(fa)酵茶類(lei)，加(jia)工(gong)工(gong)藝近似綠茶，只是在干(gan)燥過程的(de)前或(huo)后(hou)，增(zeng)加(jia)一道“悶黃(huang)”的(de)工(gong)藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。悶黃(huang)是形(xing)成黃(huang)茶特點(dian)的(de)關鍵。

其(qi)按鮮葉老嫩芽(ya)葉大(da)小又分為黃芽(ya)茶(cha)、黃小茶(cha)、黃大(da)茶(cha)。

以細嫩(nen)的單葉或細嫩(nen)的一芽(ya)一葉為原料加工(gong)制成而成的，茶(cha)形緊實(shi)、挺直，色澤金(jin)黃(huang)(huang)、光潤，沖泡之后，湯色杏黃(huang)(huang)、清(qing)澈，滋味醇(chun)厚、爽甜，香氣清(qing)高。主要(yao)的品種有君山(shan)銀針、蒙頂黃(huang)(huang)芽(ya)和霍(huo)山(shan)黃(huang)(huang)芽(ya)。

以(yi)細嫩(nen)的芽葉為原料，通過(guo)精心(xin)制作而成，外形(xing)微卷(juan)，色(se)澤(ze)黃亮，白毫(hao)顯盛，沖泡之后(hou)，茶湯橙(cheng)黃、透亮，有濃郁的松(song)煙香(xiang)味，滋味醇(chun)甜爽口。主要(yao)的品種有：溈山毛尖、泉城(cheng)紅、泉城(cheng)綠(lv)等。

以(yi)一芽二、三葉或者四、五葉為原(yuan)材料加(jia)工制作而成，干茶(cha)梗壯葉肥，色澤金(jin)黃顯褐，沖泡(pao)之后，茶(cha)湯色深(shen)黃帶褐，滋味(wei)醇和、鮮(xian)爽(shuang)，有高嫩的(de)焦香味(wei)。主要的(de)品種(zhong)有：湖北(bei)英山、廣東大葉青等。

1、助消化

黃茶(cha)(cha)中含(han)有一(yi)定量(liang)的消化酶，人適(shi)量(liang)飲用黃茶(cha)(cha)，有利于(yu)(yu)緩解消化不(bu)良(liang)的問題。據買(mai)購網(wang)小編所知，黃茶(cha)(cha)對于(yu)(yu)人體脾(pi)胃健康有很大的好處，要是(shi)經常(chang)出現食(shi)欲不(bu)振或者是(shi)不(bu)想(xiang)動的情況(kuang)，就適(shi)量(liang)飲用黃茶(cha)(cha)吧。黃茶(cha)(cha)能夠促進消化，避免(mian)消化不(bu)良(liang)。

2、消除脂肪

黃(huang)茶(cha)中的營養成分也是脂(zhi)(zhi)肪(fang)細胞的克星，納米黃(huang)茶(cha)能夠(gou)刺進(jin)脂(zhi)(zhi)肪(fang)細胞，通過(guo)代謝作用(yong)，讓脂(zhi)(zhi)肪(fang)被(bei)消(xiao)除。因此(ci)，適量飲(yin)用(yong)黃(huang)茶(cha)，能夠(gou)對達到減肥的效果。

3、預防食道癌

黃茶(cha)中(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的營養物(wu)質，比如(ru)含(han)有(you)茶(cha)多(duo)酚、氨基(ji)酸(suan)以及多(duo)種維生素(su)等等，這些營養元素(su)能夠刺(ci)激食(shi)道，利于食(shi)道健康，有(you)效的預防(fang)食(shi)道癌的發(fa)生。

1、從外形上看：黃(huang)茶的成品茶外形肥碩挺直，厚重勻(yun)實，茸毛顯露，茶芽呈現金(jin)黃(huang)發亮之感，葉片完整勻(yun)齊。

2、從湯色上看：黃茶(cha)的(de)最大(da)特點是黃茶(cha)黃湯。沖泡出來的(de)黃茶(cha)湯色是呈現嫩黃發亮之色，顏(yan)色清澈，沒有渾濁之感。

3、從湯味上看：黃茶品飲起來的(de)滋味(wei)香醇(chun)鮮爽(shuang)，與其他茶葉相(xiang)比(bi)在味(wei)道上(shang)有(you)比(bi)較大的(de)區別，品飲下就很容易(yi)將其與其他茶類想區分開來。

1、備具：沖(chong)泡黃茶用玻璃杯比較好，玻璃杯可(ke)以觀賞黃茶的沖(chong)泡姿態，以及湯色欣賞，當然用蓋碗也是可(ke)以的。

2、投茶：投茶(cha)(cha)量過(guo)多，會(hui)使茶(cha)(cha)湯(tang)過(guo)苦過(guo)澀。黃茶(cha)(cha)投茶(cha)(cha)量為7g左右，茶(cha)(cha)水(shui)比例一般(ban)為1:50，即7g干茶(cha)(cha)350ml的(de)水(shui)。

3、水溫：黃茶通常分(fen)為黃芽，黃小茶，黃大(da)(da)茶。像等級較嫩的(de)芽茶，可(ke)用85℃的(de)水溫沖泡，此溫度指的(de)是燒(shao)開后(hou)晾置的(de)溫度。而像黃大(da)(da)茶芽葉稍大(da)(da)，一(yi)般90℃的(de)水溫沖泡也是可(ke)以的(de)。

4、出湯：黃(huang)茶鮮(xian)爽，好(hao)喝的(de)就是頭幾(ji)泡(pao)，不(bu)需要(yao)洗茶，頭泡(pao)即可(ke)(ke)直接品飲，更(geng)顯出(chu)黃(huang)茶的(de)竹葉的(de)清香，如(ru)使用的(de)是蓋碗則6s左右(you)即可(ke)(ke)出(chu)湯，如(ru)玻(bo)璃杯則浸泡(pao)3分鐘左右(you)即可(ke)(ke)飲用。

黃茶與綠茶相近，保存方法也類似。黃茶儲存最忌潮濕、高溫、暴曬、氧氣和異味。總原則：陰涼干燥、密封無異味。maigoo網編輯建(jian)議家庭儲(chu)存黃茶可以陶瓷(ci)罐密封、塑料袋密封、可存放(fang)冰箱(xiang)。

1、肝功能不良者：喝(he)太多(duo)黃茶會加(jia)重肝臟負擔(dan)，所以本(ben)身肝功能就較差者，切記飲(yin)用黃茶。

2、胃潰瘍患者：因為黃茶的(de)制作(zuo)工藝(yi)與綠茶相似，所以(yi)茶性也比較刺(ci)激(ji)，如果胃潰瘍患者喝太多的(de)話，容易加(jia)重病情(qing)。

3、神經衰弱人群：神經衰弱人群不建(jian)議喝(he)太多黃茶，特別是在晚上的時(shi)候(hou)，堅決不能喝(he)黃茶。

4、醉酒者：酒精對(dui)心血管刺激性(xing)很大，而黃茶中的咖啡因無疑會加重這一影響，所(suo)以應(ying)當遠離，也不(bu)可用黃茶來解酒。

5、缺鐵性貧血患者：常喝黃茶容易使得貧血癥(zheng)狀加重。

6、孕婦：懷孕期間(jian)的女性最好是不要喝(he)茶(cha)。

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