青(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)（青(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)英語(yu)：green pepper）是辣椒(jiao)(jiao)(jiao)的一種，它的品(pin)種也有(you)很多(duo)，按照果形可以分為青(qing)圓(yuan)椒(jiao)(jiao)(jiao)、青(qing)尖(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)、螺(luo)絲椒(jiao)(jiao)(jiao)（皺皮(pi)椒(jiao)(jiao)(jiao)）等。

尖(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)是青椒(jiao)(jiao)(jiao)的一(yi)種(zhong)(zhong)，它是比較辣(la)的一(yi)種(zhong)(zhong)青椒(jiao)(jiao)(jiao)。不過尖(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)也有紅(hong)色的，如(ru)果是紅(hong)色的尖(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)的話(hua)，則叫(jiao)紅(hong)尖(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)，是紅(hong)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的一(yi)種(zhong)(zhong)。

紅辣(la)(la)(la)椒和(he)青(qing)辣(la)(la)(la)椒最直觀(guan)的區別就是顏(yan)色不同了(le)，此外(wai)它們的味(wei)道也是有所差異的，和(he)紅椒比起來(lai)，青(qing)椒辣(la)(la)(la)度會(hui)比較低一點。

青椒(jiao)圖片

青(qing)椒(jiao)(jiao)味辛、性熱(re)，入心(xin)、脾(pi)經。有(you)(you)溫中(zhong)散(san)寒，開胃(wei)消食(shi)的(de)功效。此外，青(qing)椒(jiao)(jiao)果(guo)肉中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、胡蘿卜(bu)素(su)、膳食(shi)纖維(wei)等成分(fen)，因此適量食(shi)用(yong)青(qing)椒(jiao)(jiao)還可以起到(dao)增強(qiang)免疫力、抗疲勞等作用(yong)。那么青(qing)椒(jiao)(jiao)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)多嗎(ma)？據(ju)Maigoo營養編輯了解，每100克(ke)(ke)青(qing)椒(jiao)(jiao)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)大約198毫克(ke)(ke)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，含(han)(han)量還是比較高(gao)的(de)。

吃太多(duo)青椒(jiao)會導致(zhi)上火。

青椒(jiao)本身屬于辛辣食物，從中醫角度來說，吃了之后，很容易造成(cheng)體內熱沉(chen)積。過量食用可(ke)能會導(dao)致上火、口腔疼痛、牙齦出血(xue)和大便干燥。

忌辛辣(la)不(bu)能吃青椒。除了青椒之(zhi)外，大蒜、韭菜、蔥(cong)等食材也(ye)是(shi)不(bu)可以吃的。

患有眼疾(ji)、食管(guan)炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡等(deng)病(bing)癥(zheng)的患者(zhe)需要少吃或不(bu)吃青椒。有火熱病(bing)癥(zheng)、陰(yin)虛火旺(wang)、高血(xue)壓、肺結(jie)核等(deng)病(bing)癥(zheng)的患者(zhe)需要慎食青椒。

根據顏色挑選：青(qing)椒(jiao)的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)會隨著成熟(shu)度發生改變，在(zai)青(qing)椒(jiao)還(huan)未(wei)成熟(shu)時表面(mian)顏(yan)(yan)色(se)(se)非常嫩，而成熟(shu)后的(de)青(qing)椒(jiao)表面(mian)顏(yan)(yan)色(se)(se)就會變為青(qing)綠色(se)(se)或者深綠色(se)(se)。

根據形狀挑選：青(qing)椒(jiao)的(de)(de)形狀可以分(fen)為兩種，一(yi)種是(shi)頭(tou)部(bu)較尖(jian)的(de)(de)青(qing)椒(jiao)，另外一(yi)種是(shi)頭(tou)部(bu)方圓(yuan)的(de)(de)青(qing)椒(jiao)，頭(tou)部(bu)較尖(jian)的(de)(de)青(qing)椒(jiao)口(kou)感較為辛(xin)辣(la)，適合(he)炒(chao)菜吃(chi)。而青(qing)圓(yuan)椒(jiao)口(kou)感比較甜(tian)，適合(he)不太(tai)能吃(chi)辣(la)的(de)(de)人群選購(gou)。

觀察青椒表面：在選(xuan)購青(qing)(qing)椒時，MAIGoo網編(bian)建議(yi)大家選(xuan)擇表(biao)面(mian)健康無傷痕(hen)的(de)青(qing)(qing)椒，因(yin)為青(qing)(qing)椒的(de)表(biao)皮有一(yi)定的(de)保鮮作用，如(ru)果表(biao)面(mian)有傷痕(hen)就會(hui)非常容易腐(fu)爛(lan)。

觀察青椒的果柄：新(xin)鮮的青(qing)(qing)椒果(guo)柄顏色(se)和青(qing)(qing)椒的顏色(se)一致，而不新(xin)鮮的青(qing)(qing)椒，果(guo)柄顏色(se)就會比較暗(an)淡(dan)，呈現為灰綠色(se)。

將青椒洗凈后瀝干水分，然后放入燒熱的鍋中（不需要放油），將青椒煸炒到表面焦糊后盛出來。然后重新將炒鍋燒熱，倒入適量植物油，煸香蒜末后放入青椒，翻炒均勻后加糖、鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋。詳細>>

將豬肉切成絲，用醬油、料酒和淀粉抓勻后腌制。把青椒切成絲，大蒜和姜切末。熱鍋冷油，油熱后下入大蒜和姜末爆香，然后放入腌好的肉絲滑開，將肉炒至變色后盛出。鍋留底油，將青椒倒入煸炒片刻，然后下入肉絲翻炒，炒時加少許料酒、醬油和鹽，翻炒均勻即可。【青椒肉絲怎么做好吃又簡單>>】【青椒炒肉的做法>>】

將青椒去囊后切成細絲，土豆切成細絲后過幾遍水。熱鍋冷油，油熱后放花椒、干辣椒爆香，然后下入土豆絲，炒至斷生。再倒入青椒絲，繼續翻炒至青椒絲變軟，加鹽調味即可。詳細>>

牛(niu)肉洗(xi)(xi)凈后(hou)切(qie)薄片(pian)，用鹽(yan)、生抽、老抽、蠔油和(he)花生油腌制幾(ji)分鐘(zhong)。青(qing)椒洗(xi)(xi)凈后(hou)切(qie)片(pian)，小(xiao)米辣切(qie)圈，蔥切(qie)段，將蒜切(qie)末備(bei)用。大火熱鍋，鍋熱后(hou)倒(dao)入適量的油，油溫七(qi)成熱的時候倒(dao)入小(xiao)米辣、姜蒜炒(chao)(chao)香，然后(hou)下入牛(niu)肉，快速滑炒(chao)(chao)至牛(niu)肉變色，然后(hou)盛出(chu)備(bei)用。鍋留(liu)底油，倒(dao)入青(qing)椒翻(fan)炒(chao)(chao)幾(ji)下，然后(hou)倒(dao)入牛(niu)肉繼續爆炒(chao)(chao)一(yi)分鐘(zhong)，加(jia)蔥、鹽(yan)翻(fan)炒(chao)(chao)片(pian)刻后(hou)，用生粉勾芡即可。

將青椒去(qu)籽后(hou)(hou)(hou)切(qie)成塊(kuai)，雞(ji)蛋(dan)打散后(hou)(hou)(hou)加鹽調味。鍋(guo)(guo)內倒(dao)入(ru)適量油，油燒熱后(hou)(hou)(hou)倒(dao)入(ru)蛋(dan)液，炒好后(hou)(hou)(hou)盛出(chu)。鍋(guo)(guo)內另(ling)加油燒熱，然后(hou)(hou)(hou)放入(ru)蔥花熗(qiang)鍋(guo)(guo)，再放入(ru)青椒塊(kuai)和鹽，把青椒炒軟后(hou)(hou)(hou)倒(dao)入(ru)雞(ji)蛋(dan)，翻炒均(jun)勻(yun)后(hou)(hou)(hou)用香(xiang)醋(cu)烹一下即(ji)可(ke)。

將豬肉(rou)剁成肉(rou)餡，加蔥花、鹽巴、料酒、五香粉、淀粉攪拌均勻。把青椒(jiao)洗凈后去蒂、去籽(zi)，然后把肉(rou)泥塞進(jin)去，粘上淀粉汁，入熱油鍋慢炸，炸至熟透即可。

將鴨腸(chang)用(yong)鹽(yan)、淀粉多抓洗(xi)幾(ji)遍，然后用(yong)醋浸泡(pao)一會兒(er)，再用(yong)清水洗(xi)凈，以去除其異味。把洗(xi)好的鴨腸(chang)入沸水鍋(guo)中(zhong)焯水，然后撈出(chu)過涼備用(yong)。熱鍋(guo)冷油(you)，油(you)熱后倒(dao)入大(da)蒜，炒(chao)(chao)香(xiang)后放入青椒絲，大(da)火快炒(chao)(chao)一分(fen)鐘，然后倒(dao)入鴨腸(chang)，顛炒(chao)(chao)30秒左(zuo)右加紅椒油(you)、食(shi)鹽(yan)、料酒，翻(fan)炒(chao)(chao)片刻即成。

青辣椒醬的做法也不難，先把青辣椒洗凈剁碎，然后加姜末、蒜末和鹽拌勻，拌勻之后放入鍋中炒干水分，然后放到太陽下晾曬，晾曬得差不多的時候，我們就可以把青椒放到干凈的瓶子里，然后倒入練熟的油，攪拌均勻即可。【青椒皮蛋的做法>>】【青椒回鍋肉的做法>>】【青椒炒豬肝>>】【青椒炒魷魚的做法>>】【青椒炒香干>>】【青椒的做法大全>>】

切青椒(jiao)(jiao)時需把(ba)蒂、籽(zi)、內部白色的(de)東西去(qu)掉。然后(hou)根據烹飪的(de)需要將其切成青椒(jiao)(jiao)絲、青椒(jiao)(jiao)丁、青椒(jiao)(jiao)塊(kuai)、青椒(jiao)(jiao)片(pian)、青椒(jiao)(jiao)末等。

大(da)家可以用開水燙(tang)一(yi)下青(qing)(qing)椒(jiao)(jiao)，或(huo)是用鹽抹在青(qing)(qing)椒(jiao)(jiao)表(biao)面(mian)腌制一(yi)下，然后再(zai)洗掉表(biao)面(mian)的鹽，就可以讓青(qing)(qing)椒(jiao)(jiao)吃起來沒有那么(me)辣(la)。如果實在吃不了(le)辣(la)的話，可以選擇(ze)辣(la)味(wei)比較(jiao)低一(yi)點(dian)的青(qing)(qing)圓椒(jiao)(jiao)。

切(qie)完辣(la)椒(jiao)之后如果感到比(bi)較辣(la)，買(mai)購網編輯(ji)建議大家可以用(yong)少量食醋或肥皂(zao)水(shui)來洗(xi)手，水(shui)要用(yong)溫水(shui)，這樣(yang)可以有效緩(huan)解雙(shuang)手的不適。下次切(qie)辣(la)椒(jiao)的時候，可以戴上橡膠手套，這樣(yang)就(jiu)不會(hui)辣(la)到手了。

青辣椒(jiao)長(chang)期儲藏保鮮方法：首先我們需要將青椒(jiao)清洗干(gan)凈，然(ran)后晾干(gan)其(qi)表面的水(shui)分。準備一(yi)個干(gan)凈的袋(dai)子(zi)，往袋(dai)子(zi)里均勻地撒一(yi)些食用鹽，然(ran)后把(ba)辣椒(jiao)放(fang)到(dao)袋(dai)子(zi)里，把(ba)袋(dai)子(zi)封口(kou)綁緊，防止空氣進入。然(ran)后將袋(dai)子(zi)放(fang)到(dao)陰(yin)涼干(gan)燥的地方即可。

首先挖幾(ji)條行距為(wei)30cm，深度為(wei)5cm左右的(de)淺溝，然后(hou)將辣椒(jiao)(jiao)種子撒播(bo)在溝里，并蓋上薄土，之后(hou)澆一(yi)次(ci)透水(shui)(shui)。青(qing)(qing)椒(jiao)(jiao)發(fa)芽(ya)期(qi)對水(shui)(shui)分(fen)的(de)需求比較大，因此需要每天澆一(yi)次(ci)水(shui)(shui)，等(deng)到長(chang)出幼(you)苗后(hou)，澆水(shui)(shui)頻率可(ke)改為(wei)一(yi)周一(yi)次(ci)，并需要追(zhui)施氮肥(fei)、尿素肥(fei)，以促進青(qing)(qing)椒(jiao)(jiao)生(sheng)長(chang)發(fa)育。

1、每逢(feng)節日(ri)活動，就(jiu)到了(le)(le)網購達人們大展身手(shou)的時候了(le)(le)，然而面對五花八門(men)的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知(zhi)如何下手(shou)？

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