一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品(pin)的選擇和陳列(lie)是一門(men)學問，如果做得好會給(gei)消費者帶來便利，并有極佳(jia)的促銷作(zuo)用。在產品(pin)策(ce)略方面，便利店的經營(ying)者應注(zhu)意以下問題。

積(ji)也(ye)通常在100平(ping)米以(yi)內，所以(yi)不(bu)能浪(lang)費門店的(de)(de)陳(chen)(chen)列空間。在商(shang)(shang)品的(de)(de)陳(chen)(chen)列方(fang)面(mian)，有些便利店存在某些商(shang)(shang)品的(de)(de)陳(chen)(chen)列面(mian)積(ji)過大的(de)(de)現象(xiang)，有不(bu)少商(shang)(shang)品在3個排(pai)面(mian)以(yi)上，這樣的(de)(de)陳(chen)(chen)列為(wei)門店的(de)(de)商(shang)(shang)品品種(zhong)(zhong)單調創造了借口，從而致(zhi)使原本(ben)應當有1200種(zhong)(zhong)商(shang)(shang)品左(zuo)右的(de)(de)門店，可能只有500多(duo)種(zhong)(zhong)的(de)(de)商(shang)(shang)品上架(jia)，其結(jie)果顯然(ran)是不(bu)足(zu)以(yi)滿足(zu)顧客的(de)(de)基本(ben)需求(qiu)。

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2）正確進行商品類型的選擇

便利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)主打商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)應(ying)(ying)在速凍(dong)食品(pin)(pin)(pin)、飲料及(ji)日常用品(pin)(pin)(pin)上(shang)(shang)，這些商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)求(qiu)(qiu)多(duo)、全，而應(ying)(ying)求(qiu)(qiu)精(jing)，即選(xuan)擇暢銷(xiao)的(de)(de)(de)、質(zhi)量(liang)(liang)高(gao)的(de)(de)(de)、價(jia)格又(you)適(shi)中(zhong)的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)上(shang)(shang)架(jia)(jia)。在便利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)中(zhong)應(ying)(ying)避免出現整扎銷(xiao)售(shou)(shou)或者大(da)包裝(zhuang)的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)，既然便利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)定位是(shi)(shi)為(wei)應(ying)(ying)急的(de)(de)(de)需求(qiu)(qiu)，量(liang)(liang)販包裝(zhuang)的(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)是(shi)(shi)不(bu)(bu)屬于便利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)(shou)范圍，便利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)銷(xiao)售(shou)(shou)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)選(xuan)擇不(bu)(bu)是(shi)(shi)“韓信(xin)點(dian)兵，多(duo)多(duo)益善”。因為(wei)銷(xiao)售(shou)(shou)大(da)包裝(zhuang)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)，便利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)價(jia)格必(bi)然要高(gao)于大(da)型綜合(he)性超市(shi)的(de)(de)(de)價(jia)格，這種“雞蛋碰(peng)石頭，揚(yang)短避長”的(de)(de)(de)行(xing)為(wei)將(jiang)會(hui)導致顧客(ke)對便利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)產生價(jia)格高(gao)、購物(wu)上(shang)(shang)當(dang)的(de)(de)(de)心理。量(liang)(liang)販商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)陳(chen)列(lie)在便利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)貨架(jia)(jia)上(shang)(shang)不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)能獲得良(liang)好的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)(shou)，還會(hui)浪(lang)費門店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)有(you)效陳(chen)列(lie)面，進而影(ying)響到門店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)正常經(jing)營(ying)業績(ji)及(ji)形象。所(suo)以，便利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)所(suo)選(xuan)擇的(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)類型應(ying)(ying)為(wei)品(pin)(pin)(pin)牌質(zhi)量(liang)(liang)有(you)保證、暢銷(xiao)的(de)(de)(de)大(da)眾化商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨架大面積空位是(shi)門店(dian)的暫時性缺貨或者其他問題，但是(shi)這(zhe)種現象反映出的結果(guo)無非(fei)是(shi)：配(pei)(pei)送中心配(pei)(pei)送貨物(wu)不(bu)(bu)及時，采購(gou)部商品采購(gou)的品種不(bu)(bu)足，理貨人員補(bu)貨不(bu)(bu)及時。這(zhe)三種問題造成(cheng)的這(zhe)一后果(guo)必然(ran)影響門店(dian)銷售和形象。一個貨架空空的門店(dian)對于顧客(ke)的影響是(shi)什么(me)?不(bu)(bu)僅僅是(shi)顧客(ke)此(ci)次購(gou)物(wu)無功而返，還可能使(shi)企(qi)業損失一批固定(ding)客(ke)戶(hu)。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多數已(yi)有配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)這一(yi)事實,重要(yao)的(de)問(wen)題(ti)就(jiu)是怎樣提高(gao)配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)的(de)工作效率，盡量(liang)采取在特定(ding)區域高(gao)密度(du)集中開(kai)店的(de)策略。要(yao)充分(fen)發(fa)(fa)揮自(zi)設配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)的(de)優勢(shi)，建(jian)立電(dian)腦網(wang)絡配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)系統，統一(yi)集貨(huo)(huo)(huo)、統一(yi)配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)，特別要(yao)發(fa)(fa)揮配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)分(fen)別與供(gong)應(ying)(ying)商及(ji)各(ge)家店鋪(pu)相連的(de)電(dian)腦網(wang)絡作用。為了保(bao)證不(bu)斷貨(huo)(huo)(huo)，配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)一(yi)般應(ying)(ying)根據以(yi)往(wang)的(de)經驗保(bao)留(liu)3天左右的(de)庫(ku)(ku)存。同時(shi)，中心(xin)的(de)電(dian)腦系統每天都會定(ding)期收到各(ge)個(ge)店鋪(pu)發(fa)(fa)來的(de)庫(ku)(ku)存報告(gao)(gao)(gao)和(he)要(yao)貨(huo)(huo)(huo)報告(gao)(gao)(gao)，配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)把這些報告(gao)(gao)(gao)集中分(fen)析(xi)，最后(hou)形成一(yi)張張向不(bu)同供(gong)應(ying)(ying)商發(fa)(fa)出的(de)定(ding)單，由電(dian)腦網(wang)絡傳給(gei)供(gong)應(ying)(ying)商，而供(gong)應(ying)(ying)商則會在預定(ding)時(shi)間(jian)之內(nei)向中心(xin)派送(song)(song)貨(huo)(huo)(huo)物。配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)在收到所(suo)(suo)有貨(huo)(huo)(huo)物后(hou)，對各(ge)個(ge)店鋪(pu)所(suo)(suo)需要(yao)的(de)貨(huo)(huo)(huo)物分(fen)別打包，等待發(fa)(fa)送(song)(song)。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由(you)于(yu)門店(dian)(dian)面積小，又因地(di)理位置多處于(yu)繁(fan)華地(di)段(duan)，高額的(de)房(fang)租不允許(xu)門店(dian)(dian)有大量的(de)庫(ku)存。貨架商品(pin)的(de)庫(ku)存量應(ying)嚴格控制在(zai)最大庫(ku)存量以(yi)內，這就要求配(pei)送中心(xin)將配(pei)送商品(pin)配(pei)準、配(pei)全，從而保證便利店(dian)(dian)的(de)商品(pin)常(chang)進、常(chang)新，以(yi)減少(shao)(shao)庫(ku)存，提(ti)高商品(pin)的(de)周轉率。為了完成門店(dian)(dian)商品(pin)的(de)快速(su)周轉，對于(yu)配(pei)送商品(pin)的(de)時效，包裝應(ying)當仔細檢查，以(yi)減少(shao)(shao)不必要的(de)庫(ku)存。通(tong)常(chang)將商品(pin)的(de)庫(ku)存定為3天左右，而對于(yu)像(xiang)冰激(ji)凌(ling)、速(su)凍食品(pin)類商品(pin)，供應(ying)商一天分早中晚3次(ci)直(zhi)接送貨到各(ge)個(ge)門店(dian)(dian)。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便利店不適宜開在商圈內人(ren)口(kou)不足的地方，如(ru)果商圈內人(ren)口(kou)在1500人(ren)以下，此店鋪(pu)應擯棄(qi)（這意味(wei)著商店的固定(ding)顧客(ke)過少，從而(er)會(hui)影響(xiang)到銷售額(e)）。

2）車流的動線很少

車(che)流(liu)的(de)(de)動(dong)線(xian)指車(che)輛行(xing)走(zou)時的(de)(de)移(yi)動(dong)路線(xian)。如(ru)商(shang)店所在的(de)(de)位(wei)置車(che)流(liu)的(de)(de)動(dong)線(xian)很(hen)少(shao)，則意味著商(shang)店的(de)(de)流(liu)動(dong)顧客會受影(ying)響。如(ru)處(chu)在十字路轉角處(chu)的(de)(de)店鋪(pu)其車(che)流(liu)動(dong)線(xian)有4條(tiao)（東、西、南、北4個移(yi)動(dong)方向(xiang)的(de)(de)路線(xian)），位(wei)于雙向(xiang)車(che)道馬路的(de)(de)商(shang)店有兩條(tiao)動(dong)線(xian)，而處(chu)在單向(xiang)車(che)道馬路的(de)(de)商(shang)店則只(zhi)有一條(tiao)動(dong)線(xian)。

3）在馬路上看不到商店

這(zhe)是指商(shang)店不(bu)是設在(zai)沿馬(ma)(ma)路(lu)的街上(shang)，而是在(zai)某一脫離馬(ma)(ma)路(lu)的區域內。其缺陷有二：一是不(bu)方便(bian)顧客(ke)的來店；二是很難招徠流動顧客(ke)。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回歸動(dong)線(xian)(xian)”是指(zhi)上車(che)與(yu)下車(che)的客流(liu)(liu)必須經過商店門口的移(yi)動(dong)路線(xian)(xian)。如(ru)果(guo)商店的位置不在這條移(yi)動(dong)路線(xian)(xian)之內、即(ji)使商店緊臨車(che)站(zhan)，也會使來店的客流(liu)(liu)受(shou)到影(ying)響。

5）地下店鋪

設在地(di)廠室(shi)的(de)便利店由(you)于不能(neng)充分發(fa)揮便利店的(de)特殊功能(neng)，因此客(ke)流會受(shou)到影(ying)響。主要缺點是：顧(gu)客(ke)進出不方便；店鋪(pu)位置不醒目而難以招徠流動顧(gu)客(ke)。

6）要登樓梯的店鋪

和前者(zhe)一(yi)樣、要(yao)登樓梯進(jin)入商店，會(hui)給顧客帶來不方(fang)便(bian)，從而違(wei)背(bei)了便(bian)利(li)店主要(yao)提供方(fang)便(bian)的原則(ze)。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商店(dian)(dian)由于(yu)受到環境條(tiao)件(jian)的(de)制約不(bu)能設立店(dian)(dian)招(zhao)或燈箱，意味著商店(dian)(dian)的(de)醒目(mu)與(yu)一(yi)目(mu)了(le)然會(hui)大打折(zhe)扣，而便利店(dian)(dian)的(de)醒目(mu)與(yu)一(yi)目(mu)了(le)然是保證客流(liu)的(de)重要手段。設想在夜晚(wan)如果沒有(you)明亮的(de)店(dian)(dian)招(zhao)如何能讓路過者知道這是一(yi)家24小時(shi)營業(ye)的(de)便利店(dian)(dian)。

8）店鋪的形狀不規則

長(chang)方(fang)形(xing)或(huo)是正(zheng)方(fang)形(xing)的(de)商(shang)場(chang)比較適合便利店的(de)經營，如果商(shang)場(chang)的(de)形(xing)狀(zhuang)不規則(ze)，那么在一個本來營業面積就很(hen)小的(de)空(kong)間內很(hen)難合理地去安排商(shang)品(pin)的(de)陳(chen)列，這就會增加顧客選購商(shang)品(pin)的(de)時(shi)間。

二、便利店的利潤怎么樣

開(kai)便利(li)店的(de)利(li)潤(run)還是非(fei)常可觀的(de)。雖然那些利(li)潤(run)不(bu)直接體現在(zai)每件商品上面，因為便利(li)店的(de)東西都比較便宜，一件商品根據成本可能掙(zheng)幾毛到(dao)幾塊不(bu)等，但生意(yi)好的(de)話，這些利(li)潤(run)積少成多，累積起來也是相當(dang)多的(de)。

另(ling)外如果你的(de)便(bian)利(li)店(dian)順(shun)利(li)的(de)開(kai)起來了之(zhi)后。你的(de)開(kai)支費用由你自己掌握，所以實在(zai)是沒有辦法(fa)估(gu)算最后每個月的(de)剩余。