食材：
雞蛋面150克、雞蛋1個、肉100g、菜油適量、食鹽適量、生抽適量、辣椒粉適量、蔥適量、生姜適量。
做法：
1、先將肉，生姜，蔥切好。
2、將面條放入水中煮熟（不要煮的太爛了）。
3、將煮熟的面條過一下冷水，這樣面條有嚼勁的。
4、接下來，單獨做湯；先肥肉放入鍋中爆炒一會。
5、再放入生姜一起爆炒，這樣有香味的。
6、加入水，趁水還是涼的，把瘦肉放入鍋中；這樣瘦肉吃起來比較嫩；煮至沸騰。
7、把雞蛋打入湯中，加生抽和鹽。
8、將做好的湯導入面中即可；然后撒點切好的蔥花。