三(san)文魚中含有豐富的(de)(de)不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)，能有效降低血(xue)(xue)脂(zhi)和(he)(he)血(xue)(xue)膽固醇(chun)，防治心血(xue)(xue)管疾(ji)病；鮭魚還含有一種叫做蝦青素的(de)(de)物質(zhi)，是一種非常(chang)強(qiang)力(li)的(de)(de)抗氧化劑；其所含的(de)(de)Ω-3脂(zhi)肪酸(suan)更是腦(nao)部(bu)、視(shi)網(wang)膜及神(shen)經系統所必不可(ke)少的(de)(de)物質(zhi)，有增強(qiang)腦(nao)功能、防止老年(nian)癡呆和(he)(he)預防視(shi)力(li)減(jian)退的(de)(de)功效。

三文魚是搭配壽司很常見的原料，也是日本人很喜歡(huan)吃的一種魚類(lei)。

三文魚(yu)(yu)有著豐(feng)富的(de)營(ying)養(yang)，健腦(nao)益智功(gong)效(xiao)比(bi)魚(yu)(yu)肉還要強，豆腐有著調和脾(pi)胃，消除脹(zhang)滿的(de)功(gong)效(xiao)，兩者結(jie)合烹飪簡直是絕(jue)配(pei)。

三文魚(yu)的營養價值(zhi)占據一個飲食理想值(zhi)的"黃金比例"。增強血管彈(dan)性，有(you)效降低血脂(zhi)和(he)血膽固(gu)醇(chun)，對防(fang)治心血管疾病(bing)和(he)老(lao)年癡呆癥的效果很好。