火腿腸的做法：

【主料】：豬肉 90斤；雞蛋 1個；

【輔料(liao)】：大蔥 1小段(duan)；姜 1小塊(kuai)；玉米(mi)淀(dian)粉 適量；鹽(yan) 適量；雞(ji)精 少(shao)許；胡(hu)椒粉 適量；花椒粉 適量；生(sheng)抽 適量

步驟：

1、蔥姜破開(kai)，用熱水泡(pao)二(er)十分鐘以上就成(cheng)了蔥姜水。

2、豬(zhu)肉切碎，剁成(cheng)肉蓉。

3、打入雞(ji)(ji)蛋，倒入半碗蔥姜水，倒入生抽，放入鹽和雞(ji)(ji)精(jing)，花(hua)椒粉，胡(hu)椒粉。

4、順同(tong)一(yi)方向攪拌均勻加入玉米淀粉。

5、繼續順同一方向攪拌均勻(yun)。

6、錫紙上刷層油，把肉餡均勻鋪在邊上。

7、緊實的卷起來。

8、上鍋蒸二十分鐘即可。

9、放涼撕去(qu)錫(xi)紙切片即可。

小竅門：

喜歡味道濃(nong)重些(xie)的可以(yi)(yi)添(tian)加其它(ta)自己喜歡的調料，也可以(yi)(yi)放些(xie)蒜末。希望顏色紅些(xie)的話可以(yi)(yi)加入少(shao)許紅曲粉。