拔(ba)絲(si)芋頭是一道山東的傳統名(ming)菜，屬(shu)于魯系。趁著糖(tang)漿還是軟(ruan)的就(jiu)要快點吃，夾一塊就(jiu)有糖(tang)絲(si)拔(ba)出(chu)來，只要放入涼水中，細(xi)絲(si)就(jiu)會斷了(le)，好(hao)吃又好(hao)玩。

反沙芋頭(tou)，是一道著名的潮(chao)汕小(xiao)吃。把白糖融(rong)成糖漿(jiang)后投入炸熟(shu)的食材(cai)，讓其冷卻凝固(gu)，待裹在食材(cai)外層的糖漿(jiang)變成白霜(shuang)便(bian)成。

芋頭糕在廣(guang)東是(shi)常見的(de)早點，在每個茶(cha)樓都是(shi)必不可(ke)少的(de)點心之(zhi)一(yi)，做(zuo)法也很(hen)簡單，煎香后更是(shi)美味(wei)。口感細軟(ruan)，綿(mian)甜香糯，營養(yang)價值(zhi)近似于土豆。

剁椒蒸(zheng)芋頭是一道色香味(wei)俱全的傳統名菜，屬于湘菜系。香辣好吃，但不上火。芋頭的粉、加上剁椒的開胃，蒜頭、香蔥的香，完美結合。