豆(dou)腐(fu)煲是(shi)一(yi)道美味可(ke)口的漢族粵(yue)菜名(ming)肴,一(yi)般就(jiu)是(shi)把豆(dou)腐(fu)切成麻(ma)將(jiang)塊形狀,裹上生粉后用小火煎(jian)炸至金黃色(se),再將(jiang)蠔油、生抽、老抽、糖和雞精用熱鍋調(diao)成醬汁,倒(dao)入(ru)剛煎(jian)好的豆(dou)腐(fu)和其他(ta)蔬(shu)菜翻炒而成。
鯽魚的營(ying)養(yang)價值豐(feng)富,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣(qi)管炎(yan)、哮(xiao)喘、糖尿病有很好的滋(zi)補食(shi)療(liao)作用。經常(chang)食(shi)用,可(ke)補充營(ying)養(yang),增強抗病能(neng)力。鯽魚最營(ying)養(yang)的做法,當然(ran)要數鯽魚豆腐(fu)湯啦(la)!
肉末(mo)燒豆(dou)腐是四川省傳(chuan)統(tong)的(de)(de)漢(han)族名(ming)菜(cai),屬(shu)于川菜(cai)系,做法簡單易上手,營養(yang)價值高;豆(dou)腐含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)優質蛋白質,低(di)脂(zhi)(zhi)肪,具降(jiang)血壓,降(jiang)血脂(zhi)(zhi),降(jiang)膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)(de)功效,適合各年齡段的(de)(de)人群(qun)(qun),對(dui)于高血壓,高血脂(zhi)(zhi)的(de)(de)人群(qun)(qun)都適合食用。
豆(dou)腐(fu)的營養豐(feng)富(fu),有(you)降(jiang)(jiang)低血(xue)脂,保護血(xue)管(guan)細胞(bao),預防心血(xue)管(guan)疾病的作用;松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱(re)量(liang)卻稍(shao)有(you)下降(jiang)(jiang),能刺激消化器官,增進(jin)食欲。