炸魚薯條的做法：

【主(zhu)料(liao)】：馬鈴薯2個，鱈魚肉4塊(kuai)

【輔料(liao)】：植物油(you)適量(liang)，中筋面(mian)粉(fen)115克，酵母粉(fen)1/2大匙(chi)，砂(sha)糖1/2小匙(chi)，鹽1/2小匙(chi)，蘇打水(shui)150毫升，面(mian)粉(fen)適量(liang)，鹽適量(liang)，黑胡(hu)椒(jiao)適量(liang)

步驟：

1.馬鈴薯(shu)去皮，放(fang)入冷(leng)水中煮6分(fen)鐘，煮至用(yong)叉子刺到中心還有(you)點生(sheng)，撈出瀝(li)干(gan)水分(fen)，放(fang)涼備用(yong)

2.將中(zhong)筋面粉、酵母粉、砂(sha)糖和鹽放(fang)(fang)在鋼(gang)盆內，邊(bian)倒(dao)蘇(su)打水(shui)邊(bian)攪拌，拌至滑順且沒有結(jie)粒為止(zhi)，然后蓋上保鮮膜，放(fang)(fang)至溫暖處備用

3.準備一鍋油(you)，保持(chi)中火燒(shao)熱至180℃，薯條放入(ru)冒泡說明(ming)夠熱，炸約4分鐘(zhong)后(hou)撈出并瀝干油(you)分

4.鱈魚(yu)塊均勻地沾上(shang)(shang)一層薄薄的面粉，再沾裹上(shang)(shang)粉漿

5.魚塊放(fang)入熱油中，炸約(yue)6-8分(fen)鐘，兩面金(jin)黃后撈出，用(yong)廚(chu)房(fang)紙吸掉油份

6.薯條放回油鍋復(fu)炸2-3分鐘后撈出，用(yong)廚房紙吸掉油份

7.將炸好(hao)的魚塊和薯條撒(sa)上鹽(yan)和黑胡(hu)椒(jiao)調味后盛盤

8.再附(fu)上(shang)塔塔醬(jiang)和檸檬(meng)片一(yi)起(qi)上(shang)桌即可

小貼士：

1、塔塔醬可以在(zai)網上購買，也可以配上豌豆泥(ni)（冷凍豌豆放(fang)入滾水煮3分鐘后(hou)撈出，趁熱壓(ya)成泥(ni)狀(zhuang)）

2、可以配上自己(ji)喜歡的配菜