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一、商用電磁爐怎么樣

商用電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)是新型廚房改(gai)(gai)造設備，具(ju)(ju)有環保(bao)、節能(neng)、高效(xiao)、舒適(shi)、安全(quan)等優勢。但是因其(qi)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)熱效(xiao)率在98%以上，溫(wen)升特(te)別快，開爐(lu)(lu)之前(qian)應做好準備工作(zuo)，否(fou)則容易(yi)發生空鍋干燒，縮短(duan)鍋具(ju)(ju)和商用電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)的(de)使用壽命。并(bing)且電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)的(de)功率與鍋具(ju)(ju)密切相(xiang)關，因此對鍋具(ju)(ju)要求較(jiao)高，鍋的(de)通用性(xing)較(jiao)差。電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)工作(zuo)時(shi)(shi)(shi)，鍋底與鍋身的(de)溫(wen)度相(xiang)差較(jiao)大(da)，烹調(diao)時(shi)(shi)(shi)，如果不及時(shi)(shi)(shi)翻(fan)動鍋底容易(yi)燒焦。電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)無明(ming)火，一(yi)般(ban)人難以直觀(guan)掌握火候，專業廚師從明(ming)火改(gai)(gai)為電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)需要較(jiao)長(chang)時(shi)(shi)(shi)間適(shi)應。

二、商用電磁爐的優點

環保：沒有(you)燃(ran)燒廢氣、燃(ran)燒煙塵排放(fang)，沒有(you)噪音，沒有(you)無功熱(re)能排放(fang)。

節能(neng)：電磁熱效率(lv)在(zai)98%以(yi)上，燃油、燃氣的熱效率(lv)在(zai)20%-45%

高效：加熱速度快，溫(wen)度可控！電磁(ci)爐火力夠猛、夠旺(wang)。

舒適：人性(xing)化(hua)設計，操作方便(bian)，檔(dang)位(wei)調節開關輕松方便(bian)。煎(jian)、炒、炸、煮、燉(dun)樣樣神(shen)通。

安全：由于電磁爐線圈和(he)鍋體沒有直接接觸，而是(shi)靠電磁感應加熱，所以沒有漏電危險。

三、商用電磁爐的缺點

1、溫(wen)升特別(bie)快，開爐(lu)之前應做好準(zhun)備(bei)工作，否(fou)則，容(rong)易發生空鍋干(gan)燒，縮短鍋具和商用(yong)(yong)電磁爐(lu)的使用(yong)(yong)壽命。

2、電(dian)磁(ci)爐的功(gong)率(lv)與鍋(guo)具(ju)密切相關(guan)，因此對鍋(guo)具(ju)要(yao)求較高，鍋(guo)的通用性較差。

3、電(dian)磁爐工作(zuo)時，鍋底與鍋身的溫(wen)度相差較大(da)，烹調時，如果不(bu)及時翻動(dong)鍋底容易燒焦。

4、電磁(ci)爐無(wu)明(ming)火(huo)(huo)，一般(ban)人難(nan)以直(zhi)觀掌握(wo)火(huo)(huo)候，專(zhuan)業(ye)廚師從明(ming)火(huo)(huo)改(gai)為電磁(ci)爐需要(yao)較長時間(jian)適應。

四、商用電磁爐哪個好

商用電磁爐配置決定了質量，高配置的爐子支持24小時連續不斷的穩定工作，配置低的會在爐子工作過程中不斷的降功率，最后待機。所以還是建議著重了解商用電磁爐配置，是不是全數字芯片？是不是雙橋方案？是不是進口模塊？是不是獨立雙風道？廠家能不能保證實物跟描述一致？一般商用電磁爐品牌生產(chan)的機子配置都比(bi)較好。

五、商用電磁爐和家用電磁爐的區別

家用(yong)電磁(ci)爐(lu)功率小，平(ping)底鍋，且是(shi)(shi)220V交流轉變成(cheng)直(zhi)流，實(shi)現方法(fa)簡(jian)單。商用(yong)電磁(ci)爐(lu)是(shi)(shi)圓(yuan)底鍋，并且功率達到了35KW，選材和控制(zhi)模式與家用(yong)電磁(ci)爐(lu)是(shi)(shi)完全不同(tong)的。