一、商用電磁爐的保養方法

1、商用(yong)電(dian)磁爐最忌水汽和濕氣(qi)，應遠離熱氣(qi)和蒸汽。灶內有冷卻風(feng)扇，故應放置(zhi)在空氣(qi)流通處(chu)，使用(yong)出風(feng)口要離墻和其他(ta)物品10cm以上，它(ta)的使用(yong)溫度為10－40℃。

2、商用電磁爐(lu)不能使(shi)用諸(zhu)如玻璃、鋁、銅質(zhi)(zhi)的容器加(jia)熱(re)食品(pin)，這些非鐵磁性物質(zhi)(zhi)是(shi)不會(hui)升(sheng)溫(wen)的。

3、在使用時，灶(zao)面板(ban)上(shang)(shang)不(bu)要放置小(xiao)刀、小(xiao)叉(cha)、瓶蓋之類的鐵磁物(wu)件(jian)，也不(bu)要將(jiang)手表、錄音磁帶(dai)等易受磁場影(ying)響的物(wu)品放在灶(zao)面上(shang)(shang)或帶(dai)在身上(shang)(shang)進(jin)行(xing)電(dian)磁灶(zao)的操(cao)作(zuo)。

4、不要(yao)讓(rang)鐵(tie)鍋或其他鍋具空燒、干(gan)燒，以(yi)免電磁灶面板(ban)因受熱量過高(gao)而裂開。

5、在(zai)商(shang)用(yong)電磁爐2－3m的范圍(wei)內，最好不要放置電視機(ji)(ji)、錄像機(ji)(ji)、收(shou)錄機(ji)(ji)等(deng)怕磁的家用(yong)電器，以免受到(dao)不良影響。

6、商用電磁爐使用完畢(bi)，應把功率電位器(qi)再調到最小位置(zhi)，等(deng)待散熱風(feng)扇停止運作后再關閉(bi)電源，再取下(xia)鐵鍋(guo)，這時(shi)面板的加熱范(fan)圍圈內切忌用手直(zhi)接觸摸。

7、清潔商用電(dian)磁爐時，應待其(qi)完(wan)全冷卻(que)，可用少許中(zhong)性洗滌劑(ji)，切(qie)忌使用強洗劑(ji)，也不要用金屬刷(shua)(shua)子刷(shua)(shua)面(mian)板，更(geng)不允許用水直(zhi)接沖。

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二、商用電磁爐全橋技術與半橋技術的差別

工作原理的同異

相同：均是通過一系列電(dian)(dian)路處理技(ji)術將(jiang)普通交流電(dian)(dian)（220V、380V）轉(zhuan)化(hua)成高頻直流電(dian)(dian)流，通過做功線盤產生(sheng)強烈(lie)電(dian)(dian)渦流，并與相應(ying)專用鍋(guo)具感(gan)應(ying)產生(sheng)激(ji)烈(lie)電(dian)(dian)磁場，直接促使相應(ying)專用鍋(guo)具材料內部原子極(ji)速(su)(su)激(ji)蕩碰撞，從而使得相應(ying)專用鍋(guo)具自身快速(su)(su)發熱產生(sheng)高溫，用于加工(gong)烹飪(ren)食物。

不同：

1、對(dui)交流電的承(cheng)接轉(zhuan)化處理(li)技術上：

全橋：采用雙(shuang)路驅動技術，利用雙(shuang)IGBT逆變模塊(kuai)分別承接轉(zhuan)化(hua)交流(liu)電的上玄(xuan)波(bo)和下玄(xuan)。波(bo)電流(liu)，產生的高(gao)頻電流(liu)波(bo)形完整、清晰、穩定；

半橋(qiao)：采用單路驅動(dong)技術，利(li)用單IGBT逆變模塊分別(bie)承(cheng)接(jie)轉化交(jiao)流(liu)電(dian)(dian)的(de)上玄波，結合相應附加電(dian)(dian)路配(pei)置(zhi)吸收下(xia)玄波電(dian)(dian)流(liu)進行放電(dian)(dian)補充(chong)，產生的(de)高頻電(dian)(dian)流(liu)波形(xing)相對完整(zheng)；

2、對相應(ying)專用鍋具的(de)負載感應(ying)上：

全(quan)橋：因電(dian)流(liu)轉化(hua)技術配(pei)置效率高(gao)，可負載較高(gao)電(dian)感(gan)負荷，電(dian)轉熱效率相(xiang)應較高(gao)。

半橋(qiao)：因電(dian)流轉化技術配置效(xiao)率稍低(di)，可(ke)負(fu)載較(jiao)低(di)電(dian)感負(fu)荷，電(dian)轉熱效(xiao)率相應較(jiao)低(di)。

應用表現的同異：據各自的電路原理的差別決定

相(xiang)同：均可達(da)到使得(de)相(xiang)應專用(yong)鍋具(ju)自身(shen)快速(su)發熱產生高溫，用(yong)于加工(gong)烹飪(ren)食物的功用(yong)

不同：1、功率(lv)段表現上：

全橋(qiao)：對(dui)應檔(dang)位(wei)功(gong)率分配清晰(xi)、明確，反(fan)應迅速。

半橋：對應(ying)檔位功(gong)率分配較模糊(hu)，反應(ying)相(xiang)對合理。

2、發熱面(mian)表現上(shang)：

全橋：因可負載負荷較(jiao)高，發(fa)熱(re)面較(jiao)大、較(jiao)均勻、層次(ci)感能(neng)做到(dao)循序遞減(jian)，火焰仿真效果明顯。

半橋(qiao)：因(yin)可負(fu)載(zai)負(fu)荷較(jiao)(jiao)低，發熱面(mian)較(jiao)(jiao)小、均勻性稍遜、層次感分明，火(huo)焰仿(fang)真效果稍遜。

穩定性的異同

相同(tong)：在技術(shu)設(she)計處理(li)完(wan)善的(de)(de)情況(kuang)下，均(jun)可達到較理(li)想(xiang)的(de)(de)運作(zuo)穩定性；

不同：1、元件損(sun)耗上：

全橋：各元件負擔(dan)較合理(li)，損耗比(bi)較小，壽命較長(chang)。

半橋：各元件負擔(dan)較重，損耗比(bi)相(xiang)對較大，壽(shou)命相(xiang)對合理(li)。

2、故障率上：

全橋：保護電路設計較復雜，周全，維修率(lv)較低(di)。

半橋：保護電路設計較(jiao)簡化，維修率（小元件(jian)）相(xiang)對較(jiao)高(gao)。

投資成本與產品配置的異同：

相(xiang)同(tong)：在普(pu)通用途上，均可全系列(lie)配(pei)置(zhi)各種產品。

不同：1、投(tou)資成(cheng)本(ben)上：

全橋：因(yin)其設計配置(zhi)較高，無可避免(mian)生產(chan)成(cheng)本較高。

半橋：因其設計配置(zhi)較(jiao)低，生產成(cheng)本較(jiao)低。

2、產品配(pei)置上(shang)：

全橋：成本合理和負載耐(nai)用上，配置15KW以上產品較宜。

半(ban)橋：成本(ben)合理上，配(pei)置12KW以下產品較宜。