一、百花蜜的營養價值有哪些

百(bai)花蜜(mi)(mi)的(de)營養(yang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)比(bi)單(dan)花蜜(mi)(mi)更全面且(qie)更益吸收，主要(yao)成分是葡萄糖和果糖等單(dan)糖，尚含豐富的(de)蔗糖、氨(an)基酸、維生(sheng)素、礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)及酶類等活(huo)(huo)性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，最具(ju)代表性的(de)營養(yang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)是單(dan)糖和酶類等活(huo)(huo)性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，其中單(dan)糖能(neng)快(kuai)速緩解血糖低引起的(de)疲勞，而酶類等活(huo)(huo)性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)則潤腸通便并能(neng)改善胃腸消(xiao)化(hua)功能(neng)。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜吃(chi)法上的禁忌主要(yao)有三點(dian)，一是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)能(neng)過(guo)量(liang)食用(yong)，二是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)能(neng)空腹食用(yong)，三是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)能(neng)高溫沖泡，從禁忌人群(qun)上看主要(yao)有四點(dian)，一是(shi)(shi)糖尿病(bing)不(bu)(bu)(bu)能(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜，二是(shi)(shi)痛風(feng)患者不(bu)(bu)(bu)能(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜，三是(shi)(shi)肝硬化不(bu)(bu)(bu)能(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜，四是(shi)(shi)嬰幼兒(er)不(bu)(bu)(bu)建(jian)議吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過量食(shi)(shi)(shi)用(yong)：百(bai)花蜜不能長(chang)期(qi)(qi)過量食(shi)(shi)(shi)用(yong)，原因是百(bai)花蜜中富(fu)含(han)葡萄糖和(he)果糖等單糖，單糖雖然相(xiang)對(dui)不容易(yi)轉化成(cheng)(cheng)脂肪，但長(chang)期(qi)(qi)過量食(shi)(shi)(shi)用(yong)時(shi)單糖也是完全能轉化成(cheng)(cheng)脂肪的。

（2）忌空腹食用：百花蜜不能長(chang)期空腹食用，原因(yin)(yin)是百花蜜中富含有機酸等酸性物質且能刺激胃部(bu)分泌大量胃酸，若長(chang)期空腹食用容易因(yin)(yin)胃酸過多(duo)而誘發胃潰瘍等胃腸疾病。

（3）忌高溫(wen)(wen)沖泡：百(bai)花蜜不(bu)能(neng)直(zhi)接用開水沖，原因是(shi)百(bai)花蜜中極(ji)富營(ying)養價值(zhi)(zhi)的(de)酶類等活性物(wu)質對高溫(wen)(wen)非常敏感，溫(wen)(wen)度超過60℃時百(bai)花蜜的(de)營(ying)養價值(zhi)(zhi)會因活性物(wu)質失活而降低。

2、人群禁忌

（1）糖尿(niao)病禁食：百花蜜(mi)(mi)中富含大量的單(dan)糖，若(ruo)糖尿(niao)病患者在(zai)血(xue)糖尚未得到(dao)控(kong)制(zhi)時(shi)喝(he)百花蜜(mi)(mi)易加重病情，但若(ruo)血(xue)糖已得到(dao)控(kong)制(zhi)則可在(zai)醫生(sheng)指導(dao)下少量喝(he)些(xie)百花蜜(mi)(mi)來改善(shan)營養(yang)。

（2）痛風者禁食(shi)：百(bai)花蜜中含有大量的(de)(de)果糖(tang)(tang)，果糖(tang)(tang)不但會增加人體內嘌(piao)呤代謝(xie)的(de)(de)原材料，而且還會間接減少血尿(niao)酸的(de)(de)排泄量，因此患痛風人群喝百(bai)花蜜有加重病情的(de)(de)可能性。

（3）肝(gan)硬(ying)化(hua)禁食(shi)：百花(hua)蜜不適(shi)合肝(gan)硬(ying)化(hua)食(shi)用(yong)，原因是肝(gan)硬(ying)化(hua)患者喝(he)(he)富含(han)單糖的百花(hua)蜜容易加重(zhong)肝(gan)臟纖(xian)維化(hua)，但乙肝(gan)或其他慢性肝(gan)病患者適(shi)量喝(he)(he)百花(hua)蜜則可起到保護肝(gan)臟效果。

（4）嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)禁食(shi)：百花蜜不(bu)(bu)適(shi)合(he)嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)食(shi)用(yong)，原(yuan)因是蜜蜂采集花蜜時可(ke)能(neng)采到(dao)有毒蜜源，對肝腎(shen)功(gong)能(neng)完善的成年人沒有影(ying)響，但肝腎(shen)功(gong)能(neng)不(bu)(bu)完善的嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)則(ze)可(ke)能(neng)會食(shi)物中毒。