一、百花蜜的營養價值有哪些

百花蜜(mi)的(de)營養物質(zhi)(zhi)比單(dan)花蜜(mi)更全面且更益吸收，主要(yao)成分(fen)是(shi)葡萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)等(deng)單(dan)糖(tang)(tang)，尚含豐富(fu)的(de)蔗糖(tang)(tang)、氨基酸、維生素(su)、礦物質(zhi)(zhi)及(ji)酶(mei)類等(deng)活性(xing)物質(zhi)(zhi)，最具(ju)代表(biao)性(xing)的(de)營養物質(zhi)(zhi)是(shi)單(dan)糖(tang)(tang)和酶(mei)類等(deng)活性(xing)物質(zhi)(zhi)，其中(zhong)單(dan)糖(tang)(tang)能(neng)快速緩解(jie)血(xue)糖(tang)(tang)低引起的(de)疲勞，而酶(mei)類等(deng)活性(xing)物質(zhi)(zhi)則潤腸(chang)通便并能(neng)改善胃腸(chang)消化功能(neng)。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)花(hua)蜜(mi)吃(chi)(chi)法上的禁(jin)忌(ji)(ji)主要有三(san)點，一是(shi)不(bu)能(neng)(neng)過量食用(yong)(yong)，二(er)(er)是(shi)不(bu)能(neng)(neng)空腹食用(yong)(yong)，三(san)是(shi)不(bu)能(neng)(neng)高溫沖泡，從(cong)禁(jin)忌(ji)(ji)人群上看主要有四點，一是(shi)糖尿病不(bu)能(neng)(neng)吃(chi)(chi)百(bai)花(hua)蜜(mi)，二(er)(er)是(shi)痛風患者(zhe)不(bu)能(neng)(neng)吃(chi)(chi)百(bai)花(hua)蜜(mi)，三(san)是(shi)肝硬化不(bu)能(neng)(neng)吃(chi)(chi)百(bai)花(hua)蜜(mi)，四是(shi)嬰幼兒不(bu)建議吃(chi)(chi)百(bai)花(hua)蜜(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌(ji)過量(liang)食用(yong)：百花蜜不(bu)(bu)能(neng)長期過量(liang)食用(yong)，原因是(shi)百花蜜中富含(han)葡萄糖和果糖等(deng)單(dan)糖，單(dan)糖雖(sui)然相(xiang)對不(bu)(bu)容易轉化成脂肪(fang)，但長期過量(liang)食用(yong)時單(dan)糖也是(shi)完全(quan)能(neng)轉化成脂肪(fang)的。

（2）忌(ji)空(kong)(kong)腹食(shi)用：百花蜜不能長(chang)期(qi)空(kong)(kong)腹食(shi)用，原因是百花蜜中富含(han)有機(ji)酸等酸性(xing)物質且能刺激(ji)胃部分(fen)泌大量胃酸，若(ruo)長(chang)期(qi)空(kong)(kong)腹食(shi)用容易因胃酸過(guo)多(duo)而誘發胃潰瘍等胃腸疾(ji)病。

（3）忌高(gao)溫(wen)沖泡：百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)不(bu)能直(zhi)接(jie)用開水(shui)沖，原因是(shi)百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)中極富營(ying)養價值的酶類等活(huo)(huo)性物質對高(gao)溫(wen)非常敏(min)感，溫(wen)度超過60℃時百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)的營(ying)養價值會因活(huo)(huo)性物質失活(huo)(huo)而降(jiang)低。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)尿病禁食：百(bai)花蜜(mi)中(zhong)富含(han)大量(liang)的單糖(tang)，若糖(tang)尿病患者在(zai)(zai)血(xue)糖(tang)尚(shang)未得(de)到控制(zhi)時(shi)喝百(bai)花蜜(mi)易加重(zhong)病情，但若血(xue)糖(tang)已得(de)到控制(zhi)則可在(zai)(zai)醫生(sheng)指導下少(shao)量(liang)喝些百(bai)花蜜(mi)來改(gai)善營養。

（2）痛風者(zhe)禁食：百花蜜中含(han)有大量(liang)的(de)(de)果(guo)糖(tang)，果(guo)糖(tang)不但(dan)會(hui)增加人(ren)體內(nei)嘌(piao)呤(ling)代謝的(de)(de)原材(cai)料，而(er)且還會(hui)間接減少血尿酸的(de)(de)排泄(xie)量(liang)，因(yin)此患(huan)痛風人(ren)群(qun)喝(he)百花蜜有加重(zhong)病情(qing)的(de)(de)可能性。

（3）肝硬(ying)化(hua)(hua)禁食：百(bai)花蜜(mi)不適合肝硬(ying)化(hua)(hua)食用，原(yuan)因是肝硬(ying)化(hua)(hua)患(huan)者喝富含單糖的百(bai)花蜜(mi)容易加重(zhong)肝臟纖維化(hua)(hua)，但(dan)乙肝或其他(ta)慢性肝病患(huan)者適量喝百(bai)花蜜(mi)則可起到(dao)保(bao)護肝臟效(xiao)果(guo)。

（4）嬰幼(you)兒禁食：百花蜜不(bu)適(shi)合嬰幼(you)兒食用(yong)，原因是蜜蜂(feng)采集花蜜時可能(neng)采到有毒蜜源，對肝腎(shen)(shen)功能(neng)完善的(de)成(cheng)年人沒有影(ying)響(xiang)，但肝腎(shen)(shen)功能(neng)不(bu)完善的(de)嬰幼(you)兒則可能(neng)會食物中毒。