正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購買，線上購買的話(hua)要選(xuan)擇(ze)河南焦作發貨的商家(jia)，作為(wei)國(guo)家(jia)地理保護產品，懷山藥的保護地域(yu)范(fan)圍為(wei)河南省武陟縣(xian)、溫縣(xian)、博(bo)愛縣(xian)、沁陽市、孟州(zhou)市、修武縣(xian)現轄行政區(qu)域(yu)。

焦(jiao)(jiao)作(zuo)市(shi)的(de)(de)(de)懷山(shan)藥(yao)(yao)有(you)很多品種，如(ru)小絨(rong)毛山(shan)藥(yao)(yao)、白皮山(shan)藥(yao)(yao)、鐵棍山(shan)藥(yao)(yao)等。鐵棍山(shan)藥(yao)(yao)是河南焦(jiao)(jiao)作(zuo)溫縣(xian)地(di)區(qu)的(de)(de)(de)著(zhu)名特產(chan)之(zhi)一(yi)，鐵棍山(shan)藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)淀粉、蛋白質和水(shui)分含量較少，而鉀(jia)元素(su)相比較豐富一(yi)些。從口感(gan)上來說，鐵棍山(shan)藥(yao)(yao)口感(gan)更甜、更面(mian)，蒸著(zhu)吃味道最好。

懷山藥多少錢一斤

新鮮(xian)懷山(shan)藥的價格每斤(jin)在7元至8元左右，短些(xie)的懷山藥賣7元(yuan)；藥用懷山藥光條價格(ge)在26元左(zuo)右，光片(pian)價格在30元左右(you)，毛(mao)條價(jia)格(ge)在(zai)10元左右。

鐵棍山藥(yao)是淮山藥(yao)中的極(ji)品，售(shou)價會偏(pian)貴一些，并且(qie)會受到規格的影響，以(yi)5斤裝(zhuang)為例(li)，【35-37cm左右】小果(guo)裝59.8元(yuan)，【45-47cm左右】中果(guo)裝69.8元(yuan)，【55-57cm左(zuo)右】大果(guo)裝79.8元。

備注：以(yi)上價(jia)格來源自網(wang)絡，僅(jin)供參考(kao)。

懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷山藥粗細均勻(yun)，通常直徑1—2厘米(mi)，表(biao)(biao)皮顏(yan)色(se)微深(shen)，根莖有鐵紅色(se)斑痕(hen)；若直徑太(tai)粗(cu)或表(biao)(biao)皮太(tai)光滑，就說明(ming)不是(shi)正宗的(de)。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不(bu)僅肉(rou)質沒有這么堅硬，且粉性也不(bu)夠足。

3、嘗一嘗

由(you)于(yu)懷山(shan)藥中水(shui)分含量(liang)少，山(shan)藥多糖等含量(liang)豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口(kou)(kou)感較干(gan)膩、甜香，入口(kou)(kou)覺得(de)“面而甜”，并伴隨(sui)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的麻味。

4、折一折

將(jiang)懷山藥折斷(duan)，可以(yi)感(gan)到其肉質較硬(ying)，粉性足，其斷(duan)面細膩，呈白(bai)色或略(lve)顯(xian)牙黃色，黏液少(shao)；普(pu)通(tong)山藥不(bu)僅肉質沒(mei)有(you)這么堅硬(ying)，且粉性也(ye)不(bu)夠足。