懷山藥是哪里產的山藥

懷山(shan)藥又名薯(shu)蕷，是河南省(sheng)焦作(zuo)市特(te)產(chan)。

河(he)(he)(he)南(nan)省焦作市位于太行(xing)山與黃河(he)(he)(he)之間的狹長沖積(ji)平原，由太行(xing)山涌裂南(nan)出(chu)的丹河(he)(he)(he)、沁(qin)河(he)(he)(he)、濟河(he)(he)(he)，帶來了(le)豐(feng)饒的礦物質元素，與黃河(he)(he)(he)泛濫淤(yu)積(ji)，形(xing)成了(le)特殊的肥沃土壤，加之迎風坡、海(hai)拔(ba)、光熱、水(shui)文(wen)等因素，當地馴化(hua)栽植(zhi)歷(li)史悠久的地黃、菊(ju)花、山藥、牛膝(xi)，形(xing)成了(le)獨特的藥性(xing)稟賦，分別被冠以“懷”字，成為“四大懷藥”。

懷山藥的功效和作用

1、懷(huai)山藥含有淀粉酶、多酚(fen)氧化酶等物(wu)質，有利于(yu)增強脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)消化吸收功(gong)能，是(shi)一味平補脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)的藥食兩(liang)用之品，用于(yu)脾(pi)陽虧(kui)或胃(wei)(wei)(wei)陰虛患者。

2、懷山藥含有多(duo)種營養素，具有強健(jian)機(ji)體、滋腎益精的作用，用于腎虧遺精、婦(fu)女(nv)白帶多(duo)、小(xiao)便頻數等患者。

3、懷山藥含(han)有(you)皂苷、黏(nian)液質，具有(you)潤(run)滑(hua)、滋潤(run)的作用，故可益肺氣、養肺陰，改善肺虛痰嗽久咳之癥(zheng)。

4、懷山藥含有黏液蛋白，具(ju)有降低血糖的作用(yong)，是糖尿病(bing)患者的食療佳(jia)品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山藥(yao)既不(bu)是熱性(xing)，也不(bu)是涼性(xing)，該藥(yao)性(xing)平。

懷山藥(yao)為多年生纏繞性草本，根(gen)肉(rou)質肥厚，略呈柱形，長(chang)短(duan)不等(deng)，是(shi)具(ju)有健脾胃補(bu)肝(gan)腎的藥(yao)食同源珍貴藥(yao)材。

懷山藥怎么吃最好

吃(chi)法一：燉湯(tang)：山(shan)藥去皮，肉切(qie)塊放入(ru)砂鍋，小火煮好(hao)后加(jia)鹽適量放上香(xiang)菜即可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下(xia)蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火(huo)燒開轉(zhuan)小火(huo)放入木耳、青椒、胡(hu)蘿(luo)卜燉(dun)至熟透加鹽調味(wei)即可。

吃法(fa)三：甜(tian)品：山藥洗凈(jing)去皮，蒸熟切段，紅棗(zao)用開水泡軟去核(he)，紅棗(zao)碼(ma)在(zai)盤底，再把山藥、瓜條、白糖放在(zai)另一個碗中(zhong)，攪拌(ban)均(jun)勻，倒在(zai)紅棗(zao)上蒸6分(fen)鐘即可(ke)。

吃法四：糕(gao)點：將山藥洗凈上鍋蒸熟(shu)，蒸熟(shu)的山藥去(qu)皮壓碎成泥(ni)后加煉乳攪(jiao)勻，取(qu)模具一個(ge)，將山藥泥(ni)抹(mo)到模具中(zhong)，然后脫模，依次完成，最后倒上藍(lan)莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看直(zhi)徑(jing)：懷山藥粗細均勻，通常直(zhi)徑(jing)1—2厘米，表皮(pi)顏(yan)色微深，根莖有鐵(tie)紅色斑痕；若直(zhi)徑(jing)太(tai)粗或表皮(pi)太(tai)光滑，就說明不(bu)是正宗的。

2、看鐵(tie)銹：將懷山藥折斷，可以感到(dao)其肉質(zhi)較硬，粉性足(zu)，其斷面(mian)細膩，呈白(bai)色(se)或(huo)略顯牙黃色(se)，黏液少；普通(tong)山藥不(bu)(bu)僅肉質(zhi)沒有這么堅硬，且粉性也不(bu)(bu)夠足(zu)。

3、嘗(chang)一嘗(chang)：懷山藥(yao)中(zhong)水分(fen)含量(liang)少，山藥(yao)多糖等含量(liang)豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口(kou)(kou)感(gan)較干膩(ni)、甜(tian)香，入口(kou)(kou)覺(jue)得(de)“面而甜(tian)”，并伴隨淡(dan)淡(dan)的麻味。

4、折(zhe)一折(zhe)：將懷(huai)山(shan)藥折(zhe)斷，可以感到其(qi)肉質(zhi)較硬(ying)，粉性足(zu)，其(qi)斷面細膩(ni)，呈白色或(huo)略顯牙黃(huang)色，黏(nian)液少；普通山(shan)藥不僅肉質(zhi)沒有這么堅硬(ying)，且(qie)粉性也(ye)不夠足(zu)。