懷山藥是哪里產的山藥

懷山藥又名(ming)薯蕷，是(shi)河南省焦作市(shi)特(te)產。

河南省焦作市位于太行山(shan)與黃河之(zhi)間的(de)狹長沖積(ji)平原(yuan)，由(you)太行山(shan)涌裂南出的(de)丹河、沁河、濟河，帶(dai)來(lai)了(le)(le)豐饒的(de)礦(kuang)物質元素，與黃河泛濫淤積(ji)，形(xing)成了(le)(le)特殊(shu)的(de)肥沃土壤(rang)，加(jia)之(zhi)迎風坡、海(hai)拔、光熱、水文等因(yin)素，當地(di)馴化栽植歷(li)史(shi)悠久的(de)地(di)黃、菊花(hua)、山(shan)藥、牛膝(xi)，形(xing)成了(le)(le)獨特的(de)藥性稟賦，分(fen)別被冠以“懷(huai)”字，成為“四大懷(huai)藥”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥含(han)有淀粉酶(mei)、多酚(fen)氧化(hua)(hua)酶(mei)等物質，有利于(yu)增強脾胃消化(hua)(hua)吸收功(gong)能，是一味平(ping)補脾胃的(de)藥食兩用之品，用于(yu)脾陽虧或胃陰(yin)虛(xu)患者。

2、懷(huai)山藥含有(you)多種營養(yang)素，具有(you)強健機體、滋腎(shen)益精的作用(yong)，用(yong)于(yu)腎(shen)虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shu)等患者(zhe)。

3、懷山藥含有皂苷、黏液(ye)質，具(ju)有潤(run)滑、滋潤(run)的作用，故可益肺氣、養(yang)肺陰，改善(shan)肺虛(xu)痰嗽久咳之(zhi)癥。

4、懷山藥含有(you)黏液蛋白(bai)，具有(you)降(jiang)低血糖的(de)作用，是糖尿(niao)病患者(zhe)的(de)食療(liao)佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山藥(yao)(yao)既不(bu)是(shi)熱性，也不(bu)是(shi)涼性，該藥(yao)(yao)性平。

懷山藥(yao)為多(duo)年(nian)生(sheng)纏(chan)繞性草本，根(gen)肉質肥厚(hou)，略呈柱(zhu)形，長短(duan)不等，是具(ju)有(you)健脾胃補(bu)肝腎的藥(yao)食(shi)同源珍貴藥(yao)材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉(dun)湯：山藥去皮，肉切塊放(fang)入(ru)砂鍋，小火煮好后加(jia)鹽適量放(fang)上香菜即可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻(fan)炒一(yi)下蓋上(shang)鍋蓋，大火燒開(kai)轉小火放(fang)入木耳、青椒、胡蘿卜(bu)燉至熟透加鹽(yan)調味(wei)即可。

吃(chi)法(fa)三(san)：甜品：山藥洗(xi)凈去皮，蒸熟切段，紅棗用(yong)開水泡(pao)軟去核(he)，紅棗碼在(zai)(zai)盤(pan)底，再把山藥、瓜條、白糖放在(zai)(zai)另一個碗中(zhong)，攪拌均勻，倒(dao)在(zai)(zai)紅棗上(shang)蒸6分鐘(zhong)即(ji)可(ke)。

吃(chi)法四：糕點(dian)：將(jiang)山藥洗凈上鍋蒸(zheng)熟(shu)(shu)，蒸(zheng)熟(shu)(shu)的山藥去皮壓碎成泥(ni)后(hou)(hou)加(jia)煉乳(ru)攪(jiao)勻，取模具一個，將(jiang)山藥泥(ni)抹到模具中，然后(hou)(hou)脫模，依(yi)次完成，最后(hou)(hou)倒上藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看直徑：懷山藥粗(cu)細均勻，通常直徑1—2厘(li)米，表皮(pi)顏(yan)色微深，根(gen)莖(jing)有鐵紅(hong)色斑痕；若直徑太粗(cu)或表皮(pi)太光滑(hua)，就說(shuo)明不是(shi)正(zheng)宗的(de)。

2、看鐵銹：將(jiang)懷山藥(yao)折斷，可以感到其肉(rou)質(zhi)較(jiao)硬(ying)，粉(fen)性足，其斷面細膩，呈白色(se)(se)或略顯牙黃色(se)(se)，黏(nian)液少；普(pu)通(tong)山藥(yao)不僅肉(rou)質(zhi)沒(mei)有(you)這么堅硬(ying)，且(qie)粉(fen)性也不夠足。

3、嘗一(yi)嘗：懷山藥中水(shui)分含量(liang)少，山藥多(duo)糖等含量(liang)豐富(fu)，因(yin)此，其液汁(zhi)較(jiao)濃，煮食(shi)后口感(gan)較(jiao)干膩、甜香(xiang)，入(ru)口覺得“面而甜”，并伴隨淡(dan)淡(dan)的(de)麻味。

4、折一折：將懷山藥折斷，可(ke)以感(gan)到其肉質(zhi)較(jiao)硬，粉性(xing)(xing)足，其斷面(mian)細膩(ni)，呈白色或略顯牙(ya)黃色，黏液(ye)少；普通山藥不僅(jin)肉質(zhi)沒(mei)有(you)這(zhe)么(me)堅硬，且粉性(xing)(xing)也不夠足。