懷山藥是哪里產的山藥

懷山(shan)藥又名(ming)薯蕷，是河南(nan)省焦作市特(te)產。

河(he)南(nan)省焦作(zuo)市(shi)位于太行山與(yu)黃(huang)河(he)之間的狹(xia)長(chang)沖積平(ping)原(yuan)，由太行山涌裂南(nan)出的丹河(he)、沁河(he)、濟(ji)河(he)，帶來了(le)豐饒的礦物質元素，與(yu)黃(huang)河(he)泛(fan)濫淤(yu)積，形成(cheng)了(le)特殊的肥沃土壤，加之迎風坡、海(hai)拔、光熱、水文等因素，當地(di)馴化栽植歷史悠久的地(di)黃(huang)、菊花、山藥(yao)、牛膝(xi)，形成(cheng)了(le)獨(du)特的藥(yao)性(xing)稟賦，分別被(bei)冠以“懷(huai)”字，成(cheng)為“四大懷(huai)藥(yao)”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥含有淀(dian)粉酶(mei)(mei)、多酚氧化酶(mei)(mei)等物質，有利于增強(qiang)脾(pi)胃(wei)消化吸(xi)收(shou)功能，是一味(wei)平補脾(pi)胃(wei)的藥食兩(liang)用(yong)之品，用(yong)于脾(pi)陽虧或胃(wei)陰(yin)虛患者。

2、懷(huai)山藥含有(you)多種營養素，具有(you)強健機(ji)體(ti)、滋腎益精的(de)作用(yong)，用(yong)于腎虧遺精、婦女白帶多、小(xiao)便頻數(shu)等患者。

3、懷山藥含有(you)皂苷、黏液質，具有(you)潤(run)滑、滋潤(run)的作用，故可益肺氣、養肺陰，改善肺虛(xu)痰嗽久(jiu)咳之癥。

4、懷山藥含有(you)黏液蛋白，具(ju)有(you)降低血糖的(de)作用(yong)，是(shi)糖尿病患者(zhe)的(de)食療(liao)佳品(pin)。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山藥(yao)既(ji)不(bu)是熱性(xing)，也不(bu)是涼性(xing)，該藥(yao)性(xing)平(ping)。

懷山藥(yao)為多年(nian)生纏繞性草本，根肉質肥厚，略呈柱(zhu)形，長短不等(deng)，是具(ju)有健脾胃補肝腎的(de)藥(yao)食同源(yuan)珍貴藥(yao)材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉湯：山藥去皮，肉切塊放(fang)入砂鍋，小(xiao)火(huo)煮好(hao)后加(jia)鹽(yan)適量放(fang)上香(xiang)菜(cai)即可(ke)。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒(chao)一下蓋上鍋蓋，大火(huo)燒開轉小火(huo)放入木耳、青椒、胡蘿(luo)卜燉至熟透加(jia)鹽調味即可。

吃法三：甜品：山藥(yao)洗凈(jing)去(qu)皮(pi)，蒸(zheng)熟切段，紅(hong)棗(zao)用開水泡軟(ruan)去(qu)核，紅(hong)棗(zao)碼(ma)在(zai)盤底，再(zai)把山藥(yao)、瓜條、白糖放在(zai)另(ling)一個碗中，攪拌均勻(yun)，倒在(zai)紅(hong)棗(zao)上蒸(zheng)6分鐘即可。

吃法四(si)：糕點：將(jiang)山藥洗凈上(shang)鍋蒸熟，蒸熟的山藥去皮壓碎成(cheng)泥后加煉乳攪勻，取(qu)模(mo)具(ju)一個，將(jiang)山藥泥抹(mo)到(dao)模(mo)具(ju)中(zhong)，然后脫模(mo)，依次完成(cheng)，最后倒上(shang)藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看直徑(jing)：懷(huai)山藥粗(cu)(cu)細均勻，通常直徑(jing)1—2厘米，表(biao)皮顏色微深(shen)，根(gen)莖(jing)有鐵(tie)紅(hong)色斑痕；若直徑(jing)太粗(cu)(cu)或表(biao)皮太光滑(hua)，就說明不是正宗的。

2、看鐵銹：將懷(huai)山藥(yao)折斷，可以感到其(qi)肉質(zhi)較硬，粉(fen)性足，其(qi)斷面細(xi)膩，呈白色或略顯牙(ya)黃色，黏液少；普通山藥(yao)不(bu)僅肉質(zhi)沒有這么堅硬，且粉(fen)性也不(bu)夠足。

3、嘗一嘗：懷山(shan)(shan)藥中(zhong)水分含量少，山(shan)(shan)藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮(zhu)食后口(kou)感較干膩、甜(tian)香，入(ru)口(kou)覺得“面而(er)甜(tian)”，并(bing)伴隨淡(dan)淡(dan)的麻味。

4、折(zhe)一折(zhe)：將(jiang)懷山藥折(zhe)斷(duan)，可以感到其肉質較硬(ying)，粉性足，其斷(duan)面(mian)細膩(ni)，呈白(bai)色或(huo)略顯牙(ya)黃色，黏液少；普(pu)通山藥不(bu)僅肉質沒有這么堅(jian)硬(ying)，且粉性也不(bu)夠(gou)足。