一、山藥有哪些功效和作用

1、用(yong)於脾胃虛(xu)弱，食少(shao)倦怠，便溏久(jiu)瀉，小兒疳積以及脾胃虛(xu)弱等癥。山藥既(ji)補(bu)(bu)氣又養陰(yin)，補(bu)(bu)而不滯(zhi)，滋而不膩，為平補(bu)(bu)脾胃常(chang)用(yong)之品(pin)。可(ke)單味大量服用(yong)，但多配入(ru)復方(fang)中。

2、用(yong)(yong)於(wu)肺(fei)虛喘咳、虛勞痰嗽，常(chang)與伏苓、白術、牛蒡(bang)子同(tong)用(yong)(yong)。

3、用(yong)於腎氣不足(zu)、遺精(jing)、尿(niao)頻等。脾(pi)虛濕盛、胸腹滿悶者當忌用(yong)。山藥是(shi)當今(jin)營養配餐(can)、飲(yin)食治(zhi)療(liao)疾病的上好(hao)原料。

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二、男性吃山藥補腎的食譜

（一(yi)）藜麥(mai)山藥粥

材(cai)料：藜麥半杯，大(da)米半杯，山藥1根，枸杞(qi)子1小把(ba)，調(diao)料食鹽少許，水4大(da)碗(wan)。

做法：

1、藜麥山(shan)藥(yao)粥的做法藜麥提前用水泡三個小(xiao)時左右(you)，然后和淘(tao)洗干凈(jing)的大米加(jia)入四大碗(wan)水一起(qi)下鍋

2、山藥去皮，切短，用清水泡著，以(yi)防被(bei)氧(yang)化變色(se)

3、粥大火(huo)煮開后轉中火(huo)煮十(shi)五分鐘(zhong)左右

4、加入山藥，開(kai)大(da)火，煮開(kai)后，轉小(xiao)火，熬(ao)20-30分鐘

5、最后放入適量的鹽即(ji)可，喜歡顏(yan)色(se)豐富的加入一點枸杞干顏(yan)色(se)會變得很漂亮(liang)。

（二）山藥炒(chao)牛脊

材(cai)料(liao)(liao)：牛肉(牛脊肉)、山(shan)藥150克(ke)、西紅(hong)柿1個、調料(liao)(liao)色拉油少許、食鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬(jiang)油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、料(liao)(liao)酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、番(fan)茄醬(jiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香葉少許、白糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、茄汁山藥燒牛(niu)(niu)脊的做法牛(niu)(niu)脊肉(rou)切塊，冷水(shui)下入加(jia)了姜、料(liao)酒的水(shui)中飛過、控水(shui)。

2、山藥去(qu)皮，用水(shui)(shui)沖凈，打成(cheng)滾刀塊，用冷水(shui)(shui)泡上。

3、西(xi)紅柿洗凈也打成滾刀塊(可先打十字刀，再用(yong)開水燙開皮，取出后將皮剝下再切塊)。

4、凈鍋入油，三成熱(re)時(shi)下(xia)姜塊、蒜瓣、蔥塊爆香，下(xia)牛(niu)肉塊大火翻(fan)炒半分鐘。

5、烹入(ru)料酒、醬(jiang)油炒(chao)勻，入(ru)適量開水，放入(ru)香葉，大火(huo)燒開，關中(zhong)小火(huo)燉40分鐘(zhong)以上。

6、倒入切好的山(shan)藥、西(xi)紅(hong)柿塊中(zhong)火(huo)繼續(xu)燉15分鐘(zhong)至熟，加入番茄(qie)醬、鹽(yan)、白糖調味后收汁(zhi)即可。

（三）山藥燉雞湯

材料(liao)：雞(土雞1只(zhi))、山藥5根、枸杞(qi)子1把(ba)、調(diao)料(liao)食鹽適量、蔥適量、姜適量、料(liao)酒適量、水適量。

做法：

1、山藥燉(dun)雞湯的做法(fa)山藥去皮后，馬(ma)上浸泡(pao)在水(shui)中防(fang)止(zhi)氧化。土雞洗(xi)凈，瀝干水(shui)分(fen)，剁成大塊。

2、冷(leng)水下鍋，大火煮開，加(jia)點(dian)料(liao)酒(jiu)，繼(ji)續滾煮2分(fen)鐘，撇去浮沫(mo)。撈(lao)出，用溫水沖洗(xi)掉雞塊表面的浮沫(mo)和雜質。

3、洗(xi)好的雞塊入砂鍋，一(yi)次性(xing)添足熱水(shui)，大火燒開。撇凈(jing)浮沫后，加(jia)蔥段和姜(jiang)片(pian)，轉小(xiao)火慢燉(dun)40分(fen)鐘左右(you)。

4、加入切成滾刀(dao)塊的(de)山藥(yao)，繼續(xu)小火慢(man)燉(dun)。燉(dun)至(zhi)山藥(yao)軟爛，用鹽調味，起鍋前五(wu)分鐘，撒入洗好的(de)枸(gou)杞。