一、山藥有哪些功效和作用

1、用於脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱(ruo)，食(shi)少倦怠(dai)，便溏久瀉，小(xiao)兒疳(gan)積以及脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱(ruo)等癥。山藥既補氣又養陰，補而不滯，滋而不膩，為平補脾(pi)胃(wei)常用之品(pin)。可單味大量(liang)服用，但多配(pei)入復方中(zhong)。

2、用於肺(fei)虛喘咳、虛勞痰(tan)嗽，常與伏苓、白術、牛蒡(bang)子(zi)同用。

3、用(yong)於腎(shen)氣不足、遺精、尿頻等(deng)。脾虛濕盛、胸腹滿(man)悶(men)者當忌用(yong)。山藥是當今(jin)營(ying)養配餐、飲(yin)食治療疾病的上好原(yuan)料。

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二、男性吃山藥補腎的食譜

（一）藜麥山藥粥

材(cai)料：藜(li)麥(mai)半杯，大米半杯，山藥1根，枸杞子1小把，調(diao)料食鹽少許，水4大碗。

做法：

1、藜麥山(shan)藥(yao)粥的(de)做法藜麥提前用水泡三個小時左(zuo)右，然后(hou)和(he)淘洗干凈的(de)大(da)米加入(ru)四大(da)碗水一(yi)起下鍋(guo)

2、山藥去(qu)皮(pi)，切短，用清水泡著，以(yi)防被(bei)氧化變(bian)色

3、粥大(da)火(huo)煮開后轉中火(huo)煮十(shi)五分鐘左(zuo)右

4、加入山(shan)藥，開(kai)大火，煮開(kai)后，轉小火，熬20-30分鐘(zhong)

5、最后放入(ru)適(shi)量的(de)鹽即可，喜(xi)歡顏色豐富的(de)加入(ru)一點枸(gou)杞(qi)干顏色會變(bian)得很(hen)漂亮。

（二）山(shan)藥炒牛脊

材料：牛(niu)肉(牛(niu)脊肉)、山(shan)藥150克、西紅(hong)柿1個、調料色拉油少許、食鹽適(shi)(shi)量(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)、蒜適(shi)(shi)量(liang)、料酒適(shi)(shi)量(liang)、番茄醬適(shi)(shi)量(liang)、香葉少許、白糖適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、茄(qie)汁(zhi)山藥燒牛脊(ji)的做法(fa)牛脊(ji)肉切塊，冷水(shui)下入加了姜(jiang)、料酒(jiu)的水(shui)中飛過、控水(shui)。

2、山藥去皮，用水沖凈(jing)，打成滾刀(dao)塊，用冷水泡上(shang)。

3、西紅柿(shi)洗凈也打成滾(gun)刀(dao)塊(可先打十字刀(dao)，再用開水燙開皮，取出后(hou)將皮剝(bo)下再切(qie)塊)。

4、凈鍋入油(you)，三成(cheng)熱時(shi)下姜(jiang)塊、蒜瓣、蔥(cong)塊爆香，下牛(niu)肉塊大火翻炒半(ban)分鐘。

5、烹入料酒、醬油炒勻，入適量開(kai)水，放入香葉(xie)，大火燒(shao)開(kai)，關中小火燉40分鐘以上。

6、倒入切好(hao)的山藥(yao)、西紅柿塊中火繼續燉(dun)15分鐘至熟，加入番(fan)茄(qie)醬、鹽(yan)、白糖調味后收汁即可。

（三(san)）山藥燉雞湯(tang)

材料(liao)(liao)：雞(ji)(ji)(土雞(ji)(ji)1只)、山(shan)藥5根、枸(gou)杞子1把、調料(liao)(liao)食鹽適量(liang)、蔥適量(liang)、姜(jiang)適量(liang)、料(liao)(liao)酒適量(liang)、水適量(liang)。

做法：

1、山(shan)藥燉雞湯(tang)的做(zuo)法山(shan)藥去皮后，馬上浸(jin)泡在水中防止氧化(hua)。土雞洗凈(jing)，瀝干(gan)水分，剁(duo)成(cheng)大塊(kuai)。

2、冷水(shui)下(xia)鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇(pie)去(qu)浮沫。撈(lao)出，用溫(wen)水(shui)沖洗掉(diao)雞塊表面的浮沫和雜(za)質。

3、洗(xi)好的雞(ji)塊入(ru)砂鍋，一次性添足熱水，大火(huo)燒開。撇凈浮(fu)沫(mo)后，加蔥段和(he)姜(jiang)片，轉小(xiao)火(huo)慢燉40分鐘左(zuo)右。

4、加入切(qie)成滾刀塊的山(shan)藥，繼續小火(huo)慢燉(dun)。燉(dun)至山(shan)藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒(sa)入洗好的枸杞。