懷山藥是哪里產的山藥

懷(huai)山藥(yao)又名(ming)薯蕷，是河南省焦作市特產。

河(he)(he)南省焦作(zuo)市位于太行山(shan)(shan)與黃(huang)河(he)(he)之間的狹(xia)長(chang)沖積平原，由太行山(shan)(shan)涌裂南出的丹(dan)河(he)(he)、沁河(he)(he)、濟河(he)(he)，帶來了(le)(le)豐饒的礦物質元素，與黃(huang)河(he)(he)泛濫淤(yu)積，形(xing)成(cheng)(cheng)了(le)(le)特(te)殊的肥沃土壤，加之迎(ying)風坡、海拔、光熱、水文等因素，當地(di)馴化栽植歷(li)史悠久的地(di)黃(huang)、菊花、山(shan)(shan)藥、牛(niu)膝，形(xing)成(cheng)(cheng)了(le)(le)獨特(te)的藥性稟賦，分(fen)別被冠以“懷”字(zi)，成(cheng)(cheng)為“四大懷藥”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥(yao)含有淀粉(fen)酶(mei)、多酚氧化(hua)酶(mei)等物質，有利于(yu)增強脾(pi)胃消(xiao)化(hua)吸收功能(neng)，是一味平補脾(pi)胃的藥(yao)食兩用(yong)之品，用(yong)于(yu)脾(pi)陽虧或(huo)胃陰虛患者。

2、懷山藥(yao)含有多種營養素(su)，具(ju)有強健機(ji)體(ti)、滋腎益(yi)精(jing)的(de)作用，用于腎虧遺精(jing)、婦女白(bai)帶(dai)多、小(xiao)便頻數等患者。

3、懷山藥含有皂苷、黏液(ye)質(zhi)，具有潤(run)滑、滋潤(run)的作用，故可(ke)益肺氣、養肺陰，改(gai)善肺虛痰嗽久咳之(zhi)癥。

4、懷山藥含有黏(nian)液蛋白，具有降低血糖(tang)(tang)的作用(yong)，是(shi)糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者的食療佳(jia)品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山(shan)藥既不是熱性，也不是涼性，該(gai)藥性平。

懷山藥為多年生纏繞性草本，根肉質肥(fei)厚，略呈柱形，長短不等，是具有健脾胃(wei)補肝腎的藥食同(tong)源(yuan)珍貴藥材(cai)。

懷山藥怎么吃最好

吃法(fa)一：燉湯：山藥去皮，肉切塊(kuai)放(fang)入砂鍋，小火煮好后加鹽適量放(fang)上香菜即可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下(xia)蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，大(da)火燒(shao)開轉(zhuan)小(xiao)火放入木耳、青(qing)椒(jiao)、胡蘿卜燉至熟透加鹽(yan)調味即可(ke)。

吃法三：甜品：山藥(yao)洗凈去(qu)皮，蒸熟切段，紅棗(zao)用開(kai)水泡軟去(qu)核，紅棗(zao)碼在盤底，再(zai)把山藥(yao)、瓜條、白(bai)糖(tang)放在另一個碗中，攪拌均勻，倒在紅棗(zao)上蒸6分鐘即可(ke)。

吃法四：糕點：將(jiang)山藥洗凈(jing)上(shang)鍋蒸熟(shu)，蒸熟(shu)的(de)山藥去(qu)皮壓碎成(cheng)泥(ni)后加煉乳攪勻，取(qu)模(mo)具一個(ge)，將(jiang)山藥泥(ni)抹到模(mo)具中，然(ran)后脫模(mo)，依次完(wan)成(cheng)，最后倒上(shang)藍莓醬(jiang)。

懷山藥的鑒別方法

1、看直徑：懷山(shan)藥(yao)粗細均勻，通常直徑1—2厘米，表皮顏色(se)微深(shen)，根(gen)莖有鐵紅色(se)斑(ban)痕；若直徑太粗或(huo)表皮太光滑，就說明不(bu)是正宗的。

2、看鐵(tie)銹：將(jiang)懷(huai)山藥(yao)折(zhe)斷，可以感到其(qi)肉質(zhi)(zhi)較硬(ying)，粉性(xing)足(zu)，其(qi)斷面(mian)細(xi)膩，呈(cheng)白色或略(lve)顯牙(ya)黃色，黏液(ye)少；普(pu)通山藥(yao)不僅肉質(zhi)(zhi)沒有這(zhe)么堅(jian)硬(ying)，且粉性(xing)也(ye)不夠足(zu)。

3、嘗一嘗：懷山藥中(zhong)水分含量(liang)少(shao)，山藥多(duo)糖等含量(liang)豐富，因此(ci)，其液汁較(jiao)濃，煮食后口感較(jiao)干膩、甜香(xiang)，入口覺得“面(mian)而(er)甜”，并伴隨淡(dan)淡(dan)的麻味。

4、折(zhe)一(yi)折(zhe)：將懷山藥折(zhe)斷(duan)，可以感到其肉(rou)質較硬，粉(fen)性(xing)足，其斷(duan)面細(xi)膩，呈白色或(huo)略顯(xian)牙(ya)黃(huang)色，黏液(ye)少(shao)；普通山藥不僅(jin)肉(rou)質沒有這么堅(jian)硬，且粉(fen)性(xing)也不夠足。