一、飲食中常見的病毒傳播

1、諾如病毒：諾如病毒是一種傳染性很強的病原體，可以通過攝入被污染的食物、水，接觸受污染的手、物品或餐飲用具，接觸(chu)嘔吐產生的氣溶膠等方式(shi)引起傳播(bo)，也就是一人感(gan)染，成群遭殃。

2、腸道病(bing)毒(du)(du)(du)：腸道病(bing)毒(du)(du)(du)是一種可引起(qi)胃腸道病(bing)癥(zheng)的病(bing)毒(du)(du)(du)，腸道病(bing)毒(du)(du)(du)感(gan)染(ran)通常表現為(wei)渾身(shen)乏力、發燒、食欲減退等癥(zheng)狀，有(you)(you)些患者會伴隨消化道的癥(zheng)狀，比如(ru)惡心(xin)、嘔吐(tu)、腹(fu)(fu)部疼(teng)(teng)痛(tong)(tong)、腹(fu)(fu)瀉(xie)等，有(you)(you)些患者可能(neng)不伴有(you)(you)明顯(xian)的腹(fu)(fu)部疼(teng)(teng)痛(tong)(tong)。

3、乙型(xing)肝(gan)(gan)炎(yan)病(bing)毒：是一種會感染肝(gan)(gan)臟(zang)并導致肝(gan)(gan)炎(yan)的(de)病(bing)毒。特點是厭食、惡心、上腹部不(bu)適等，嚴重者(zhe)可發展為肝(gan)(gan)硬(ying)化、肝(gan)(gan)癌。

4、甲型肝炎(yan)病毒：感染(ran)后通常全身乏力，不(bu)思(si)飲(yin)食，小便加深，同時伴有發熱等。

5、寄(ji)生(sheng)蟲：一(yi)些寄(ji)生(sheng)蟲也可(ke)以(yi)通過(guo)食(shi)用受污染的食(shi)物或(huo)飲(yin)用水傳播，例如原蟲、蠕蟲等，通常(chang)會引起胃腸(chang)道疾病或(huo)其(qi)他疾病。

二、單位食堂如何保持衛生，避免病毒傳播感染

企業食堂作為(wei)一(yi)個(ge)集中吃飯的(de)場所，如(ru)果食材的(de)采(cai)購(gou)加(jia)工等各個(ge)環節沒有做(zuo)到位(wei)，很容易帶來衛生問題(ti)，進(jin)而引發(fa)病毒傳染(ran)。因此(ci)，單位(wei)食堂要做(zuo)好衛生防范工作，可(ke)以(yi)采(cai)取下列各項(xiang)措施。

1、采購(gou)食材時，盡量選擇新鮮、干凈、無污染的(de)食材，避免購(gou)買過期(qi)或變質的(de)食品。可(ke)以(yi)跟優質的(de)食材配(pei)送公司合(he)作(zuo)，省事省心。

2、食(shi)材的(de)存儲非(fei)常重要，應(ying)(ying)保(bao)持食(shi)堂存儲環境(jing)干凈衛生。食(shi)品應(ying)(ying)放在(zai)干燥、清潔、透氣的(de)環境(jing)中(zhong)，避免陽光直射。冷凍食(shi)品應(ying)(ying)存放在(zai)冰箱或冷庫中(zhong)，以(yi)保(bao)持溫(wen)度穩定，避免凍解。

3、食堂后勤人員在食材處理時，應(ying)使(shi)用干凈的(de)工具和(he)設備，并將食材與(yu)生肉分開處理。在加工過(guo)程(cheng)中(zhong)要注意衛(wei)生，如洗手(shou)、戴手(shou)套和(he)口罩(zhao)等，切菜板(ban)應(ying)定期更換和(he)消毒。烹調過(guo)程(cheng)中(zhong)需要注意衛(wei)生，包括(kuo)洗手(shou)、煮熟食物(wu)、避(bi)免(mian)交叉污染等。確保(bao)肉類、魚類和(he)家禽煮熟煮透，以確保(bao)沒有殘留(liu)的(de)病毒和(he)細菌。避(bi)免(mian)食用生肉、生魚片等。

4、單位食堂的衛生非常重要，后勤人員每天要對食堂進行徹底清潔和消毒，包括桌子、椅子、餐具、地面、墻壁和(he)設(she)備等。此外還有員工(gong)個人衛生(sheng)的維(wei)護，加工(gong)食材前后都要洗手。

5、對于單位食(shi)堂的工作人員，應(ying)定期(qi)進行衛生(sheng)和食(shi)品安全的培訓，確保(bao)他們了解如何保(bao)持食(shi)物(wu)衛生(sheng)和安全，以及如何避免交叉污染。

6、保持公司食堂的食材干(gan)凈衛生(sheng)需要多方面的(de)措施(shi)，包括采購(gou)、存儲、處理、清(qing)潔和培訓等。只有各個環節都做好了，才能確保飲食的(de)安全衛生(sheng)，避免(mian)病毒(du)傳染。

7、最后就是個人的飲食(shi)習慣(guan)上(shang)，盡量避免生(sheng)食(shi)，日常喝(he)足夠的水，食(shi)用富含維(wei)生(sheng)素C和D的食(shi)物，維(wei)生(sheng)素C和D有(you)助于增強免疫系統。除此之外，還需要注(zhu)意保(bao)持社(she)交(jiao)距離(li)、戴口(kou)罩(zhao)、勤洗手等防控措施(shi)。總之，保(bao)持健康的飲食(shi)習慣(guan)可(ke)以減少病毒(du)傳播和感(gan)染的風險。