一、飲食中常見的病毒傳播

1、諾如病毒：諾如病毒是一種傳染性很強的病原體，可以通過攝入被污染的食物、水，接觸受污染的手、物品或餐飲用具，接觸嘔吐產生(sheng)的(de)氣溶膠等(deng)方式引(yin)起傳播(bo)，也就是一人(ren)感染(ran)，成群遭殃。

2、腸道(dao)病毒(du)：腸道(dao)病毒(du)是一(yi)種可引起(qi)胃(wei)腸道(dao)病癥的病毒(du)，腸道(dao)病毒(du)感染通常表現為(wei)渾身乏力、發燒(shao)、食欲減退等(deng)癥狀，有些患者(zhe)會伴隨消化道(dao)的癥狀，比(bi)如惡(e)心(xin)、嘔吐(tu)、腹部(bu)(bu)疼痛、腹瀉等(deng)，有些患者(zhe)可能不伴有明顯的腹部(bu)(bu)疼痛。

3、乙型肝炎病毒(du)：是(shi)(shi)一種會感(gan)染肝臟并導致肝炎的病毒(du)。特點(dian)是(shi)(shi)厭食、惡心、上腹部不適等(deng)，嚴重(zhong)者可(ke)發展(zhan)為肝硬化、肝癌。

4、甲型肝炎病毒：感染后通常(chang)全身乏力(li)，不思飲食(shi)，小便加深(shen)，同時(shi)伴有發熱(re)等(deng)。

5、寄(ji)(ji)生蟲：一(yi)些寄(ji)(ji)生蟲也可以通(tong)過(guo)食用(yong)(yong)受污(wu)染的食物或(huo)飲(yin)用(yong)(yong)水傳播，例(li)如原蟲、蠕蟲等，通(tong)常會引起(qi)胃(wei)腸道疾病(bing)或(huo)其他(ta)疾病(bing)。

二、單位食堂如何保持衛生，避免病毒傳播感染

企業食(shi)堂作為一(yi)個集中吃飯(fan)的(de)場所，如果食(shi)材的(de)采購加工等各(ge)(ge)個環節沒有做(zuo)到位，很容易帶來衛生(sheng)問題，進而引(yin)發病毒(du)傳染。因此，單位食(shi)堂要做(zuo)好衛生(sheng)防范工作，可以采取下列各(ge)(ge)項措(cuo)施(shi)。

1、采購食材時，盡(jin)量選(xuan)擇新(xin)鮮(xian)、干(gan)凈、無污(wu)染的食材，避免(mian)購買過期或變質(zhi)的食品。可以跟優質(zhi)的食材配送公司合作(zuo)，省(sheng)事(shi)省(sheng)心。

2、食(shi)材的存(cun)儲非常重要，應(ying)(ying)保(bao)持食(shi)堂(tang)存(cun)儲環境干(gan)凈衛生。食(shi)品(pin)應(ying)(ying)放(fang)在干(gan)燥、清潔、透氣的環境中，避免(mian)陽光直射。冷凍食(shi)品(pin)應(ying)(ying)存(cun)放(fang)在冰箱或冷庫中，以保(bao)持溫(wen)度穩(wen)定，避免(mian)凍解。

3、食(shi)堂后勤人(ren)員在(zai)食(shi)材處理(li)時，應(ying)使用(yong)干凈(jing)的(de)工(gong)具(ju)和(he)設備，并將食(shi)材與生(sheng)(sheng)肉(rou)分開處理(li)。在(zai)加工(gong)過程(cheng)中(zhong)(zhong)要注意衛生(sheng)(sheng)，如(ru)洗手、戴手套和(he)口罩等(deng)，切菜板應(ying)定期更換和(he)消毒(du)。烹調(diao)過程(cheng)中(zhong)(zhong)需要注意衛生(sheng)(sheng)，包括洗手、煮熟(shu)食(shi)物、避免交叉(cha)污染等(deng)。確(que)保(bao)肉(rou)類、魚類和(he)家禽煮熟(shu)煮透，以確(que)保(bao)沒有殘(can)留的(de)病(bing)毒(du)和(he)細菌。避免食(shi)用(yong)生(sheng)(sheng)肉(rou)、生(sheng)(sheng)魚片(pian)等(deng)。

4、單位食堂的衛生非常重要，后勤人員每天要對食堂進行徹底清潔和消毒，包括桌子、椅(yi)子、餐具、地面、墻(qiang)壁(bi)和設備等。此外還有員工(gong)個(ge)人衛生(sheng)的維護，加工(gong)食材前(qian)后都要洗手。

5、對于(yu)單位食堂(tang)的(de)工作人員，應定期進行衛生和食品安(an)全的(de)培(pei)訓，確保他們了解(jie)如何保持食物衛生和安(an)全，以及如何避免交叉(cha)污(wu)染。

6、保持公司食堂的食材干凈衛生(sheng)需要多方(fang)面的措施(shi)，包括采購(gou)、存儲、處理、清潔和培訓等。只有各個(ge)環(huan)節都做好(hao)了，才能確保(bao)飲食的安全(quan)衛生(sheng)，避免病毒傳染。

7、最后就(jiu)是(shi)個人的飲(yin)食(shi)(shi)習慣(guan)上，盡(jin)量避免生(sheng)食(shi)(shi)，日(ri)常喝足夠的水，食(shi)(shi)用富含(han)維(wei)生(sheng)素C和(he)(he)D的食(shi)(shi)物(wu)，維(wei)生(sheng)素C和(he)(he)D有助(zhu)于增強免疫(yi)系(xi)統。除(chu)此之外，還需要注意保(bao)(bao)持(chi)(chi)社交距離、戴口罩、勤洗手等防控措(cuo)施。總之，保(bao)(bao)持(chi)(chi)健康(kang)的飲(yin)食(shi)(shi)習慣(guan)可以減少病毒傳播和(he)(he)感染的風險。