一、企業食堂如何進行消毒

對于企業食(shi)堂來說(shuo)，做好衛(wei)生工(gong)作(zuo)是很重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)，良好的(de)(de)衛(wei)生環(huan)境很大程度上能夠(gou)保障食(shi)堂的(de)(de)用餐安全(quan)，減少食(shi)品(pin)安全(quan)事故的(de)(de)發生。食(shi)堂衛(wei)生維護(hu)工(gong)作(zuo)除(chu)了地面(mian)打掃，垃(la)圾(ji)清理之外，還(huan)需要(yao)(yao)進行消毒工(gong)作(zuo)。企業食(shi)堂消毒一般(ban)有兩種方法(fa)：

1、物理消毒法

有煮(zhu)沸(fei)消毒(du)(du)、蒸汽消毒(du)(du)、烤箱消毒(du)(du)。其(qi)原理就是利用高(gao)溫蒸氣或者是熱水(shui)、高(gao)溫烘烤的(de)方式將病菌殺(sha)滅。

2、化學消毒法

使用(yong)(yong)消(xiao)毒劑進行消(xiao)毒，其原理(li)就是(shi)通過(guo)化學(xue)物(wu)質(zhi)的作用(yong)(yong)，破(po)壞細菌(jun)、病毒等微生物(wu)的細胞壁(bi)、膜、核(he)酸等結構，達(da)到殺滅(mie)或抑(yi)制微生物(wu)的目的。

二、公司食堂消毒要點有哪些

1、定期清潔

食堂每天(tian)應該進行(xing)定期清(qing)潔(jie)，包括清(qing)洗餐(can)具、餐(can)桌(zhuo)、椅子(zi)、地面(mian)等。清(qing)潔(jie)時要使(shi)用(yong)消毒劑，確保徹底清(qing)潔(jie)。

2、消毒餐具

餐具應(ying)該(gai)在使用前進行消(xiao)(xiao)(xiao)毒，可以使用高溫蒸汽或(huo)消(xiao)(xiao)(xiao)毒液進行消(xiao)(xiao)(xiao)毒。消(xiao)(xiao)(xiao)毒液的(de)濃度應(ying)該(gai)按照說明書來配制，消(xiao)(xiao)(xiao)毒時應(ying)該(gai)注意安全(quan)，避免接觸皮膚和(he)呼吸道。

3、消毒廚具

廚(chu)房里的廚(chu)具(ju)也應該定期進行消毒，如炊具(ju)、刀具(ju)、砧(zhen)板(ban)等。消毒方法可以使用高溫蒸汽或消毒液。

4、消毒地面

地(di)面也是(shi)容易藏污納(na)垢的地(di)方，應該(gai)定(ding)期進行清潔和消毒。消毒液的濃度應該(gai)適當，避免過度使用(yong)。

5、做好衛生防護

工作人員應(ying)該做好衛生防護(hu)，包括穿戴干(gan)凈、整潔(jie)的工作服、戴口罩、手套等。在工作中要注(zhu)意(yi)衛生，避免污(wu)染食品。

6、定期檢查

食堂應該(gai)定期進行檢查，確(que)保(bao)消毒工作的有效性，如果(guo)發現(xian)問題，應及時處理。

以上就是關于食堂消毒的相關內容，企業食(shi)堂(tang)的消毒工作每日要落(luo)實到位，這(zhe)樣才能(neng)夠保(bao)證食(shi)堂(tang)干(gan)凈整(zheng)潔的環境(jing)。