一、糖粉和糖霜一樣嗎

糖粉和糖(tang)(tang)霜不一樣(yang)。糖(tang)(tang)霜和糖(tang)(tang)粉在(zai)原料、味道(dao)和用途上存在(zai)不同。

1、原料不同

糖粉(fen)的主要原料就是(shi)砂糖和淀(dian)粉(fen)，是(shi)將被碾磨成粉(fen)狀的白(bai)砂糖和淀(dian)粉(fen)混(hun)合而成的。而糖霜的主要原料是(shi)蛋白(bai)粉(fen)和糖粉(fen)。

2、味道不同

一般來說，糖(tang)粉(fen)主要(yao)原(yuan)料(liao)就(jiu)是(shi)砂糖(tang)，含糖(tang)量比(bi)(bi)較高，味道(dao)比(bi)(bi)較甜。而糖(tang)霜的(de)原(yuan)料(liao)比(bi)(bi)較多，甜味不及糖(tang)粉(fen)。

3、用途不同

糖粉可以(yi)直(zhi)接撒在甜(tian)(tian)(tian)品(pin)的(de)表(biao)面(mian)(mian)，作為一(yi)些甜(tian)(tian)(tian)品(pin)的(de)表(biao)面(mian)(mian)裝飾品(pin)，還(huan)可以(yi)應用于(yu)(yu)烘焙(bei)中(zhong)，制作餅(bing)干、薄脆等(deng)。而(er)糖霜(shuang)常被用作于(yu)(yu)烘焙(bei)品(pin)的(de)甜(tian)(tian)(tian)味(wei)外衣，需要加(jia)入水、檸檬汁(zhi)或香草(cao)精進行打發(fa)，涂抹于(yu)(yu)甜(tian)(tian)(tian)品(pin)表(biao)面(mian)(mian)，以(yi)增加(jia)口感，它是糖霜(shuang)餅(bing)干的(de)必(bi)備材料(liao)。

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二、糖粉和糖霜可以互相替代嗎

糖(tang)粉可以(yi)替代糖(tang)霜篩在表面(mian)裝飾(shi)，但糖(tang)霜不能替代糖(tang)粉使用。

???????糖粉是將(jiang)(jiang)白砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)磨成粉(fen)末狀，用玉米淀粉(fen)和(he)磨碎的(de)(de)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)混合而成的(de)(de)，它是可(ke)以在(zai)制作(zuo)各(ge)種點心和(he)蛋(dan)糕過(guo)程中使用的(de)(de)，也可(ke)以作(zuo)為表(biao)面裝飾，但作(zuo)為表(biao)面裝飾的(de)(de)時候建(jian)議(yi)選擇防潮糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)或糖(tang)(tang)(tang)(tang)霜(shuang)。糖(tang)(tang)(tang)(tang)霜(shuang)則是將(jiang)(jiang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)經過(guo)處理(li)后得到的(de)(de)。糖(tang)(tang)(tang)(tang)霜(shuang)是蛋(dan)糕及其它烘焙食物(wu)的(de)(de)甜(tian)味(wei)裝飾。糖(tang)(tang)(tang)(tang)霜(shuang)有很多(duo)種，比如蛋(dan)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)霜(shuang)，就是由蛋(dan)白加上檸檬汁打發(fa)而成的(de)(de)，是濕性的(de)(de)。若加上色(se)素就是彩色(se)糖(tang)(tang)(tang)(tang)霜(shuang)了，它有一(yi)定的(de)(de)粘性，可(ke)以用于烘焙食品的(de)(de)造型(xing)中。