一、糖粉和糖霜一樣嗎

糖粉和糖霜不一樣。糖霜和糖粉在(zai)原(yuan)料、味道(dao)和用途上存(cun)在(zai)不同。

1、原料不同

糖粉的主要原(yuan)料(liao)就是(shi)(shi)砂(sha)糖和(he)淀(dian)(dian)粉，是(shi)(shi)將被碾(nian)磨成粉狀(zhuang)的白砂(sha)糖和(he)淀(dian)(dian)粉混合而成的。而糖霜的主要原(yuan)料(liao)是(shi)(shi)蛋白粉和(he)糖粉。

2、味道不同

一般(ban)來(lai)說，糖(tang)粉主要(yao)原(yuan)料就是(shi)砂(sha)糖(tang)，含糖(tang)量比較(jiao)高，味(wei)道比較(jiao)甜。而(er)糖(tang)霜的原(yuan)料比較(jiao)多，甜味(wei)不及糖(tang)粉。

3、用途不同

糖(tang)粉可以直接撒在甜品(pin)的(de)表(biao)面(mian)，作(zuo)為一些甜品(pin)的(de)表(biao)面(mian)裝飾品(pin)，還可以應(ying)用(yong)于(yu)(yu)烘(hong)焙中，制作(zuo)餅干(gan)、薄(bo)脆(cui)等。而糖(tang)霜常被用(yong)作(zuo)于(yu)(yu)烘(hong)焙品(pin)的(de)甜味外衣，需要加入水、檸檬(meng)汁或香草精(jing)進行打發，涂(tu)抹(mo)于(yu)(yu)甜品(pin)表(biao)面(mian)，以增加口感，它是糖(tang)霜餅干(gan)的(de)必備材料。

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二、糖粉和糖霜可以互相替代嗎

糖(tang)(tang)(tang)粉可以替(ti)代糖(tang)(tang)(tang)霜篩(shai)在(zai)表面裝(zhuang)飾，但糖(tang)(tang)(tang)霜不能替(ti)代糖(tang)(tang)(tang)粉使用。

???????糖粉是(shi)(shi)(shi)將白砂糖(tang)磨(mo)成粉(fen)末狀，用(yong)玉米淀粉(fen)和磨(mo)碎的砂糖(tang)混(hun)合而成的，它是(shi)(shi)(shi)可以在(zai)制(zhi)作(zuo)各種(zhong)點(dian)心和蛋(dan)糕過(guo)程中使用(yong)的，也可以作(zuo)為表(biao)面裝飾(shi)，但作(zuo)為表(biao)面裝飾(shi)的時候建議選擇防潮糖(tang)粉(fen)或(huo)糖(tang)霜(shuang)。糖(tang)霜(shuang)則是(shi)(shi)(shi)將糖(tang)粉(fen)經過(guo)處理后(hou)得到的。糖(tang)霜(shuang)是(shi)(shi)(shi)蛋(dan)糕及(ji)其它烘焙食物的甜味裝飾(shi)。糖(tang)霜(shuang)有(you)很多種(zhong)，比如蛋(dan)白糖(tang)霜(shuang)，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)由(you)蛋(dan)白加上檸(ning)檬汁打發而成的，是(shi)(shi)(shi)濕性的。若加上色素就(jiu)是(shi)(shi)(shi)彩色糖(tang)霜(shuang)了，它有(you)一(yi)定的粘性，可以用(yong)于烘焙食品的造型中。