一、生椰乳是椰漿嗎

生(sheng)椰(ye)(ye)乳其實(shi)和(he)牛奶有點相似，也就是在(zai)椰(ye)(ye)奶的(de)制作技(ji)術(shu)上面(mian)進行了升級，生(sheng)椰(ye)(ye)乳就是將(jiang)生(sheng)的(de)椰(ye)(ye)子水(shui)和(he)生(sheng)的(de)椰(ye)(ye)肉混合在(zai)一起，然后經過冷壓榨技(ji)術(shu)進行制作，在(zai)低(di)溫冷凍處理之后能夠將(jiang)椰(ye)(ye)子最為天然和(he)原始的(de)味道保留(liu)下(xia)來。

生椰乳當中含有很多的脂肪酸、月桂(gui)酸等成分，其不容易被人體(ti)吸收同時也(ye)不會加(jia)重腸道負擔，帶有很不錯的飽腹效(xiao)果，既能(neng)(neng)夠減肥同時也(ye)能(neng)(neng)夠提升(sheng)免疫(yi)力。

椰漿則是讓椰肉經過冷壓榨技術提出出來的濃漿，帶有非常高的粘稠度，同時帶有的香氣也是更加濃郁的，比如大家經常喝的楊枝甘露當中就是使用的椰漿，其不管的制作技術還是口感的方面和生椰乳都是不一樣的，所以生椰乳不是椰漿。

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二、椰乳的發展歷程介紹

椰子汁、椰肉、水構成了椰乳。

就在最(zui)近短短兩(liang)三年(nian)間，椰乳已經(jing)迭代了三次。

1、椰(ye)乳的(de)(de)爆發期最早(zao)是在2019年，冷凍椰(ye)乳，也(ye)(ye)就是最早(zao)的(de)(de)生椰(ye)乳出現，由于新(xin)(xin)鮮(xian)鮮(xian)榨，其最大的(de)(de)優點就是口感清(qing)爽(shuang)，但也(ye)(ye)因此(ci)沒有(you)經過(guo)高(gao)溫處理，只能在-18℃的(de)(de)環境下(xia)冷凍儲運。對于逐漸規模化(hua)的(de)(de)新(xin)(xin)茶飲市場(chang)而言(yan)，不夠便捷。

2、發展到第二代(dai)，是厚椰(ye)(ye)乳，它是一種復(fu)合調配出的、有一定濃(nong)稠度的椰(ye)(ye)乳，根據制(zhi)作工藝的不同，有的產品(pin)會(hui)用到如黃(huang)膠原(yuan)、碳酸氫鈉一類(lei)食品(pin)添加劑，以達到增稠、蓬松的效果。對應在現調飲(yin)品(pin)的使用上，更側(ce)重于提高飲(yin)品(pin)的厚重程度，以增強口感，并且經過了高溫殺菌，使用起來(lai)安全系(xi)數更高。

3、到(dao)了(le)第(di)三代，也(ye)就是現在，鮮椰(ye)(ye)乳(ru)橫空出世，它采用新鮮椰(ye)(ye)肉鮮榨，保(bao)留了(le)生椰(ye)(ye)乳(ru)的(de)鮮甜(tian)；同時(shi)又具有安(an)全(quan)便捷性，使(shi)用高(gao)溫(wen)瞬時(shi)滅菌(jun)工藝，在最短(duan)的(de)時(shi)間內實(shi)現無菌(jun)灌裝，能常(chang)溫(wen)保(bao)存(cun)，但添加劑更(geng)少，也(ye)不添加濃縮椰(ye)(ye)漿(jiang)，配(pei)料表更(geng)干凈，椰(ye)(ye)香味更(geng)自然，面(mian)向的(de)是高(gao)端茶飲、精品咖(ka)啡市場。