一、生椰乳是椰漿嗎

生椰(ye)乳其實和(he)牛奶有點相似，也就(jiu)是(shi)在(zai)椰(ye)奶的制作技術上面進行了(le)升級，生椰(ye)乳就(jiu)是(shi)將生的椰(ye)子(zi)水和(he)生的椰(ye)肉(rou)混(hun)合在(zai)一起，然(ran)后(hou)經過(guo)冷壓榨技術進行制作，在(zai)低溫冷凍(dong)處理(li)之后(hou)能夠將椰(ye)子(zi)最為天然(ran)和(he)原始的味道保(bao)留下來(lai)。

生椰乳當中(zhong)含有很多的(de)脂肪酸、月(yue)桂酸等成分，其不容易被人體吸收(shou)同時也(ye)不會加重腸道負擔，帶(dai)有很不錯(cuo)的(de)飽(bao)腹效(xiao)果(guo)，既能(neng)夠減肥同時也(ye)能(neng)夠提升免疫力。

椰漿則是讓椰肉經過冷壓榨技術提出出來的濃漿，帶有非常高的粘稠度，同時帶有的香氣也是更加濃郁的，比如大家經常喝的楊枝甘露當中就是使用的椰漿，其不管的制作技術還是口感的方面和生椰乳都是不一樣的，所以生椰乳不是椰漿。

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二、椰乳的發展歷程介紹

椰子汁、椰肉、水構成了椰乳。

就在(zai)最(zui)近短短兩三(san)年間，椰乳已(yi)經迭代了(le)三(san)次。

1、椰(ye)乳(ru)的爆發期最(zui)早是在2019年，冷凍椰(ye)乳(ru)，也就是最(zui)早的生椰(ye)乳(ru)出(chu)現，由于新(xin)鮮(xian)鮮(xian)榨，其最(zui)大的優(you)點就是口感清爽(shuang)，但也因此沒(mei)有經(jing)過高溫處理，只能在-18℃的環(huan)境下冷凍儲運。對于逐漸規模化的新(xin)茶飲市場而言，不夠便捷。

2、發展到(dao)第二代，是厚椰(ye)乳，它是一(yi)種復(fu)合調(diao)配出的(de)、有(you)一(yi)定(ding)濃稠(chou)度的(de)椰(ye)乳，根據制作工藝的(de)不同(tong)，有(you)的(de)產品會用到(dao)如黃(huang)膠原、碳酸氫鈉一(yi)類食品添加(jia)劑，以達到(dao)增(zeng)稠(chou)、蓬(peng)松的(de)效果。對(dui)應(ying)在現調(diao)飲品的(de)使用上，更(geng)側重于提高飲品的(de)厚重程度，以增(zeng)強口(kou)感，并且經(jing)過了高溫殺(sha)菌(jun)，使用起(qi)來安全系數(shu)更(geng)高。

3、到了第三代，也就(jiu)是現(xian)在，鮮(xian)椰乳橫空出世，它采用新(xin)鮮(xian)椰肉鮮(xian)榨，保留(liu)了生椰乳的鮮(xian)甜；同(tong)時又(you)具有安全便捷性(xing)，使(shi)用高溫(wen)(wen)瞬時滅(mie)菌工藝，在最(zui)短的時間內實(shi)現(xian)無菌灌裝，能常溫(wen)(wen)保存，但添加劑更少(shao)，也不(bu)添加濃縮椰漿，配料表更干凈，椰香(xiang)味更自然，面向的是高端茶飲、精品咖啡市場。