一、長沙米粉是什么粉

長沙是比較熱門的旅游城市，很多游客來到長沙都會品嘗一下長沙的特色美食，在長沙，比較出名的特色美食主要就是長沙臭豆腐和長沙米粉。

長沙米(mi)粉(fen)是湖南省長沙市的特色傳統小吃，也是當(dang)地(di)市民們比較喜歡的食物之一(yi)。長沙米(mi)粉(fen)的做原材料很簡單，就(jiu)是用米(mi)粉(fen)、肉(rou)絲、榨菜、鹽等調味料制作而成(cheng)，因為食材易得，做法簡單，而深受人們喜愛。

二、長沙米粉有什么特色

長沙(sha)的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)分兩種，一(yi)(yi)種是(shi)(shi)(shi)圓(yuan)粉(fen)，一(yi)(yi)種是(shi)(shi)(shi)扁粉(fen)，在(zai)(zai)當地市民心中(zhong)比較喜歡(huan)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)扁粉(fen)，因為扁粉(fen)比較容易入味(wei)，圓(yuan)粉(fen)不容易入味(wei)。我們都(dou)知道，米(mi)(mi)(mi)粉(fen)本(ben)身是(shi)(shi)(shi)沒有(you)任何(he)味(wei)道的(de)(de)，米(mi)(mi)(mi)粉(fen)之所(suo)以好吃，是(shi)(shi)(shi)全靠米(mi)(mi)(mi)粉(fen)中(zhong)的(de)(de)湯做來調味(wei)。所(suo)以說，米(mi)(mi)(mi)粉(fen)中(zhong)的(de)(de)湯頭是(shi)(shi)(shi)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)的(de)(de)關鍵。而在(zai)(zai)每個(ge)長沙(sha)人(ren)心中(zhong)，都(dou)有(you)自己喜歡(huan)的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)店(dian)。

除此(ci)之外，米(mi)粉中的(de)配菜(cai)也是(shi)比較(jiao)重(zhong)(zhong)要的(de)。長(chang)(chang)沙(sha)米(mi)粉很(hen)重(zhong)(zhong)要的(de)特色(se)就是(shi)炒碼多(duo)(duo)種多(duo)(duo)樣，一(yi)般米(mi)粉店事先會將米(mi)粉中的(de)炒菜(cai)做(zuo)好，隨后(hou)再做(zuo)米(mi)粉。如果你在長(chang)(chang)沙(sha)旅(lv)游的(de)時候，你想(xiang)要多(duo)(duo)一(yi)點(dian)(dian)米(mi)粉或者是(shi)想(xiang)要多(duo)(duo)一(yi)點(dian)(dian)配菜(cai)都可以告訴店家。另外很(hen)重(zhong)(zhong)要的(de)一(yi)點(dian)(dian)是(shi)長(chang)(chang)沙(sha)米(mi)粉中的(de)米(mi)粉一(yi)般是(shi)二兩(liang)(liang)一(yi)碗，所以對于食量(liang)比較(jiao)大的(de)人群(qun)來說，可以點(dian)(dian)兩(liang)(liang)碗不同的(de)長(chang)(chang)沙(sha)米(mi)粉。

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三、長沙米粉的做法

長沙米粉的做法很簡單，主要是放的碼子不同，下面給大家介紹一種常見的長沙米粉做法：

1、準(zhun)備原(yuan)料：米(mi)粉、豬(zhu)肉絲(si)、鹽(yan)、味精、醬油、豬(zhu)骨湯(tang)、蔥(cong)花、熟豬(zhu)油。

2、肉(rou)絲(si)炒香(xiang)，調(diao)正(zheng)味，加豬骨湯，燜(men)熟，待用。

3、取碗放入鹽、味精、醬油(you)、豬骨湯、熟豬油(you)、蔥花待(dai)用。

4、鍋燒開水(shui)，下入(ru)米(mi)粉，燙熟，撈(lao)出放入(ru)碗中(zhong)，澆肉絲(si)即成(cheng)。