一、冰片糖是什么做的
冰(bing)片(pian)糖(tang)是(shi)我(wo)們(men)日(ri)常(chang)生(sheng)(sheng)活(huo)中特別(bie)常(chang)見的(de)一種(zhong)糖(tang)類，冰(bing)片(pian)糖(tang)產自(zi)廣(guang)西(xi)，廣(guang)東，福建(jian)這一帶。因為(wei)廣(guang)西(xi)廣(guang)東福建(jian)的(de)人特別(bie)喜(xi)歡吃，加了冰(bing)片(pian)糖(tang)的(de)菜品，所以(yi)在廣(guang)西(xi)廣(guang)東福建(jian)這一帶冰(bing)片(pian)糖(tang)的(de)生(sheng)(sheng)產力也非(fei)常(chang)多。冰(bing)片(pian)糖(tang)是(shi)用(yong)什么東西(xi)做的(de)呢(ni)？
冰片糖是(shi)一(yi)(yi)種于(yu)用冰(bing)糖(tang)(tang)蜜或砂糖(tang)(tang)為原料加工(gong)而成的(de)片狀(zhuang)糖(tang)(tang)制品(pin)，是(shi)深(shen)受群眾喜愛的(de)一(yi)(yi)種糖(tang)(tang)品(pin)。它保持紅(hong)糖(tang)(tang)的(de)特有(you)甘(gan)蔗甜(tian)(tian)味，又近似冰(bing)糖(tang)(tang)的(de)純(chun)凈與清甜(tian)(tian)，因而是(shi)一(yi)(yi)種頗受人(ren)們樂用的(de)甜(tian)(tian)味料。
二、冰片糖的制作方法是什么
準備：甘蔗兩根、冰蜜糖(tang)100g、砂糖(tang)50g。
1、溶糖：是(shi)把制(zhi)冰糖(tang)(tang)時剩下的(de)結(jie)晶母(mu)液(ye)和從(cong)冰糖(tang)(tang)成品(pin)中(zhong)撿出來的(de)次品(pin)混合后加水(shui)，加熱溶(rong)解的(de)一個步驟。待其結(jie)晶粒充分(fen)溶(rong)解即可(ke)。再加入酸液(ye)，使一些(xie)部分(fen)轉(zhuan)化(hua)為單糖(tang)(tang)可(ke)以轉(zhuan)化(hua)成型。
2、濃縮：是把溶解(jie)的糖(tang)液濃縮到一定程度(du)的加熱過程。
3、成型：把產品成型包括打砂、落網(wang)、劃線、冷卻(que)、離網(wang)、分片、分類等工序。
4、打砂：既(ji)是冷(leng)(leng)卻(que)又(you)是助晶的一種(zhong)手(shou)段。經(jing)攪拌后(hou)(hou)，把它排放在(zai)網帶上冷(leng)(leng)卻(que)，等冷(leng)(leng)卻(que)一段時間后(hou)(hou)，在(zai)用鋼針劃成(cheng)(cheng)按長短寬窄(zhai)的片狀，然后(hou)(hou)經(jing)過離網，再行分(fen)片、分(fen)類、就成(cheng)(cheng)為了成(cheng)(cheng)品。
