一、鉀鹽可以當食用鹽嗎
鹽是日常飲食中不可缺少的調味品，在保證食物本身風味的同時，還將味道擴大，讓美食吃起來更有滋味，平時大家吃的食鹽一般都是鈉鹽，那么鉀鹽能當食用鹽嗎？
現在市面(mian)上是有食用(yong)鉀鹽(yan)的，就是常說的低鈉鹽(yan)，它添(tian)加了鉀含量，降低鈉含量，可以(yi)降低人體每日攝(she)入(ru)的鈉含量，對身體健康(kang)有一定的好處。
二、食用鉀鹽好處是什么
食(shi)用(yong)鉀(jia)鹽(yan)的(de)好(hao)處在于能減少鈉(na)含量的(de)攝入(ru)，維持鈉(na)鉀(jia)平衡，《英國醫學雜志(zhi)（BMJ）》上(shang)發表(biao)的(de)一(yi)篇模型研究表(biao)明，用(yong)高(gao)鉀(jia)鹽(yan)取(qu)代普通鹽(yan)（在餐(can)桌上(shang)或在烹飪過程中使用(yong)的(de)任意一(yi)種鹽(yan)），對于降低心血管疾病(bing)的(de)發病(bing)率和死亡率有一(yi)定的(de)作用(yong)。
研究人(ren)員(yuan)構建了一個(ge)比較風險評估模型，以此(ci)估計(ji)中國(guo)實施全國(guo)食(shi)用(yong)鹽干預措施的效果，該干預措施使用(yong)富含鉀鹽（20%-30%的鉀）替代普通食(shi)用(yong)鈉鹽。他們發現，在總體人(ren)口層(ceng)面上，這(zhe)種(zhong)干預措施的好處遠大于壞處。
此外，2021年8月30日，北京大學(xue)臨床研究所(suo)教授(shou)團隊聯(lian)合(he)國內多(duo)家研究機構并與澳大利亞、美(mei)國、英(ying)國等國際學(xue)者(zhe)合(he)作，在《新(xin)英(ying)格蘭(lan)醫學(xue)期刊》也(ye)發表了相關論文：
該(gai)研究(jiu)在(zai)(zai)我國北(bei)方5省10縣600個村莊開展的(de)(de)超(chao)大型整群(qun)(qun)隨機對(dui)照試(shi)驗評價了(le)長期食(shi)用(yong)含(han)(han)鉀(jia)代(dai)用(yong)鹽（俗稱(cheng)“低(di)鈉鹽”）減少(shao)(shao)卒(zu)(zu)中(zhong)、主(zhu)要心血(xue)管(guan)(guan)病(bing)(bing)(bing)事件和(he)降(jiang)低(di)全因(yin)死(si)(si)亡的(de)(de)效果和(he)安全性，納(na)入了(le)20995名(ming)心血(xue)管(guan)(guan)病(bing)(bing)(bing)高(gao)危人群(qun)(qun)，平均(jun)隨訪時間(jian)為4.7年，發現在(zai)(zai)有卒(zu)(zu)中(zhong)病(bing)(bing)(bing)史，或(huo)者年齡≥60歲且患高(gao)血(xue)壓的(de)(de)人群(qun)(qun)中(zhong)，食(shi)用(yong)含(han)(han)鉀(jia)代(dai)用(yong)鹽的(de)(de)卒(zu)(zu)中(zhong)、心血(xue)管(guan)(guan)主(zhu)要不良事件和(he)全因(yin)死(si)(si)亡發生率低(di)于食(shi)用(yong)普通鹽。具體來說，與使用(yong)普通食(shi)鹽組(zu)相比(bi)，使用(yong)代(dai)用(yong)鹽組(zu)致(zhi)死(si)(si)和(he)非(fei)致(zhi)死(si)(si)卒(zu)(zu)中(zhong)減少(shao)(shao)14%。主(zhu)要心血(xue)管(guan)(guan)病(bing)(bing)(bing)事件減少(shao)(shao)13%，全因(yin)死(si)(si)亡減少(shao)(shao)12%。此外，代(dai)用(yong)鹽組(zu)心血(xue)管(guan)(guan)病(bing)(bing)(bing)死(si)(si)亡和(he)非(fei)致(zhi)死(si)(si)性急(ji)性冠脈綜合(he)征也顯著減少(shao)(shao)。
當然，值得注意的是：推薦食用鉀鹽并(bing)不是總(zong)是有利于(yu)健康的，研(yan)究表明(ming)，鉀攝入量增加對(dui)慢性(xing)腎臟疾病（CKD）患(huan)者存在(zai)潛在(zai)風險(xian)。
特別提(ti)醒(xing)：本文僅解讀科研進展，并不(bu)構成任何使(shi)用及購買建議(yi)。
