一、橙子榨汁苦是怎么回事
1、橙皮沒去干凈
橙子(zi)皮當(dang)中(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)鞣(rou)酸，這些成(cheng)分很是苦(ku)澀(se)，若是在(zai)榨汁(zhi)的(de)時候，沒有(you)事先(xian)處理干凈橙子(zi)皮就直接榨汁(zhi)的(de)話，很可能帶有(you)苦(ku)味。
2、橙子品種原因
由于橙子含(han)有不(bu)同(tong)的品(pin)種，例如：苦(ku)橙，它的味道很苦(ku)，一(yi)般不(bu)用來食(shi)用，而是有其他用途。因此，若是用苦(ku)橙來榨汁，汁水(shui)也會特別苦(ku)。
3、橙子未成熟
另外，一些(xie)未成(cheng)熟的橙子中同(tong)樣含有不少(shao)鞣酸、生物堿，這些(xie)成(cheng)分也是非常苦澀的，如果不小(xiao)心用了未成(cheng)熟的橙子榨(zha)汁，榨(zha)成(cheng)的果汁同(tong)樣會苦。
4、橙子變質
橙子在出現變(bian)質現象時，外皮會(hui)變(bian)軟，味道還可能發苦，若是用這(zhe)種變(bian)質的橙子榨汁，果汁也(ye)會(hui)有些發苦。
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二、鮮榨橙汁變苦了還能喝嗎
如果不是變質，那么可以喝。對于橙皮沒有去處干凈、橙子品種不同導致橙汁發苦的情況(kuang)，是(shi)可以放心(xin)食(shi)用的，只(zhi)是(shi)味道(dao)不(bu)好喝而已，但若(ruo)是(shi)將變質橙子榨汁(zhi)飲用，那么是(shi)不(bu)建議(yi)喝的，變質發苦的橙子中含有(you)很多的細菌及有(you)害成分，因(yin)此食(shi)用后會引(yin)起腸胃不(bu)適，出(chu)現(xian)腹(fu)痛、拉肚子等情況(kuang)。
三、鮮榨橙汁怎么做不會苦
1、選取合適的橙子
不(bu)管是(shi)多么高端先(xian)進的(de)榨(zha)汁(zhi)(zhi)機，還(huan)是(shi)多么天(tian)花亂墜的(de)榨(zha)汁(zhi)(zhi)技巧，與橙(cheng)(cheng)(cheng)汁(zhi)(zhi)味(wei)(wei)道(dao)最(zui)緊密相關的(de)，一定是(shi)榨(zha)汁(zhi)(zhi)選取的(de)橙(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)。橙(cheng)(cheng)(cheng)汁(zhi)(zhi)的(de)味(wei)(wei)道(dao)取決(jue)(jue)于(yu)橙(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)的(de)品(pin)質！橙(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)的(de)新鮮度(du)、酸(suan)甜比、果汁(zhi)(zhi)含量等這(zhe)些因(yin)素共同決(jue)(jue)定這(zhe)橙(cheng)(cheng)(cheng)汁(zhi)(zhi)的(de)口感。所以(yi)想榨(zha)一杯好喝的(de)橙(cheng)(cheng)(cheng)汁(zhi)(zhi)，選材很重(zhong)要(yao)。
2、削皮去籽去筋膜
橙(cheng)汁(zhi)的(de)苦(ku)味(wei)(wei)來源(yuan)于(yu)橙(cheng)皮和種(zhong)(zhong)子中的(de)兩種(zhong)(zhong)苦(ku)味(wei)(wei)物質——檸檬(meng)苦(ku)素和橙(cheng)皮苷。在(zai)榨汁(zhi)過程中皮，籽(zi)和果肉一(yi)起被粉(fen)碎(sui)，這種(zhong)(zhong)方法榨取的(de)橙(cheng)汁(zhi)往往苦(ku)味(wei)(wei)較重，所以在(zai)榨汁(zhi)前去(qu)除掉(diao)這些可造(zao)成(cheng)(cheng)苦(ku)味(wei)(wei)的(de)成(cheng)(cheng)分，純果肉鮮榨，定能(neng)減(jian)少(shao)橙(cheng)汁(zhi)的(de)苦(ku)味(wei)(wei)，改(gai)善其口感。
3、鮮榨現喝很重要
榨好的橙汁最好是現喝，不要留著，如果不現喝的話，橙汁和空氣充分接觸后，果酸產生變異，就會發苦。因此榨(zha)好的(de)橙汁都要現喝掉(diao)，再(zai)不行(xing)也要在半個小時內喝掉，千萬不要留著過夜，不僅影響(xiang)口感(gan)，而且營養(yang)成分會流失(shi)很多。
4、切記不要剛刷牙后喝橙汁
有過這種體驗的都知道，剛刷牙后立馬喝橙汁，嘗(chang)起來又(you)酸又(you)苦，這時候，再(zai)優(you)質，再(zai)新鮮的(de)(de)橙(cheng)汁(zhi)也沒(mei)變法改善(shan)這種酸苦味，這都是因為牙膏(gao)內表面活性劑在(zai)作怪，要(yao)想嘗(chang)到正(zheng)常的(de)(de)橙(cheng)汁(zhi)滋味，最好在(zai)刷牙后等上一(yi)小時。
