一、廚師鞋的作用
1、廚師鞋≧防滑(hua)(hua)鞋，不同(tong)的防滑(hua)(hua)鞋針(zhen)對(dui)不同(tong)的地面，廚(chu)師鞋的防滑(hua)(hua)是針(zhen)對(dui)有水有油(you)的光滑(hua)(hua)地面。
2、針對濕滑廚房(fang)的地面(mian)，廚師鞋加強了防水，防砸，防開膠。
3、針對清洗(xi)(xi)廚(chu)房(fang)的地面，要使(shi)用各種清洗(xi)(xi)液，有用84消毒(du)液，火堿及各種去污劑，因此(ci)廚(chu)師鞋防滑底還(huan)要耐油(you)耐腐(fu)蝕。
4、針對高(gao)溫濕熱的廚房，增加(jia)(jia)鞋內的透氣吸濕。同時也(ye)增加(jia)(jia)了舒(shu)適度，加(jia)(jia)厚(hou)鞋墊及鞋底。
5、提升(sheng)廚師外在形(xing)象(xiang)，將現有廚師鞋笨重的款(kuan)式(shi)提升(sheng)為(wei)商務休閑裝，為(wei)敞開后廚直面(mian)食客提升(sheng)了形(xing)象(xiang)。
二、如何挑選廚師鞋
1、廚(chu)師鞋最好選擇MOD底(di)（即EVA+橡膠底(di)）的(de)鞋子。作(zuo)為輪胎的(de)主要材(cai)料(liao)，橡膠有著優(you)異的(de)防滑(hua)耐(nai)磨性(xing)能，而且(qie)耐(nai)油、耐(nai)酸堿性(xing)也(ye)很好，適合廚(chu)房這種水、油較多(duo)的(de)環境。而純橡膠底(di)的(de)鞋底(di)會偏(pian)重(zhong)一(yi)些，選擇EVA中底(di)+橡膠底(di)則(ze)可以減輕鞋身的(de)重(zhong)量，兼顧輕便和防滑(hua)性(xing)。
2、廚師鞋透(tou)氣(qi)舒適性(xing)要(yao)好(hao)。透(tou)氣(qi)性(xing)不好(hao)的鞋子(zi)容易(yi)悶腳。
3、廚師鞋最好有(you)防(fang)砸的功能，以免菜(cai)刀、菜(cai)板等重物或銳物意外掉落砸在腳上造成(cheng)傷害。
