一、廚師鞋的作用
1、廚師鞋≧防(fang)滑(hua)鞋(xie)(xie)，不同的防(fang)滑(hua)鞋(xie)(xie)針對不同的地(di)面，廚(chu)師鞋(xie)(xie)的防(fang)滑(hua)是(shi)針對有水有油的光滑(hua)地(di)面。
2、針對濕滑廚(chu)(chu)房(fang)的地(di)面(mian)，廚(chu)(chu)師鞋加強了(le)防水，防砸，防開膠(jiao)。
3、針對清洗廚(chu)(chu)房(fang)的(de)地面，要使用(yong)各種清洗液，有用(yong)84消毒(du)液，火堿(jian)及各種去污(wu)劑，因此廚(chu)(chu)師鞋防滑(hua)底還(huan)要耐(nai)油耐(nai)腐蝕。
4、針對高(gao)溫濕熱的(de)廚房，增(zeng)加鞋內的(de)透氣吸濕。同時也增(zeng)加了(le)舒適度(du)，加厚鞋墊及鞋底。
5、提升廚(chu)師外在形象，將現有廚(chu)師鞋笨重(zhong)的款式提升為商(shang)務(wu)休閑裝(zhuang)，為敞開后廚(chu)直面(mian)食客(ke)提升了形象。
二、如何挑選廚師鞋
1、廚(chu)師鞋(xie)最好選(xuan)擇MOD底(di)(di)（即EVA+橡(xiang)膠(jiao)(jiao)底(di)(di)）的(de)(de)鞋(xie)子。作為輪胎的(de)(de)主要材料，橡(xiang)膠(jiao)(jiao)有(you)著優異的(de)(de)防滑(hua)耐磨性能，而且(qie)耐油(you)、耐酸堿性也很好，適合廚(chu)房這種(zhong)水、油(you)較多的(de)(de)環境。而純橡(xiang)膠(jiao)(jiao)底(di)(di)的(de)(de)鞋(xie)底(di)(di)會(hui)偏(pian)重一些(xie)，選(xuan)擇EVA中(zhong)底(di)(di)+橡(xiang)膠(jiao)(jiao)底(di)(di)則(ze)可以減輕(qing)(qing)鞋(xie)身的(de)(de)重量(liang)，兼顧輕(qing)(qing)便和防滑(hua)性。
2、廚師鞋透(tou)氣舒適(shi)性要好。透(tou)氣性不好的鞋子容易悶(men)腳。
3、廚師鞋最好有防(fang)砸(za)的功能，以(yi)免菜刀、菜板等(deng)重物或銳物意(yi)外掉落砸(za)在(zai)腳上造成(cheng)傷害。
