墨(mo)魚，又(you)叫做(zuo)烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)、花(hua)枝、墨(mo)斗魚，是我(wo)國四大海(hai)產之一(yi)。墨(mo)魚的(de)(de)品種有(you)很多，較為(wei)人(ren)所熟知的(de)(de)有(you)大王烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)、巨槍烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)、火焰烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)、吸(xi)血(xue)鬼烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)、熒光烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)等。

烏賊是軟(ruan)(ruan)體(ti)動物(wu)，它符合軟(ruan)(ruan)體(ti)動物(wu)的諸多特征，如用足活動、身體(ti)比較柔軟(ruan)(ruan)、身體(ti)外(wai)(wai)部有一層(ceng)外(wai)(wai)套(tao)膜等(deng)。

烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)和魷魚(yu)的區別(bie)在于(yu)動(dong)物科屬(shu)(shu)不同。烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)是(shi)(shi)烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)科烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)屬(shu)(shu)生物，而魷魚(yu)則是(shi)(shi)槍烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)科槍烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)屬(shu)(shu)生物。此外，這兩者的外觀也有所差別(bie)，烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)的胴部(bu)是(shi)(shi)袋狀的，而魷魚(yu)的胴部(bu)則是(shi)(shi)錐形(xing)的。

章魚和墨魚的最大的區別也是所屬的動物種類不同，烏賊是頭足綱烏賊目生物，而章魚是頭足綱八腕目生物。此外，它們的身體、智商、攻擊方式也都有所差別，仔細查看的話，還是很好區分的。詳細>>

墨魚圖片

墨(mo)魚(yu)(yu)不僅肉(rou)質鮮美，還具有(you)較高的(de)(de)營(ying)養價(jia)值。墨(mo)魚(yu)(yu)鮮肉(rou)含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質、碳水化合物、無(wu)機鹽、維生素(su)以及(ji)鈣、磷、鐵、碘等人體所需(xu)的(de)(de)微量元素(su)。

墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱的(de)功效(xiao)，男性適量食(shi)用墨魚能夠補腎填精、開(kai)胃利水(shui)，緩解由(you)于腎虛所導致的(de)遺(yi)精、滑精之(zhi)癥(zheng)。

女性喝墨魚湯的好處有緩解貧(pin)血不適，調節血虛經閉、月經失(shi)調，還能養血滋陰、益胃通氣。

烏賊骨就是烏賊的殼，它可以入藥使用，中藥名叫做海螵蛸。這味藥材味咸、澀，性溫，具有收斂止血，澀精止帶，制酸止痛，收濕斂瘡之功效。詳細>>

看外表：背面全(quan)白或(huo)骨上皮稍有紫色(se)的(de)(de)(de)，為質量上乘的(de)(de)(de)墨魚。背面為深紫色(se)或(huo)稍有紅色(se)的(de)(de)(de)，為質量差的(de)(de)(de)墨魚。

聞氣味：新鮮(xian)的墨(mo)魚有一(yi)股淡淡的腥味和海水味，如果聞起來散(san)發強烈異臭(chou)，說(shuo)明墨(mo)魚已經死(si)了(le)很久，不(bu)新鮮(xian)了(le)。

軟硬度：Maigoo小編在選(xuan)購墨魚(yu)干的時候，會(hui)用手摸一(yi)下，如果摸起來柔軟、不生硬(ying)，就(jiu)說明它(ta)質(zhi)量不錯。因為放置久(jiu)了的墨魚(yu)干摸起來特別硬(ying)。

色澤：在挑選墨魚干的(de)時候，還要(yao)注意看它的(de)色(se)澤。優(you)質(zhi)的(de)干墨魚顏(yan)色(se)是(shi)透(tou)紅色(se)，沒有霉點。市面(mian)上(shang)很多(duo)純白色(se)的(de)墨魚干一般是(shi)用(yong)漂(piao)白劑漂(piao)白的(de)，最好不要(yao)買這(zhe)種。

烏賊圖片

把墨魚放到水里(li)，然后搓洗(xi)它的(de)(de)表面(mian)，特別注(zhu)意(yi)觸須要(yao)用力搓洗(xi)，因(yin)為觸須里(li)面(mian)的(de)(de)臟東(dong)西是比較(jiao)多(duo)的(de)(de)。然后抓住(zhu)墨魚的(de)(de)頭部(bu)，把它的(de)(de)牙(ya)齒拔掉，再將內(nei)臟從頭部(bu)拔出(chu)來。最(zui)后在烏賊的(de)(de)背(bei)部(bu)沿中線劃一刀，取出(chu)墨魚骨，最(zui)后換一盆清水沖洗(xi)一遍即可。

買購網(wang)編輯一般是先(xian)把(ba)墨魚干(gan)(gan)用(yong)清水(shui)沖洗一遍，然后放到清水(shui)中(zhong)冷(leng)藏浸泡5小時左右，中(zhong)間會換幾次清水(shui)，一直泡到墨魚干(gan)(gan)變軟，然后摳(kou)掉(diao)墨魚的眼睛，抽出墨魚背(bei)部的骨板，再剝掉(diao)表皮、內(nei)臟和牙(ya)齒就可以啦(la)。

墨(mo)魚(yu)(yu)用來做墨(mo)魚(yu)(yu)煲雞(ji)湯是(shi)再(zai)(zai)好吃(chi)不過的，做法也很簡單。我們(men)首先(xian)把(ba)雞(ji)切大(da)塊，然后(hou)(hou)(hou)把(ba)墨(mo)魚(yu)(yu)干(gan)(gan)、干(gan)(gan)貝清洗干(gan)(gan)凈，把(ba)生姜切塊后(hou)(hou)(hou)拍(pai)扁備用。準備一(yi)鍋(guo)溫水，把(ba)雞(ji)塊倒入(ru)，大(da)火(huo)煮(zhu)開(kai)后(hou)(hou)(hou)關火(huo)，撈出雞(ji)塊沖洗干(gan)(gan)凈。再(zai)(zai)把(ba)雞(ji)塊、墨(mo)魚(yu)(yu)干(gan)(gan)、干(gan)(gan)貝、姜塊一(yi)起放入(ru)砂鍋(guo)，加水，大(da)火(huo)煮(zhu)開(kai)后(hou)(hou)(hou)轉小火(huo)慢燉(dun)四個(ge)小時，一(yi)鍋(guo)好吃(chi)的墨(mo)魚(yu)(yu)燉(dun)雞(ji)就做好啦。

將鮮墨魚清洗干凈后切絲，然后焯水備用。熱鍋冷油，油熱后倒入墨魚絲和姜片，炒香后加芹菜、青紅彩椒和洋蔥，撒一點點水，再炒三分鐘左右，放鹽、生抽，炒勻后即可關火出鍋。詳細>>

將新鮮(xian)墨魚(yu)清(qing)洗干凈后吸(xi)去水(shui)分，然后切成(cheng)(cheng)細粒，放入絞(jiao)(jiao)肉(rou)機中(zhong)絞(jiao)(jiao)成(cheng)(cheng)肉(rou)泥，加鹽、味精(jing)、蛋清(qing)、生粉和(he)馬(ma)蹄，不停(ting)攪(jiao)拌直至成(cheng)(cheng)糜狀，再用手捏成(cheng)(cheng)丸(wan)狀，用勺子掏入溫水(shui)中(zhong)定型即可(ke)。墨魚(yu)丸(wan)可(ke)以用來煮湯(tang)吃，燙火鍋(guo)吃也是很好吃的。

將墨(mo)魚去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)眼(yan)去(qu)(qu)嘴(zui)去(qu)(qu)墨(mo)囊洗凈，再用攪拌機打碎，然后用適(shi)量鹽、雞精、生油腌制10分鐘，最后搓成(cheng)肉滑(hua)。做好的(de)(de)墨(mo)魚滑(hua)可(ke)以拿來做紫菜湯，將姜片和泡開的(de)(de)紫菜放(fang)入鍋中，加(jia)水煮沸，然后加(jia)墨(mo)魚滑(hua)，煮到墨(mo)魚滑(hua)熟(shu)了(le)之后加(jia)一點點鹽調(diao)味即可(ke)。

墨魚仔是很小的墨魚，很適合拿來做小零食吃，MAIgoo美食小編做得最多的就是麻辣墨魚仔了，做法也不難。先將墨魚仔清洗處理干凈后焯水，然后撈出備用。鍋里倒入花生油，油熱后下泡椒、泡姜、蔥和蒜一起炒香，再倒入墨魚仔快速翻炒，加料酒去腥，用淀粉水勾芡即可出鍋。【墨魚仔干怎么做好吃>>】

干墨魚做法一般是煲湯，將墨魚干泡發后撕掉黑膜，拔掉骨頭，切成塊狀，然后放入高壓鍋中，加焯水后的排骨，以及洗凈的花生、紅棗，再加適量水，燉煮半小時左右，加鹽和味精調味即可。【墨魚干怎么做好吃>>】

烏賊噴墨是(shi)為了保護自己，而噴出來的(de)墨魚(yu)汁(zhi)是(shi)可以(yi)吃的(de)，但是(shi)必須要做熟之后才能吃。那么墨魚(yu)汁(zhi)什么味(wei)道呢？其(qi)實(shi)，墨魚(yu)汁(zhi)的(de)味(wei)道沒有(you)什么特別的(de)，就像海鮮(xian)一樣，有(you)一股(gu)淡(dan)淡(dan)的(de)咸腥(xing)味(wei)，如果是(shi)第(di)一次吃的(de)人，可能還會覺(jue)得有(you)點澀。

患有脾(pi)胃虛、高血脂(zhi)、高膽固醇、動脈硬化、濕疹、蕁(qian)麻疹、痛風、糖尿病(bing)等疾病(bing)的患者不宜食用烏賊。

烏賊魚的(de)墨囊、內臟器官和(he)外面(mian)的(de)一層(ceng)膜(mo)是(shi)不能吃(chi)的(de)，清洗的(de)時候要記得將它們處理(li)干(gan)凈(jing)。

新(xin)鮮墨魚可(ke)以去除表皮(pi)、內臟(zang)和墨汁后(hou)，清洗干凈，用(yong)保(bao)鮮膜包好，放(fang)入冰箱冷藏(zang)室冷藏(zang)保(bao)存。如(ru)果是墨魚干，那么只(zhi)需要(yao)將(jiang)其密(mi)封起來，然(ran)后(hou)放(fang)到干燥(zao)、陰涼、通風處保(bao)存即(ji)可(ke)。

1、每(mei)逢(feng)節日活(huo)動(dong)，就到(dao)了網購達人(ren)們大展身手(shou)的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價格卻不知如何下手(shou)？

2、每逢節日活動(dong)，就到了(le)網購(gou)達人們大展(zhan)身手的時候(hou)了(le)，然而面(mian)對五花八門(men)的商品(pin)、參差不(bu)齊(qi)的價格卻不(bu)知如何下手？