墨魚，又(you)叫做(zuo)烏賊(zei)(zei)、花枝、墨斗魚，是我(wo)國四大(da)海(hai)產(chan)之一(yi)。墨魚的品種有很多，較為人所熟知的有大(da)王烏賊(zei)(zei)、巨槍烏賊(zei)(zei)、火(huo)焰烏賊(zei)(zei)、吸血鬼烏賊(zei)(zei)、熒光烏賊(zei)(zei)等。

烏賊是軟體(ti)(ti)動物(wu)，它符合軟體(ti)(ti)動物(wu)的諸多特(te)征，如用足(zu)活動、身(shen)體(ti)(ti)比較(jiao)柔(rou)軟、身(shen)體(ti)(ti)外(wai)(wai)部有一層(ceng)外(wai)(wai)套膜等。

烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)和魷魚的區別在于動物科屬不同。烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)是烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)科烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)屬生(sheng)物，而魷魚則是槍(qiang)烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)科槍(qiang)烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)屬生(sheng)物。此(ci)外(wai)，這兩者的外(wai)觀(guan)也有所差別，烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)的胴部是袋狀的，而魷魚的胴部則是錐形的。

章魚和墨魚的最大的區別也是所屬的動物種類不同，烏賊是頭足綱烏賊目生物，而章魚是頭足綱八腕目生物。此外，它們的身體、智商、攻擊方式也都有所差別，仔細查看的話，還是很好區分的。詳細>>

墨魚(yu)圖片

墨魚不僅(jin)肉(rou)質(zhi)鮮美，還具有較高的(de)營養價值。墨魚鮮肉(rou)含有豐(feng)富(fu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)、碳(tan)水化合物、無(wu)機鹽、維(wei)生素以及(ji)鈣、磷、鐵、碘等人體所需的(de)微量(liang)元素。

墨(mo)魚(yu)有(you)滋肝腎(shen)、補(bu)氣血(xue)、清胃(wei)去熱的功效，男性適量食用(yong)墨(mo)魚(yu)能夠補(bu)腎(shen)填精、開(kai)胃(wei)利水(shui)，緩解由(you)于腎(shen)虛(xu)所(suo)導致的遺精、滑精之癥。

女性喝墨魚湯的好處有緩(huan)解(jie)貧血不適(shi)，調節血虛經閉、月經失調，還能(neng)養血滋陰、益(yi)胃通(tong)氣。

烏賊骨就是烏賊的殼，它可以入藥使用，中藥名叫做海螵蛸。這味藥材味咸、澀，性溫，具有收斂止血，澀精止帶，制酸止痛，收濕斂瘡之功效。詳細>>

看外表：背面全白或(huo)骨上(shang)(shang)皮稍(shao)(shao)有紫色的(de)(de)(de)，為(wei)質(zhi)量上(shang)(shang)乘的(de)(de)(de)墨魚。背面為(wei)深紫色或(huo)稍(shao)(shao)有紅色的(de)(de)(de)，為(wei)質(zhi)量差的(de)(de)(de)墨魚。

聞氣味：新(xin)鮮(xian)的(de)墨(mo)魚(yu)有一股(gu)淡(dan)淡(dan)的(de)腥味和海水味，如(ru)果聞起(qi)來散(san)發強(qiang)烈異(yi)臭，說(shuo)明(ming)墨(mo)魚(yu)已經(jing)死(si)了很久，不新(xin)鮮(xian)了。

軟硬度：Maigoo小編在選購墨魚干的時候，會用手摸一下，如果(guo)摸起(qi)(qi)來(lai)柔軟、不生硬(ying)，就(jiu)說明它質量不錯(cuo)。因為放置久了(le)的墨魚干摸起(qi)(qi)來(lai)特別硬(ying)。

色澤：在挑(tiao)選(xuan)墨魚(yu)干的(de)時候(hou)，還要注意看它的(de)色(se)澤(ze)。優質的(de)干墨魚(yu)顏色(se)是(shi)透紅(hong)色(se)，沒有霉(mei)點。市面(mian)上很多純白色(se)的(de)墨魚(yu)干一(yi)般(ban)是(shi)用漂(piao)(piao)白劑(ji)漂(piao)(piao)白的(de)，最好不要買這種。

烏賊圖(tu)片

把墨(mo)魚(yu)放到水里(li)(li)，然后(hou)搓洗它的(de)表面，特別(bie)注(zhu)意(yi)觸須要用(yong)力搓洗，因為觸須里(li)(li)面的(de)臟(zang)東(dong)西是比較多的(de)。然后(hou)抓(zhua)住墨(mo)魚(yu)的(de)頭(tou)部，把它的(de)牙齒拔(ba)掉，再將內臟(zang)從頭(tou)部拔(ba)出來。最后(hou)在烏(wu)賊的(de)背部沿中線(xian)劃一刀，取出墨(mo)魚(yu)骨，最后(hou)換一盆清水沖洗一遍即可。

買購網編輯一(yi)般是(shi)先把墨魚(yu)干(gan)用(yong)清水沖洗一(yi)遍(bian)，然后(hou)放到(dao)清水中冷藏浸泡5小時左右，中間會換幾次(ci)清水，一(yi)直泡到(dao)墨魚(yu)干(gan)變軟，然后(hou)摳(kou)掉(diao)墨魚(yu)的眼睛(jing)，抽出(chu)墨魚(yu)背部的骨板，再剝掉(diao)表皮(pi)、內臟和牙齒就可以啦。

墨(mo)魚(yu)(yu)用(yong)來(lai)做墨(mo)魚(yu)(yu)煲雞(ji)湯是再好(hao)吃(chi)(chi)不過的(de)，做法也很(hen)簡單。我們(men)首先(xian)把(ba)雞(ji)切大塊(kuai)，然后把(ba)墨(mo)魚(yu)(yu)干(gan)、干(gan)貝清洗干(gan)凈，把(ba)生姜切塊(kuai)后拍扁備用(yong)。準備一鍋(guo)溫水(shui)，把(ba)雞(ji)塊(kuai)倒入，大火(huo)煮(zhu)開(kai)后關火(huo)，撈(lao)出(chu)雞(ji)塊(kuai)沖(chong)洗干(gan)凈。再把(ba)雞(ji)塊(kuai)、墨(mo)魚(yu)(yu)干(gan)、干(gan)貝、姜塊(kuai)一起放入砂鍋(guo)，加(jia)水(shui)，大火(huo)煮(zhu)開(kai)后轉小火(huo)慢燉(dun)四個(ge)小時(shi)，一鍋(guo)好(hao)吃(chi)(chi)的(de)墨(mo)魚(yu)(yu)燉(dun)雞(ji)就(jiu)做好(hao)啦。

將鮮墨魚清洗干凈后切絲，然后焯水備用。熱鍋冷油，油熱后倒入墨魚絲和姜片，炒香后加芹菜、青紅彩椒和洋蔥，撒一點點水，再炒三分鐘左右，放鹽、生抽，炒勻后即可關火出鍋。詳細>>

將新鮮墨魚(yu)清(qing)洗干凈后吸去水分，然后切成(cheng)細粒，放入絞(jiao)肉機(ji)中絞(jiao)成(cheng)肉泥，加(jia)鹽、味精、蛋清(qing)、生粉和馬(ma)蹄，不(bu)停攪拌直(zhi)至成(cheng)糜狀，再(zai)用(yong)手捏(nie)成(cheng)丸狀，用(yong)勺子掏入溫水中定型(xing)即(ji)可。墨魚(yu)丸可以用(yong)來煮(zhu)湯吃(chi)，燙火鍋吃(chi)也是(shi)很好吃(chi)的。

將墨(mo)魚(yu)去皮(pi)去眼(yan)去嘴去墨(mo)囊(nang)洗凈，再用攪(jiao)拌機打碎，然后(hou)用適量(liang)鹽(yan)、雞精、生油腌(a)制10分鐘，最后(hou)搓(cuo)成肉滑。做好的墨(mo)魚(yu)滑可以拿來做紫(zi)菜(cai)湯，將姜片和泡開的紫(zi)菜(cai)放(fang)入鍋中，加水煮(zhu)沸(fei)，然后(hou)加墨(mo)魚(yu)滑，煮(zhu)到墨(mo)魚(yu)滑熟了之后(hou)加一(yi)點點鹽(yan)調味即可。

墨魚仔是很小的墨魚，很適合拿來做小零食吃，MAIgoo美食小編做得最多的就是麻辣墨魚仔了，做法也不難。先將墨魚仔清洗處理干凈后焯水，然后撈出備用。鍋里倒入花生油，油熱后下泡椒、泡姜、蔥和蒜一起炒香，再倒入墨魚仔快速翻炒，加料酒去腥，用淀粉水勾芡即可出鍋。【墨魚仔干怎么做好吃>>】

干墨魚做法一般是煲湯，將墨魚干泡發后撕掉黑膜，拔掉骨頭，切成塊狀，然后放入高壓鍋中，加焯水后的排骨，以及洗凈的花生、紅棗，再加適量水，燉煮半小時左右，加鹽和味精調味即可。【墨魚干怎么做好吃>>】

烏賊噴(pen)墨是(shi)為了保護(hu)自己，而(er)噴(pen)出(chu)來的(de)(de)墨魚汁(zhi)是(shi)可以(yi)吃的(de)(de)，但是(shi)必須(xu)要做熟之后才能(neng)吃。那么(me)墨魚汁(zhi)什么(me)味道(dao)呢(ni)？其實(shi)，墨魚汁(zhi)的(de)(de)味道(dao)沒有(you)(you)什么(me)特別的(de)(de)，就像海(hai)鮮一樣，有(you)(you)一股(gu)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)咸腥味，如(ru)果是(shi)第一次吃的(de)(de)人，可能(neng)還會覺(jue)得有(you)(you)點澀。

患(huan)(huan)有脾(pi)胃虛、高(gao)血脂(zhi)、高(gao)膽固醇(chun)、動脈硬化、濕(shi)疹、蕁(qian)麻疹、痛風(feng)、糖尿病等疾(ji)病的患(huan)(huan)者(zhe)不宜食用烏賊(zei)。

烏賊(zei)魚的墨囊、內臟器官和外(wai)面的一層膜是(shi)不能吃的，清洗的時候要記得將(jiang)它們處理(li)干(gan)凈。

新(xin)鮮墨(mo)魚可以去(qu)除表皮、內臟(zang)和墨(mo)汁后，清洗干(gan)(gan)凈，用保鮮膜包好，放入冰箱冷(leng)藏(zang)室冷(leng)藏(zang)保存(cun)。如(ru)果是墨(mo)魚干(gan)(gan)，那么只需要將其密封(feng)起來，然后放到干(gan)(gan)燥、陰涼、通風處保存(cun)即可。

1、每逢節日(ri)活動(dong)，就到了網(wang)購達人們大展身手(shou)的(de)時候(hou)了，然(ran)而面對五花八門的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知如何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購達人(ren)們大展身手(shou)的(de)時候了(le)，然而面對五花八門的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價格卻(que)不知如何下手(shou)？