一、目魚干和墨魚干是同一種嗎

是。

目魚(yu)(yu)干(gan)(gan)就是墨魚(yu)(yu)干(gan)(gan)，它們都是用墨魚(yu)(yu)加工制成的干(gan)(gan)制品，不同地方(fang)的叫法不同。

二、墨魚干怎么泡發

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首先把墨魚(yu)干(gan)用(yong)清水(shui)沖洗(xi)一遍(bian)，然后(hou)用(yong)溫(wen)水(shui)浸泡，中間(jian)記得換(huan)水(shui)幾次，泡發8-10個(ge)小(xiao)時之后(hou)就可以了。

三、墨魚干怎么做好吃

1、墨魚干煲湯

食材調料：墨魚干，冬瓜，薏米，精鹽。

做法步驟：

第一步：將冬(dong)瓜連皮洗凈，切成塊。

第二步(bu)：薏米淘洗(xi)干凈，用清水(shui)浸泡半小時(shi)。

第三步(bu)：墨魚去骨(gu)，洗凈(jing)，切成(cheng)條(tiao)，浸泡備用。

第四步：把準備好的食(shi)(shi)材放入鍋中，然后(hou)加水沒過食(shi)(shi)材，大火煮(zhu)開之后(hou)轉小火燉煮(zhu)1小時(shi)，最后(hou)倒入適量食(shi)(shi)用鹽調(diao)味后(hou)即可(ke)食(shi)(shi)用。

2、墨魚干燒豬蹄

食(shi)材調(diao)料：豬蹄，墨(mo)魚干，生姜，料酒，醬油，八角。

做法步驟：

第(di)一步：首(shou)先把豬(zhu)蹄洗凈，冷水入(ru)鍋，加入(ru)生姜焯水，撈出，瀝干水分。

第(di)二(er)步：墨魚干(gan)提前泡軟，去骨，洗凈，切(qie)成細條。

第三步：高壓鍋預熱(re)，倒(dao)入(ru)少許油(you)，放入(ru)焯過水的豬蹄(ti)翻炒(chao)片刻。

第四步：在高壓鍋中倒入適量料酒，然后加入開水，水量沒過豬蹄約三分之二，加入適量醬油。

第(di)五步：之后放入八(ba)角、墨魚干，煮至湯(tang)汁變少變稠，再加入少許食(shi)鹽(yan)調味后即(ji)可食(shi)用。

3、目魚干燉排骨

食材調料：排骨(gu)，目魚干，油，鹽，雞精，小辣椒，大蒜，生抽，老抽。

做法步驟：

第一步：把目(mu)魚干用水浸泡一晚備(bei)用。

第二步：排骨焯水后瀝(li)干水分備用。

第三步(bu)：泡(pao)好的(de)目魚(yu)干去掉黑(hei)膜和骨頭，切(qie)成塊(kuai)狀。

第(di)四步：熱鍋冷油(you)，油(you)熱后(hou)倒入切好的大蒜和小辣(la)椒，爆香之后(hou)加入排(pai)骨(gu)。

第(di)五步(bu)：然后放入目魚干繼續翻炒。

第六(liu)步：倒(dao)入適量生抽和老(lao)抽翻炒(chao)均(jun)勻。

第(di)七步(bu)：往(wang)鍋內倒水，水沒(mei)過食材即可，之(zhi)后(hou)調入鹽和雞精(jing)，大(da)火燒開后(hou)轉小火慢燉收汁即可。

4、目魚干燒肉

食材(cai)調料：目魚(yu)干，五花(hua)肉，蔥，姜，蒜頭。

做法步驟：

第一步：蔥(cong)打結、姜、蒜頭切片(pian)。

第二步：先把目魚干(gan)用清水浸8小(xiao)時左右，之后洗凈、切塊、飛水，豬(zhu)肉切塊后飛水。

第三(san)步：燒(shao)熱鍋(guo)放(fang)入油，爆香蔥、姜、蒜，放(fang)入豬(zhu)肉塊煸炒至略(lve)黃，然后把目魚放(fang)入煸炒。

第四(si)步：之后加入料酒、老抽翻炒(chao)均勻，然后倒入適量清水，開(kai)小(xiao)火慢燉。

第五步：最后加(jia)入(ru)適量白糖和食用鹽收汁即可。