一、香炸小魚干的做法

小(xiao)魚(yu)干的做法有(you)很多(duo)，炸(zha)小(xiao)魚(yu)干就是其中一種，炸(zha)出來的小(xiao)魚(yu)干又香又脆，非常可口。

原料：

小(xiao)魚干、蘇打粉(fen)、脆炸粉(fen)、孜(zi)然粉(fen)、燒烤(kao)粉(fen)干料、油、鹽

做法：

1、從(cong)市場上購買現成的小魚(yu)干(gan)，或者(zhe)自己曬制的小魚(yu)干(gan)洗凈放置。

2、半勺蘇打(da)粉(fen)、脆炸(zha)粉(fen)和水以2:1的比例(li)調成面糊(hu)(hu)，然后用面糊(hu)(hu)裹小魚(yu)干。

3、鍋內放(fang)油(you)，小火放(fang)入小魚(yu)干，炸至金黃撈出。

4、開大火熱油(you)，一分鐘后將炸(zha)好的小魚(yu)干再放進(jin)去復炸(zha)。

5、復炸2-3分鐘后取(qu)出(chu)裝盤(pan)，撒(sa)上孜(zi)然粉和燒烤粉干料(liao)就可以(yi)開吃了。

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二、炒小魚干怎么做好吃

辣炒(chao)小魚干是(shi)一(yi)道非常下(xia)飯的菜，香辣又開(kai)胃，辣炒(chao)小魚干的做法是(shi)：

原料：

小魚(yu)干、青辣椒(jiao)、小米辣、姜、蒜、蔥、食用(yong)油、料酒、香醋(cu)、生(sheng)抽、鹽、雞精(jing)、白(bai)糖

做法：

1、小魚干(gan)放(fang)入清水里加一小勺醋浸泡(pao)1小時以(yi)上至小魚干(gan)變軟(ruan)，洗凈(jing)后放(fang)在廚房紙(zhi)上吸干(gan)水分。

2、鍋里加入(ru)適量(liang)食(shi)用油，下入(ru)小魚干，中小火煸炒2-3分鐘后撈出。

3、蔥、姜、蒜、青紅椒切好，鍋中(zhong)適量油燒熱，下(xia)入蔥姜蒜爆出香味，然后放青紅椒翻炒(chao)。

4、下入(ru)煸炒(chao)過的(de)小(xiao)魚干，加入(ru)半(ban)勺料酒、半(ban)勺香醋、一(yi)勺醬油開始翻炒(chao)，最后加適量的(de)鹽和雞精翻炒(chao)均勻即可(ke)，還可(ke)以根(gen)據自己的(de)口(kou)味(wei)放白糖提鮮。

5、翻(fan)炒均勻(yun)后起鍋裝盤即可食用。

三、小魚仔的營養價值及功效

小魚仔就是(shi)魚干，它的(de)營養(yang)價值還是(shi)比較豐富的(de)，富含蛋白質、磷、維(wei)生素等多(duo)種成分，其功效(xiao)作用主要有：

1、補鈣

小魚仔(zi)中含有較多的(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)，尤(you)其是(shi)鈣和磷(lin)元(yuan)素(su)，鈣是(shi)構成骨骼(ge)的(de)重要物(wu)(wu)質(zhi)，可以促進骨骼(ge)生長，而磷(lin)與鈣則起協(xie)同(tong)作用，共同(tong)幫助身體(ti)補充(chong)鈣元(yuan)素(su)，強化骨骼(ge)，有助于身體(ti)長高，預防骨質(zhi)疏松。

2、美容養發

小(xiao)魚(yu)仔(zi)中含有(you)豐富維生素A、鐵(tie)、鈣、磷等(deng)，這(zhe)些營養物(wu)質都(dou)是構(gou)成肌膚(fu)、頭(tou)發細(xi)胞不可缺少的(de)物(wu)質，具(ju)有(you)不錯(cuo)的(de)抗氧化作(zuo)用(yong)(yong)，延緩肌膚(fu)衰老，因(yin)此常吃魚(yu)干澤膚(fu)養發的(de)功(gong)效，而且小(xiao)魚(yu)仔(zi)中還有(you)豐富的(de)硒元(yuan)素，經(jing)常食用(yong)(yong)同樣有(you)利于抗衰老、養顏的(de)功(gong)效。

3、益智健腦

小(xiao)魚(yu)仔含(han)有健腦益智(zhi)成(cheng)分DHA，這是(shi)(shi)一(yi)種對人(ren)體非常(chang)重要的(de)不(bu)飽和脂肪酸，是(shi)(shi)神經系統細胞(bao)生長及維持的(de)主要成(cheng)分，在人(ren)體大腦皮層中含(han)量高(gao)達20%，是(shi)(shi)大腦發育(yu)必不(bu)可少的(de)物(wu)質，因(yin)此(ci)吃(chi)小(xiao)魚(yu)仔有不(bu)錯的(de)健腦益智(zhi)作(zuo)用。

4、養肝明目

小魚仔(zi)中含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)維(wei)生素A，維(wei)生素A有(you)(you)利(li)于促進視力發育，適量食用小魚仔(zi)有(you)(you)利(li)于眼(yan)睛健康；并且魚干中的(de)蛋白(bai)質(zhi)都是完(wan)全蛋白(bai)質(zhi)，其中所含(han)的(de)必(bi)需氨基酸的(de)量和比值最適合人(ren)(ren)體需要，容易被人(ren)(ren)體消化吸收，對肝臟負(fu)擔(dan)較少，有(you)(you)利(li)于肝臟健康。

需(xu)要注意的(de)是，小魚仔雖然營養豐富，但也有一定(ding)的(de)副作用，例如大多數的(de)魚干膽(dan)固醇含量(liang)不低(di)，減肥時要注意避免食用。