一、小魚干怎么曬比較好

魚(yu)(yu)干(gan)一(yi)般是(shi)(shi)將新鮮(xian)魚(yu)(yu)類經充分曬(shai)(shai)干(gan)而成(cheng)的一(yi)種食(shi)品，曬(shai)(shai)魚(yu)(yu)干(gan)可(ke)不是(shi)(shi)簡單的放置在(zai)地上隨便晾曬(shai)(shai)就(jiu)行了(le)，曬(shai)(shai)魚(yu)(yu)干(gan)也是(shi)(shi)一(yi)門技術(shu)活(huo)，而且有(you)一(yi)些魚(yu)(yu)干(gan)是(shi)(shi)不能在(zai)陽光下(xia)暴曬(shai)(shai)的，例如魷魚(yu)(yu)干(gan)。曬(shai)(shai)魚(yu)(yu)干(gan)首先(xian)要對鮮(xian)魚(yu)(yu)進(jin)行剖割、洗滌和鹽腌三個步驟，處理完食(shi)材后就(jiu)可(ke)以(yi)開始(shi)晾曬(shai)(shai)了(le)，曬(shai)(shai)小魚(yu)(yu)干(gan)的方法(fa)有(you)以(yi)下(xia)幾種：

1、鋪開曬

對于比較小的鮮魚，我們可(ke)以(yi)鋪(pu)開曬，用一些(xie)適合曬制的器皿，把小魚放置在上面平(ping)鋪(pu)起來，然后進行(xing)晾曬。

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2、剁開后用細木棍撐開曬

對(dui)于體型比較大的(de)魚(yu)來說(shuo)，我們可以選擇(ze)先將魚(yu)剁(duo)開(kai)，然后用一根細木棍(gun)將魚(yu)撐開(kai)來晾曬，這樣(yang)可以加(jia)速晾干的(de)速度。

3、剁成塊曬

如果魚特別大的(de)(de)(de)話(hua)，我們可以選擇將魚剁成塊(kuai)，然后再進行晾曬(shai)(shai)，因為(wei)魚體型太大的(de)(de)(de)話(hua)，懸掛起來比較麻煩(fan)，另(ling)外也無法保證晾曬(shai)(shai)的(de)(de)(de)均勻(yun)，因此一般剁成塊(kuai)，這樣能更(geng)方便的(de)(de)(de)進行晾曬(shai)(shai)。

注意：我們曬魚(yu)干時要(yao)盡量選擇空(kong)曠的地方(fang)進(jin)行晾曬，以陽光充足為宜，不要(yao)選擇有風的地方(fang)進(jin)行晾曬，因為這樣容易使曬制的小魚(yu)干沾染灰塵。

二、什么時候曬魚干合適

在(zai)一些近(jin)海的(de)地方(fang)，人們都會有曬魚(yu)干(gan)的(de)習慣(guan)，曬制(zhi)的(de)魚(yu)干(gan)更有利于保存，那么(me)什么(me)時(shi)候才是曬魚(yu)干(gan)的(de)最佳時(shi)期呢？

秋高(gao)氣爽(shuang)，天氣干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)，秋天是最適合曬魚干(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)季節(jie)，在這個時節(jie)氣溫合適，也比較干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)，選擇一個陽光充足的(de)(de)日子將處理好的(de)(de)魚放置晾曬即可；春夏(xia)季節(jie)就不太(tai)適宜(yi)了，因為(wei)魚干(gan)(gan)(gan)(gan)容易(yi)受潮(chao)，不能放置于潮(chao)濕(shi)的(de)(de)地方，因此(ci)不太(tai)建議在春夏(xia)的(de)(de)多雨季節(jie)曬魚干(gan)(gan)(gan)(gan)。

不過其實只要(yao)(yao)天氣(qi)好(hao)(hao)，魚(yu)干任何季節都可(ke)以曬，不過在曬魚(yu)干的時候(hou)要(yao)(yao)注意做好(hao)(hao)準備工作，例如洗(xi)滌(di)的時候(hou)要(yao)(yao)清洗(xi)干凈(jing)，避免(mian)導致(zhi)曬制(zhi)的魚(yu)干口(kou)感不佳。

三、曬好的魚干怎么保存

曬制后的(de)魚干(gan)保存時(shi)(shi)間是(shi)比較長(chang)(chang)的(de)，不過也(ye)要注意密(mi)封(feng)保存，放置在(zai)陰涼(liang)通(tong)風的(de)地方進行(xing)保存，因為(wei)魚干(gan)容(rong)易受潮，在(zai)腌制的(de)時(shi)(shi)候還(huan)有可能會染上一些(xie)細菌(jun)，因此保存魚干(gan)需要密(mi)封(feng)保存，避免長(chang)(chang)期與空氣接觸，將魚干(gan)密(mi)封(feng)好(hao)后放入冰箱儲存就是(shi)比較好(hao)的(de)辦法(fa)，要吃(chi)時(shi)(shi)取(qu)出(chu)解凍即可。