桂林菜(cai)口味(wei)醇(chun)厚，色澤(ze)農重，善純扣，集酸(suan)辣的湘(xiang)(xiang)菜(cai)和(he)清淡的粵菜(cai)風味(wei)于一體，桂林人的家常小炒受湘(xiang)(xiang)菜(cai)影響比較大，幾乎餐(can)餐(can)離不開酸(suan)辣，且尤長于山珍(zhen)野味(wei)入菜(cai)。

桂林(lin)風(feng)味小吃種類(lei)較(jiao)多，主要(yao)有(you)以(yi)馬蹄糕(gao)(gao)、芋頭糕(gao)(gao)、年糕(gao)(gao)、茯苓糕(gao)(gao)為(wei)(wei)(wei)主的糕(gao)(gao)點類(lei)，這些糕(gao)(gao)點多是以(yi)糯米、面(mian)粉為(wei)(wei)(wei)主料，配以(yi)桂林(lin)本地自(zi)產的馬蹄、白(bai)果、荔浦芋頭等(deng)(deng)果蔬產品制成；以(yi)桂林(lin)酥(su)糖(tang)(tang)(tang)、叮叮糖(tang)(tang)(tang)、琴糖(tang)(tang)(tang)、胡子糖(tang)(tang)(tang)、卷(juan)包(bao)糖(tang)(tang)(tang)等(deng)(deng)為(wei)(wei)(wei)代(dai)表的糖(tang)(tang)(tang)類(lei)，其中(zhong)以(yi)桂林(lin)酥(su)糖(tang)(tang)(tang)最(zui)為(wei)(wei)(wei)有(you)名(ming)，此外還有(you)桂林(lin)米粉、東坡肉、混沌等(deng)(deng)風(feng)味小吃。

桂林(lin)有很多美(mei)食(shi)特(te)產，如果大形美(mei)，肉質清香的(de)(de)沙田柚；品質優良，色鮮味(wei)美(mei)的(de)(de)夏橙；色澤金黃，肉甜味(wei)香的(de)(de)月柿(shi)；配料芳香，味(wei)道鮮美(mei)的(de)(de)桂林(lin)米粉；以及(ji)被譽(yu)為“桂林(lin)三(san)寶”的(de)(de)三(san)花(hua)酒、辣椒(jiao)醬、豆腐乳等(deng)名優土特(te)產，都是(shi)送(song)親朋好友(you)的(de)(de)佳禮。