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基本介紹

酸辣禾花(hua)魚是一(yi)道由禾花(hua)魚、酸姜(jiang)絲、蒜(suan)茸等做(zuo)成的(de)美食。

制作方法

材料

禾(he)花魚600克(ke)，酸(suan)姜絲15克(ke)，蒜茸15克(ke)，蔥段10克(ke)、酸(suan)筍200克(ke)、酸(suan)辣(la)椒30克(ke)，水淀(dian)粉1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)，醋1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)，老抽(chou)1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)，料酒1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)，鹽1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)，味(wei)精(jing)1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)，生抽(chou)1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)，姜蔥汁(zhi)1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)。

做法

將禾花魚腌漬，放(fang)入油鍋中炸至金黃色，炒香(xiang)蒜茸、酸椒、酸筍(sun)，加老抽、醋、糖、鹽、味精、魚加蓋小(xiao)火(huo)燜(men)燒4―6分(fen)鐘，勾芡，撒上蔥(cong)段，裝盤即可。