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基本介紹

酸辣禾花(hua)魚(yu)是一(yi)道(dao)由禾花(hua)魚(yu)、酸姜(jiang)絲、蒜茸等做成的美食。

制作方法

材料

禾花(hua)魚600克，酸姜絲15克，蒜茸15克，蔥段10克、酸筍(sun)200克、酸辣椒30克，水淀粉1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，醋1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，老抽1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，料酒1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，鹽1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，味精1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，生抽1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)，姜蔥汁1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)。

做法

將(jiang)禾(he)花魚(yu)腌漬，放入油鍋中炸至金黃(huang)色，炒香蒜茸、酸椒、酸筍，加(jia)(jia)老(lao)抽、醋、糖、鹽、味(wei)精(jing)、魚(yu)加(jia)(jia)蓋(gai)小火燜燒4―6分鐘，勾(gou)芡，撒上蔥段，裝盤(pan)即可。