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基本介紹

桂林田(tian)螺(luo)是(shi)指生活(huo)于(yu)廣(guang)西壯族自治(zhi)區桂林地區的田(tian)螺(luo)科的軟體動物，屬于(yu)軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田(tian)螺(luo)科。可(ke)在夏、秋季節捕取。

桂(gui)(gui)林田(tian)螺(luo)是(shi)指生活于(yu)廣西壯族自治區(qu)桂(gui)(gui)林地區(qu)的田(tian)螺(luo)科的軟體動物，屬于(yu)軟體動物門(men)腹足綱前鰓(sai)亞(ya)綱田(tian)螺(luo)科。可在夏、秋季(ji)節捕(bu)取。桂(gui)(gui)林田(tian)螺(luo)是(shi)淡(dan)水(shui)生物，大多分(fen)布于(yu)水(shui)田(tian)中，也有少數遷(qian)至水(shui)田(tian)附近的池塘、水(shui)溝等處(chu)。

菜品特色

其(qi)特點是大個肉肥、味道鮮美。吃時其(qi)味酸辣鮮美，特別(bie)開胃。老少皆宜。

食用須知

煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒(jiu)等各(ge)種配(pei)料炒煮而成(cheng)，煮時須將螺尾敲(qiao)掉，便(bian)于(yu)煮時進味，亦便(bian)于(yu)吸(xi)食螺肉。