桂林(lin)田(tian)螺是指生活于廣西壯族(zu)自治(zhi)區桂林(lin)地區的(de)田(tian)螺科的(de)軟體動物(wu)，屬于軟體動物(wu)門腹(fu)足(zu)綱前鰓亞(ya)綱田(tian)螺科。可在夏、秋(qiu)季(ji)節捕取(qu)。
桂林(lin)(lin)田(tian)螺(luo)是指生(sheng)活于廣(guang)西壯族(zu)自(zi)治區桂林(lin)(lin)地區的(de)田(tian)螺(luo)科的(de)軟(ruan)體動物，屬于軟(ruan)體動物門腹足綱(gang)前鰓(sai)亞綱(gang)田(tian)螺(luo)科。可在(zai)夏、秋季節捕(bu)取。桂林(lin)(lin)田(tian)螺(luo)是淡水生(sheng)物，大多分(fen)布(bu)于水田(tian)中，也(ye)有少(shao)數遷至水田(tian)附近的(de)池(chi)塘、水溝等處。
其特點是大個肉(rou)肥、味(wei)道鮮(xian)美。吃(chi)時其味(wei)酸辣鮮(xian)美，特別開胃。老(lao)少皆宜。
煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再(zai)放入蔥(cong)、姜、三花酒等(deng)各(ge)種配料炒煮而成(cheng)，煮時須將(jiang)螺尾敲掉，便于(yu)煮時進(jin)味，亦便于(yu)吸(xi)食螺肉。
歲月靜好 
